如果用一句话来形容近三年的餐饮行业，那一定是“在危机中成长”。疫情的反复，使餐饮业的发展面临着“不可预测”的风险，但“动态清零”的政策以及三年内餐饮品牌不断探索总结出的应对方法，也让行业持续向好发展。

为让商家更精准判断行业走向，客如云联合艾瑞咨询，经过10个月的调研分析以及对100余家品牌的实地考察和访谈，撰写了《2022中国餐饮经营参数蓝皮书》，深度拆分成本、利润、营收等关键点，让商家能更好的实现利润增长。该报告将于4月14日发布。

有会员体系，门店存活率提升近10%

自2019年发布了业内首份拆解餐饮经营全参数的报告后，客如云每年都会发布一本包含最新行业数据的蓝皮书，以求为商家提供最新的行业信息和发展动向，使其在经营过程中有据可依。

《2022中国餐饮经营参数蓝皮书》立足于后疫情时代下的特殊环境，提出了“会员体系、数字化渗透在提升品牌存活率上，发挥了越来越重要的作用”，运营会员的餐厅存活率最高可提升近10%。

茶饮毛利近70%，小吃薄利多销，你所在的业态利润水平如何？

《2022年中国餐饮经营参数蓝皮书》共包含8大章节，分别是：行业大盘解析、营收参数探测、成本参数体检、利润参数均线、重点城市经营机会探测、消费者洞察、餐饮品牌调研实例、未来行业趋势预测。

其实，在当下大环境里，商家最关心的问题就是如何“活下去”，怎么才能“活更好”。 为此，客如云特别用三个章节的篇幅，详细解读了各业态的经营模式，以及如何应对特殊情况所造成的成本增加。

在蓝皮书中，你可以看到成本、利润的计算公式和行业平均水平线，以及当下各业态的毛利和净利润水平，商家可以根据自身门店的经营数据来计算，与行业平均线进行对比，了解目前在行业中所处的位置，以便更好的进行经营调整。

更重要的是，蓝皮书中也通过数据分析，为商家提供了门店经营建议和未来行业发展趋势，例如建立自有会员体系、提升连锁化程度等。

《2022年中国餐饮经营参数蓝皮书》将于4月14日正式发布，届时客如云会在官方抖音、视频号在内的多平台，举行线上发布仪式，还将由业内专家深度解读蓝皮书内容，感兴趣的商家可以锁定客如云微信公众号，查看最新蓝皮书发布信息！

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