紫林醋业有望成山西老陈醋第一股。9月17日，证监会官网披露了紫林醋业更新的招股说明书，紫林醋业拟在上交所主板上市。据招股书披露，2018年-2021年1-6月，紫林醋业营业收入分别达到4.55亿元、5.06亿元、5.47亿元和2.97亿元；净利润分别为0.79亿元、1.04亿元、1.01亿元和0.41亿元。

食醋是日常生活必需品，食醋行业的市场规模大，消费频次高，基本不存在周期性差异。近年来，随着社会不断发展，收入水平持续提升，消费日益升级，调味品行业的消费量和品质需求也有显著提升，行业总规模稳步增长，集中度不断提升。在这样的行业发展趋势下，紫林醋业及时抓住机遇，积极开创更健康、更美味的食醋新产品。

发挥地标名片优势 传承百年匠心工艺

我国地大物博，人口众多，各地消费者的饮食习惯、风味需求都不相同，食醋行业的地域性很强，因此逐渐形成了中国四大名醋——山西老陈醋、镇江香醋、阆中保宁醋和福建永春醋。其中，山西老陈醋作为山西特有的一张“名片”，以其“酸、绵、甜、香、鲜”的独特风味，被冠以“天下第一醋”的美誉，2004年被国家质检总局授予为地理标志产品。

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，酿醋历史悠久。早在公元前700多年前的春秋战国时期，清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，北魏时期，酿醋技艺由液态发酵改为固态发酵，这一里程碑式的创举，为清徐老陈醋酿造技艺独特风格的形成奠定了基础。9月25日，清徐县被正式授予《中国醋都·清徐》牌匾。

创建于2000年2月的紫林醋业正是位于“中国醋都”清徐县，是以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。自成立以来，紫林醋业始终秉承“一群人、一辈子、一件事”做大做强食醋产业的企业发展理念，坚持“醋都尚品 紫林厚道”的品牌价值观，专注于为客户提供安全、营养、健康的高品质食醋产品。经过20余年发展，公司已成为一家工艺传承创新、质量可靠过硬、治理体系健全、品牌广泛知名的食醋生产企业，产销规模居于行业前列。

注重现代化技术研发 修炼内功筑醋业江山

紫林醋业拥有非常现代化的生产车间、先进的生产流水线，其酿造工艺是在继承传统工艺的基础上，融入了现代化机械操作和信息化控制，这样的发酵工序更为科学、更利于管理。食醋发酵主要分为五步，蒸、酵、熏、淋、陈，从最初的蒸料，到最后的陈酿，紫林醋业全部实现了机械化和信息化操作。

在生产设备上，紫林醋业自主研发了老陈醋智能化酿造一体机，并获得国家专利。通过该装置实现了山西老陈醋醋酸发酵、熏醅、淋醋工序在同一设备中进行,实现同一设备多功能化,根据设定温湿度、酒精度、酸度、氧气浓度值,全自动、智能进行发酵控制,包括物料运输、拌醅、自动开启和关闭相关管道阀门等,无需人工操作。目前紫林醋业研发的老陈醋智能化酿造一体机的第四代产品已投入使用，真正实现将传统食品与现代工艺完美结合。

紫林醋业的技术创新也受到相关机构的重视。2021年4月27日，紫林醋业承担建设的食醋发酵科学与工程山西省重点实验室由原山西省委书记楼阳生揭牌。2021年7月17日，2020年度山西省科学技术奖励项目 (企业)揭晓，山西紫林醋业股份有限公司被授予“企业技术创新奖”，这是山西食品行业首家也是唯一一家获奖企业。

一直以来紫林醋业都非常重视产品与技术的研发和更新，据招股书数据，截止到2021年6月底，紫林醋业已取得42项专利证书，其中不乏达到国际先进水平和国内领先水平的研究技术和发明专利。

为切实提升产品品质，紫林醋业成立了产品研发和检测团队，建立了企业技术中心，不断开发健康、有机新产品。紫林醋业的企业技术中心2010年，被山西省经济和信息化委员会、山西省科学技术厅、山西省财政厅、山西省国家税务局、山西省地方税务局、太原海关认定为省级企业技术中心；2018年，被国家农业农村部认定为“国家高粱加工技术研发专业中心”；2018年，承担山西省科技厅“山西省食醋工程技术研究中心”建设任务。

打造成熟的市场销售渠道

在营销方面，紫林醋业充分利用老陈醋“天下第一醋”的金字招牌，主动迎合消费者的需求，针对目标市场，在营销上求新求变，无论产品的定位、市场的细分，还是渠道的梳理与整合，品牌的传播与推广以及营销队伍的打造、管理等多管齐下，用现代的营销理念和手段快速提高企业营销战斗力，增强产品的溢价能力，近些年，紫林醋业在营销上发力，迅速带动企业实现跨越式发展。

同时，紫林醋业用20余年时间完成了全国营销网络的布局建设，现已在全国范围内开发经销商900余家，已基本形成了辐射全国的经销商销售网络，在全国30余个省、直辖市和自治区均有合作的经销商。

紫林醋业会在根据目标市场的市场基础、品牌推广程度、服务质量等因素下，合理安排选择当地经销商数量和覆盖范围。例如，对山西、河南等主要市场，每个区县基本设有单独经销商覆盖。对贵州、云南等尚未充分开发的市场，一个地市或多个地市有单独经销商覆盖。将渠道建设不遗余力的做精做细，是企业大幅提升销量的重要法宝。

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