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黑豆肉辣酱是首选：宇航员火星大餐新鲜出炉
美国宇航局为宇航员敲定“火星食谱”
下一代太空人也许再不必为他们的胃担心了。志愿者们刚刚进行了一项实验--吃了30天的“火星大餐”，效果是令人满意的。这项计划是由美国宇航局资助的，旨在为将来长达1000天的载人火星控测计划制订一份既科学又美味的食谱。
一个由康奈尔大学的琼亨特领导的研究小组花费了两年的时间，利用小麦、西红柿、大豆以及胡萝卜为原料，为宇航员配制出了200余种素食食谱。而所有这些原料都来自于由美国宇航局提出的，供最后选择的15种可以在火星的温室中利用营养液栽培的农作物。“被测试者对这些食物都表示出喜好，但我们更希望了解做为一种经常性的食品，它们能否被宇航员所接受”，亨特说道。
这份“火星食谱”包括了各种各样的，易于宇航员制作的膳食，并且能为宇航员提供适当的营养。研究人员特别注意减少宇航员对钠和铁的摄取量。亨特指出，当水在全体宇航员、生物反应器以及植之间循环时，钠元素将能够达到一个对人体有害的水平。同时，宇航员的血液中只需要少量的铁。
未来的“火星人”---16名康奈尔大学的职员，成为了第一批吃“螃蟹”的人。这份“火星大餐”包括黑豆肉辣酱--通过炖和煸炒一种以小麦为原料的肉类替代品而制成的食物，以及汤和三明治。这套食谱得到了志愿者们的肯定，“我觉得火星食品的味道好极了”，“火星人”伊丽莎白巴博考克这样说道。
火星食谱的研制对整个火星探测计划都有着重要的意义。在人类飞往火星的漫长旅途中，令人厌倦的单调食物将很有可能造成宇航员的心理问题。在生理上，由于食物的单一，曾导致俄罗斯“和平号”轨道空间站上的宇航员出现体重下降的严重后果。同时，如果能够在那颗红色的星球种植农作物，就可以大大降低装载大量食品所需的高昂成本，无形中，人类或许已离火星更近了一步。
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