“产品是1，营销、渠道、服务这些都是后面的0，没有1，后面的0再多也没用。营销再强，也支撑不起60分的产品。产品力才是一切的基础，”这是烹小仙首席技术官王雷对产品技术和营销的看法。

作为一家主要高层都是理工科出身的公司，对产品技术的追求和执念也是作为基因深入骨髓的，做消费者喜欢、好用的产品，对烹小仙来说就是最为重要的事。

下面是我以一个普通消费者的身份，对烹小仙CTO王雷关于烹小仙的问答采访：

问：中国人对美食还是比较有追求的，人们对美食的要求也很高，您是为什么会想到去做烹饪机器人？想用它去解决什么问题呢？

答：想法来源于自身周边朋友的需求，我身边有好多朋友在吃外卖，但有孩子之后也不能天天叫外卖吧，就像最近315的酸菜鱼事件，即便已经到了2022年，人们基本的饮食健康还是会受到挑战，为了孩子吃的健康，很多人选择自己做饭。但自己做饭也会遇到很多问题，比如不会做、做不好、不好吃、以太耗费时间。

于是身边很多人买了小美（一款德国的料理机品牌），能基本解决不会做的问题，但是外国人毕竟不是为中国烹饪设计，中餐原料杂，做法多，重调味，复杂度高于西式料理，需要对中餐有较为深入地理解才能把每一道菜做到色香味俱全。

我们花费两年多的时间，研发了烹小仙无油烟自动烹饪机器人。给想吃好的、健康的，不会做、做不好、没时间做、懒得做的人，提供一个简单、轻松、方便、优质的解决方案。

（烹小仙）

问：按我对您刚刚讲的理解，烹小仙想要做的就是给人们一个健康、好吃、省力“三全其美”的选择。那我们的目标现在达到了吗？

答：达到了，甚至可以说我们做的更好！

在系统操作上，烹小仙自动烹饪机器人采用了更加符合中国人的操作习惯，看起来直观，用起来更方便、顺手。

在技术上，我们也完全不亚于小美，都是采用的磁阻电机技术平台。

在菜谱程序上，我们包含了全国八大菜系，炒、烧、焖、炖、煮，煨，焗、熬、蒸、卤等1400多道菜品，并且还在不断增加，不同地方的人都能在这里找到喜欢的口感，不止有中式的炒菜，还可以和面、做甜品、糕点等西式美食。重要的是，你按照机器上的步骤一步步来，可以实现完美复刻菜品，色香味都能达到大厨水平。相比而言，小美却只有三百道基础菜单，需按年付费，才能开通使用更多菜谱程序。

我们的很多客户也是小美的前用户，从用户的选择看，我们产品力已经站在行业头部。

问： 我看到我们是有很多功能的，市面上也有好多一机多用的产品，但用起来往往很鸡肋，关于咱们的一机多用会不会出现这样的问题呢？

答：不会，这本质其实就是做市场的企业和做产品企业的区别。做市场的企业是产品不管好不好，先上市推广，卖出去再说；做产品的企业是先打磨产品，把产品做到极致，再交给用户。

烹小仙自动烹饪机器人就是后者，做产品要先做复购率，复购率起来了，说明产品是受市场欢迎的，这个时候再做销量与用户，就能成。

没有复购率的产品都是耍流氓。产品没有复购率，它就是没了生命力，每一次交易都成了一次性的买卖，是没有延续性的，对做品牌来说百害无一利。

烹小仙初期的很多客户都是老客户介绍的，或者买给自己的爸妈、兄弟姐妹，或者推荐给自己的邻居好友，他们对烹小仙品牌有十足的认可。

我们再来看市面上一机多用的机器为什么会让人觉得鸡肋，因为市面上有一部分产品，为了提升产品的售价，强行为产品赋予了“一机多用”这项功能，很大程度上只是营销的噱头，一机多用的实际体验并不理想，因为他们不是真正从产品上解决消费者遇到的问题。

烹小仙自动烹饪机器人是为真正解决问题在做产品，是国内自动烹饪机器人品牌里唯一一家可以实现全自研的品牌，是实实在在的技术控！炒菜、和面、发酵、打豆浆、做料理...它的每一样功能都追求和专业的机器进行PK。我们的电机用的是自主研发的开关磁阻电机，加热用的是精准控温的厚膜加热，还有自动锁止、驱动程序、内置菜谱...统统都是一点一滴耗费的心血磨炼出来的。

