长久以来，关于中式快餐品牌，似乎都有一个“地域化”的魔咒难以打破。洋快餐通过标准化的炸鸡汉堡占领全球市场，中式快餐受限于地域口味、南北差异等难题似乎难以走出一隅，但老乡鸡不这么认为。作为全国拥有1000家快餐店的中式快餐领导者，老乡鸡相信通过口味标准化+食品安全化+体验差异化，中式快餐同样可以冲破地方，用一家快餐店来满足全国人民的胃。

标准化的好吃是关键

作为一个信奉“民以食为天”的民族，“食不厌精，脍不厌细”是深刻烙印在我们基因里的餐饮法则。好吃，是餐饮品牌立足的重中之重。但中式快餐品牌要想走向全国，就不仅要好吃，还要实现标准化的好吃。现代餐饮业的竞争，究其根本是供应链的竞争，供应链的广度和深度直接决定着企业的成本、效率、盈利、安全等关键指标,唯有形成强大的供应链能力构建才能保证所有的门店味道一样、品质一样，从而建立起自己的核心优势，这也决定了餐饮品牌走多远，做多大。

回顾发展历程，老乡鸡之所以能成长为拥有千余家快餐店的巨头，其养殖户的根基所带来的的供应链优势功不可没。老乡鸡创始人束从轩本身就是靠养殖创业起家，从1982创业养鸡到到2003年转型中式快餐店，老乡鸡逐步实现实现从田间地头养殖到屠宰加工再到餐桌的产业链一体化，构筑起了自身发展的高壁垒、高门槛和企业护城河。此外，老乡鸡也积极与行业龙头供应商合作，益海嘉里、温氏食品、农夫山泉等知名品牌都是老乡鸡供应链中的重要一环。

明厨明档，食品安全有保障

食品安全是餐饮业的头等大事，从创业伊始，老乡鸡就一直秉承“干净卫生，品质放心”的经营理念，通过自建养殖、自建厨房与冷链配送，给老乡鸡的食品卫生上了多重保险。门店内的厨房操作台为透明式，土鸡汤在吧台上现切现炖，让食客可目睹用农夫山泉炖至纯正鸡汤的21道程序，通过这种明厨明档式操作进一步增进了食客的认可与信任度。

此外，老乡鸡的门店主要开在离人们居住区不远的商圈，定位于24小时的“社区食堂”。这样的选址使得顾客一转弯就到、24小时都能吃。以鸡汤为主打菜品，蒸蛋、葱油鸡、香辣鸡杂等经典菜品搭配毛豆烧鸡、老乡炒土鸡等新菜品，再根据地域、时令、供应链等灵活菜品搭配，让老乡鸡不管是从口味、性价比、环境干净卫生等特性上，既能满足满足日常居家的饮食需求，也能满足高峰时段上班族及旅客的快速用餐需求，不仅吃得饱，更能吃得好！

因地制宜，本地化差异体验

中国幅员辽阔，不同地域人们的口味不同，消费习惯不同，主力消费区间也不同。想要打破地域限制，成功布局全国，就必须因地制宜调整经营方式，从而满足不同地区人们的饮食习惯和消费习惯，为此老乡鸡积极探索，首先在菜品上结合当地实际推陈出新，如深圳店的岭南风味白切鸡、北京店的日式烧鸟并推出多款现炒类菜品。

其次，老乡鸡还跨界饮品，推出精酿、咖啡、奶茶等其它产品，价格方面也十分接地气，符合快餐的人设，精酿啤酒25-30元一杯，咖啡类饮品12-15元。在深圳的老乡鸡小酒馆，你可以在此品尝现调鸡尾酒。而在北京旗舰店，你也可以尝试一下手冲中国茶和坚果搭配的下午茶！通过菜品、饮品的更新与经营业态的多元化，满足多样化需求，提升用户体验。

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责任编辑：kj005