消费者对食品的需求非常直接，就是能否健康、安全，而冻干技术恰好解决了这两个问题。

【大河报·大河财立方】（记者 丁倩 文 朱哲 马腾飞 冉衡 摄影）随着社会生活和工作节奏的加快，冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”，冻干食品到底有何“魔力”？

9月12日，第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你工业园区举行，在冻干食品圆桌论坛环节，好想你战略创新中心总经理石训结合好想你目前的冻干产品布局，对冻干产业发展现状给出了自己的见解。

消费者对食品的需求非常直接，就是能否健康、安全，而冻干技术恰好解决了这两个问题。

石训以好想你的冻干哈密瓜产品为例，对冻干技术的作用进行“解密”。

“冻干哈密瓜在新疆原产地冻干加工后，投放到市场上试吃，消费者反映口感非常好，如同里面放了糖，我们知道冻干技术是无添加物理脱水技术，为什么会觉得里面放了糖？” 石训称，冻干产品与平时吃的水果口感不同，主要是因为市场上的大部分水果，在六七成熟时被运到水果摊上销售，而冻干技术可以直接深入到原产地，把最甜美、成熟度最高的产品进行锁鲜保存。

其实，冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示，美国、日本冻干食品发展较快，尤其美国，方便食品中冻干食品占40%～50%，目前，冻干技术在中国正面临着广阔的发展空间。

“冻干产品在中国市场还处于发展前期，消费者需要一个认知过程。”在石训看来，任何行业的发展都离不开技术革新，最早的冻干技术应用于生物医药这一块，作为疫苗的保存，还有一些航天食品的加工。近些年来开始慢慢应用到食品当中，冻干技术就是食品行业发展的一个机遇，而好想你力争通过冻干技术让消费者享受到健康食品，进而促进整个红枣产业的发展。

据悉，依托“红枣+冻干产品”双轮驱动的产品战略，好想你投资4.4亿元建立全球智能化FD冻干技术车间；与院士级专家深度合作进行产品研发，挖掘红枣+产品的营养价值；同时，加大对红枣产业园技术改造的倾斜力度，建立高端红枣生产加工车间，以点带面、示范推广，并先后推出了清菲菲等亿级单品，为“红枣+食药同源”的战略落地提供了有益的探索路径。

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