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结构脂肪MLCT和UPU技术生产的新型OPO在新注册的婴配粉中成功应用
日前，蒙牛瑞哺恩在广州首发了三款新注册的婴儿配方奶粉，其中的两款，“蒙牛瑞哺恩恩至”和“蒙牛瑞哺恩亲益”，是全球首次添加MLCT和UPU技术生产的新型OPO的婴儿配方奶粉。国家重点学科学术带头人、江南大学至善特聘教授、博士生导师、著名功能油脂专家王兴国教授在会上作了题为《母乳结构脂肪的研究及产业化》的报告，回顾了其团队母乳脂肪研究历程，分享了母乳中存在的结构脂肪MLCT和UPU研究进展以及母乳结构脂肪的未来方向。
MLCT和UPU母乳化结构脂肪是王兴国教授团队研究、设计和指导生产的婴配粉核心配料，是“十四五”国家重点研发计划“揭榜挂帅”项目“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”的重要内容。
MLCT是指中长链脂肪酸甘油三酯，它是母乳脂肪中的一类重要甘油三酯，约占母乳脂肪重量的20-30%，可为婴儿提供平稳而较长时间的能量，能预防婴儿体脂过量积累；UPU是指1，3-二不饱和-2-棕榈酸甘油三酯，它是母乳脂肪中含量最高的一类甘油三酯，对于减少婴儿便秘发生和矿物质流失有重要作用。
蒙牛瑞哺恩恩至和蒙牛瑞哺恩亲益
2008年，王兴国教授团队开始研究母乳脂肪，采集了中国16省24城市的4000多例以及丹麦、埃及两国的80例母乳样品，比较发现MLCT和UPU是母乳脂肪的重要成分，具有特定功能。同时，研究突破了母乳结构脂肪MLCT和UPU合成关键技术。蒙牛瑞哺恩恩至和亲益添加的结构脂肪MLCT和UPU技术生产的新型OPO，其成果先后荣获了2021年度中国商业联合会科学技术奖特等奖和2022年度中国食品科学技术学会产品创新奖一等奖。
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