近段时间，食品安全问题再度被人们热议，原因是市场中各类食品安全问题频发，使用过期食品原料，食品卫生不过关等。食品安全需要多方主体共同努力实现。为了让食品更优质、食材更安全，市场监管部门加强了相关的治理方式，与此同时，也有不少食品企业以身作则，不断加强食品安全管理，如头部休闲卤味品牌绝味鸭脖，就在食品保鲜和食品安全管理方面做到了极致，并饱受赞誉。

为了保障食品安全，绝味鸭脖从生产体系、仓储配送网络以及食品安全与品质管控体系等多个方面来管理。在生产体系方面，绝味鸭脖前瞻性地在全国布局建设了21个生产基地，并施行标准化生产管理体系，按ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。

在仓储配送网络方面，绝味鸭脖通过提高物流效率来提升产品的美味度和新鲜度。据悉，绝味鸭脖依托先进的数字化管理体系，充分应用大数据、智能算法等技术，对仓储配送的全环境进行管控。同时，绝味鸭脖还与第三方物流合作，以完成“原材料-仓库”及“成品-门店”的全程三温冷链运输。借此，绝味鸭脖进一步保障了食品安全、新鲜和美味。

在食品安全与品质管控体系方面，绝味鸭脖则从质量文化的底层逻辑出发，提升全员食品安全意识。为了达成这一目的，绝味鸭脖为每个环节都制定了详尽的基础操作标准。据了解，绝味鸭脖营销线条采用的是SOP（I-Smart-Shop）和CSC系统（Chain Store Check），同时还制定了门店QSC（Quality-Service-Clean）标准。在这几种系统和标准的助力下，绝味鸭脖构建了完善的门店食品安全和品质管控体系，也提升了全体员工的食品安全意识。

对于一家食品企业而言，食品安全无疑是重中之重，良好的食品安全体系不仅能吸引消费者，还能优化品牌自身的口碑。绝味鸭脖深谙此理，多管齐下，不断加大投入以完善食品安全体系，为消费者打造出更安全、新鲜、美味的卤味消费体验，值得行业借鉴。

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