用“十年磨一剑”来形容烹小仙的研发路再贴切不过了。

问：您刚刚说我们电机是自研的开关磁阻电机，和普通电机区别在哪里？

答：简单来说，自动烹饪机这个品类，开关磁阻电机是最好选择。

串激电机、无刷直流电机，开关磁阻电机、是常用的三种电机。

串激电机：成本低，但是运转有摩擦，寿命短，无法兼容低速运转，低速运转会无力。

很多破壁机都是用的串激电机。

无刷直流电机：虽然优点多，但因为永磁体特性，受热会退磁，不能支持较长时间的和面等高负荷场景，对多功能烹饪机的使用体验影响较大。

磁阻电机：寿命长，扭矩大，高低速兼容，简单来说就是低速有劲、高速迅猛，不含永磁材料，不会退磁，适合高端烹饪机。

所以我们最终选择了自研开关磁阻电机。

（烹小仙磁阻电机）

问：寿命长我们都理解，但高低速和大扭矩好在哪里？对我们有什么用呢？

答：这个问题问得好 ！高低速兼容可以让烹饪机适应更多不同需求下的应用，烹小仙能有那么多功能，并且能做好，靠的都是高低速、大扭矩的磁阻电机。

比如打豆浆、研磨香料需要用到高速旋转，对速度要求很高；

但是和面，炒菜的翻搅就需要低速大“手劲”，像普通串激电机就没办法做好这些，但是我们的烹小仙就能做到，并且做的很好。

问：还有一个问题，开关磁阻电机我们为什么要自研呢？我们不能第三方采购吗？

答：这个也问到关键点上了~主要两个原因，一是外面的采购成本会很高，最后会拉高我们的产品价格，只有自研，才能把成本和售价压下去，最终让我们的用户受益。 二是我们对电机技术要求很高，外面采购也很难满足我们的需求。

开关磁阻电机只有少数厂商可以制造，但他们的电机主要服务工业级客户，不能精细调节，没办法达到我们对精细烹饪的要求。但是，电机作为产品的心脏，重要性是不言而喻的，我们也必须啃下这块硬骨头，走自主研发的路。

自研电机打通软件-硬件-应用的全流程，让我们可以根据需求，任意控制电机的停和转，定制程序，做到软件-硬件-应用的完美无缝结合，让揉出来的面、炒出来的菜达到专业水准。

烹小仙，也是行业国产品牌中唯一选择自研电机的品牌，在底层行业技术上属于王者。

就拿我们的揉面功能来举个例子，如果你用过烹小仙自动烹饪机器人，你一定会对它的揉面功能赞不绝口。它能够让你手连水都不碰，揉出来“三不沾”的面团，蒸出来的馒头包子蓬松软弹，包出来的饺子皮韧不破，烙出来的发面饼外酥里软，手法完全可以媲美专业面点师傅。

自研电机，也是我们对认真做事的执念，在我们的标准里“还行”“还可以”就是做的不够好，我们愿意，且真真实实地投入人力、物力、时间和精力在做产品上，所以客户会常说没听说过烹小仙，但用过的客户都说我们的产品好。

（烹小仙自研电机）

问：听说烹小仙用的是厚膜加热技术，厚膜加热跟传统加热有区别吗?

答：传统的烹饪机是发热管、或者电磁加热，对于我们数字化烹饪来说，这两者也存在很大的弊病。

发热管的热惯性很大，热的慢、冷的也慢。

电磁加热不能控制小功率。

用厚膜加热就可以很精准控制，最终效果就是厚膜加热不管是成品质量，还是菜品口感都能达到要求。

问：作为没吃过机器做菜的人，可能会觉得机器做菜不好吃，咱们机器做出来的效果怎么样，好不好吃，您会给出怎样的评价？

答：如果他没吃过机器做菜，那相信我，如果不提前告诉他，那他真的不一定能吃出来烹小仙炒的菜和做了30年菜的家庭阿姨做菜的区别。当他知道这是机器做的，他一定会惊讶的。

为了让烹小仙做的好吃、家人爱吃，我们花了大量的功夫在里面。

炒菜必须要控制的变量——时间、翻炒、温度、火力

烹小仙可以通过控制功率/温度双调节回路，来控制火力大小，这是业内能实现的最高水平。就像一个电磁炉，一个燃气灶一样，电磁炉只能通过开开停停来控制加热温度，而燃气可以通过火力阀门的大小，细微调节温度的变化。

