我国卤制品历史悠久，产业链遍布全国。尤其是休闲卤制品行业的头部品牌绝味食品，更是凭借强大的供应链优势备受消费者青睐。时值三伏高温天气，不少人都将绝味食品当作是他们的“消暑”美食，也是每日餐桌上的必备。绝味食品凭何备受消费者喜爱呢？

首先要了解的是，随着国民生活水平不断提升以及消费需求扩大，休闲卤制品的市场规模也在不断扩大。据《2021年中国卤制品行业研究报告》显示，2021年中国卤制品市场规模约3295亿元，同比增长15.0%，随着卤制品消费场景日益增多，预计2023年中国卤制品行业规模将会达到4051亿元。正因市场规模不断扩大，业内企业也开始群雄争霸，一时间内硝烟弥漫。但在激烈的竞争氛围中，绝味食品却始终稳立潮头。

这与绝味食品凭借多年的经验构建出的强大供应链管理体系分不开。绝味食品基于数字化体系，统一管理运营采购、研发、生产、仓储、配送及销售的供应链全过程环节。在采购方面，绝味食品建立了专门的采购部门，采用科学的价格监控预测体系，与生态伙伴企业协同采购原材料、销售辅料等。在产品研发方面，绝味食品加大力度研发创新，目前旗下产品已涵盖多种禽类、畜类、蔬菜类等，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合。产品风味也多种多样，目前主要包括招牌、黑鸭、酱鸭、五香、藤椒等。

在生产体系方面，绝味食品又前瞻性地在全国范围内布局建设了21个生产基地，并实行标准化生产管理体系。同时，为了保障产品的新鲜度，绝味食品还采用SAP-ERP系统来统筹安排订单和生产，以实现“当日下单、当日生产、当日配送，24小时内开始售卖”的目标。

综上，可以看出绝味食品从全维度来把控卤味产品质量的实力，成立十多年来，绝味食品始终把美味、安全、新鲜等放在首位，力求用更高品质的产品来利好消费者。也正因如此，这样的卤味品牌，备受消费者的瞩目，在炎炎夏日，成为人们餐桌上的最佳“消暑”美食。

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