这样我们可以通过快速升温，把蒜爆香，同时又不至于火力过大导致焦糊。简单来说，那就是双重火力调节方式，让我们出品的菜能够更好吃。

（烹小仙小炒黄牛肉）

硬件条件达到了，但如果让客户自己去做，也还是不一定能做好。

因为他们需要去学习对时间、火力、温度进行把控，综合起来就是一个大工程。也不是每个人都能做到的，所以我们要给他们提供一个能够稳定出品好吃的菜的方案——我们的大厨菜谱。

我们专门聘请了高级大厨来进行菜谱的研发，测定并记录每道菜的烹饪时间，翻炒速度、加热温度、火力大小。每道菜品都要经过数百次的测试，菜干了，碎了，水多了，颜色不对，口感不对...每次都可能遇到不同的问题，直到这道菜品色香味口感各方面达到要求。

就像我们揉面功能的研发，就花了2个多月的时间，50斤装的大袋面粉，用了不下10袋，按1锅500g面粉，也是做了500多锅的不间断做测试，仅仅为了测试出机器怎么揉面才能像面点师揉的一样好。

（烹小仙揉面）

里面的1400道菜谱无一不是这么一点一点测过来的，尽管如此复杂和困难，我们也坚持菜谱全免费，并且永久持续更新。

就像文无第一、武无第二，美食也是一样的，每人喜好不同，评价不一样。但是烹小仙做出来的是可以适应绝大多数人口味的。如果让我以客观公正的角度打分，我会打95分，因为我们下的功夫确实到了，我们用菜谱把数据进行量化了，按我们给出的菜单做，可以保证100%成功，每一道都好。我们是有这个信心的！

问：我看我们还有无油烟的功能，我也很讨厌厨房油烟，炒一次菜下来，瓶子上、油烟机上、台面上、油烟到处都是，我也买过那些无油烟的炒锅，或者大吸力的油烟机，但发现还是会有油烟，过段时间还是要清洁。所以我们的无油烟跟他们的无油烟有什么区别吗？效果怎么样？

答：可以说我们和他们是有本质上的区别，一般锅具只是在油烟发生后去解决问题，而我们是把油烟扼杀在摇篮里。

油是有烟点的，大多是在160℃以上，市面上的无油烟锅具没法控制加热，仅仅是通过控制锅体温度，来尽量使温度在160℃以下，但因为无法控制加热，所以还是会有油烟散出。我们是通过加热+控温组合拳，从温度上把油温严格控制在160℃以下。在保证菜品口感的同时保证没有油烟。

问：其他品牌自动烹饪机好多需要换刀头，但我们是不需要换刀头，这个是有什么原理吗？

答：这个还是因为我们电机控制技术厉害，我们可以在程序上进行调整，不需要换刀头就能达到换刀头的效果，也大大减少了用户的麻烦和使用风险。

（烹小仙电机+刀头）

问：在产品设计上我们还有什么特别的地方吗？

答：当然有，并且每一样都是干货。我们已经成功申请包括倾倒自动断电技术、取锅自动停机、锅盖自动上锁、实时称量系统、刀具卡扣防跌落设计...在内的15种专利，目前在申请中的专利也达到了7种。

（专利证书文件）

问：我们烹小仙这款产品你觉得还有什么不足吗？未来还有什么是需要改进的吗？

答：现在唯一的不足就是价格还不够亲民，这是产品价值决定的，也是行业和市场决定的，就像十五年前的洗碗机一样，市场还没有完全成熟，目前市场太小还不不足以形成规模效应，虽然我们的价格和性价比在同行中具杀伤力，但暂时也没办法做到能够普及大众的价格。

不过我们也已经在努力了，相信离烹小仙无油烟自动烹饪机器人进入千家万户的时机已经不远了。

（烹小仙）

“我们的员工就是烹小仙的0号用户，人手一台烹小仙，用自身的体验作为反馈，每一项设计、每一道菜品都是经过群众验证的，安全、方便、好用、好吃就是我们用技术给烹小仙打上的标签。”跟烹小仙首席技术官王雷一下午的交流中，能够切身感受到他们对完美产品的执念，站在用户的角度，用技术的思维去做产品，让产品和技术为人的需求和体验服务。

这样用心去做产品和技术的公司值得被大众熟知。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005