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江苏和府餐饮管理有限公司:向全球化本土品牌进发!

江苏和府餐饮管理有限公司:向全球化本土品牌进发!
2021-09-03 09:26:08 来源:财讯网

7月8日,和府餐饮宣布完成8亿元E轮融资,本轮融资由CMC资本领投,众为资本、腾讯投资、Longfor Capital跟投。这笔融资,也是自2021年以来国内面馆行业的最高融资记录。

在遭遇疫情的肆虐后,餐饮行业首当其冲,而经济复苏之后,和府还能撬动如此重量级的VC大佬参与投资,不禁令人疑惑,和府里面卖的是什么面?其运营模式又有什么独特之处?

和府捞面致力于打造新中式面食标杆,提出“书房里的中国味”品牌理念,开创地在“书房”体验场景中引入“捞面”品类、以“休闲快餐”概念精细化定位于中式中高端主题快餐。成功打造了“和府3兄妹”包括香辣火锅汤雪花肥牛面、酸辣汤雪花肥牛面、番茄汤猪软骨面等明星产品。这一碗书房里的好味道逐渐深入人心后,和府捞面又提出了全新的“免费加面,超时换面”的服务标准和体验式的自助取餐模式。

创业初期,创始人李学林带着团队吃遍全国全球有特色的面馆,经过两年的调研,最终找到切入口。和府捞面突破区域局限,通过打造“面食文化”表达对生活美学的理解,并通过这一“面”,让全世界有声有色地体验中华传统文化,让全世界有滋有味地体验中国味道。

在过去二十年的几轮中式餐饮资本化浪潮中,中式餐饮因为标准化不够,往往在高速扩张后后劲不足。李学林分析,中国餐饮产业为什么这么多年没有出来巨无霸的企业?并不是说我们少品类,也不是少项目,它背后是一种体系缺失和核心能力的缺失,更多的是组织、核心人才、工具、管理理念、自动化的推动、数据化的管理。

事实上,李学林在内部分享时经常强调,战略布局要在长周期里面选择地做正确的事,这是一个太难的事情。

和府创始团队进入餐饮领域之前从事3C消费品等领域,对数字化能力和企业流程管理的重视高于许多传统行业的创业者。2011年,在开出第一家门店之前,和府就全面部署了可支撑1000家门店供应链和中央工厂体系。也因此,从一开始,和府始终坚持高投入构建数字化能力,形成了前中后台打通的应用架构,在保障全国数百家门店高效、可控运营的同时,更好洞察和服务消费者。

和府是行业内系统能力最强的品牌之一,和府很早就自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系,形成前中后台打通的应用架构为门店标准化运营和总部的高效运作建立坚实基础。和府的中央数据仓库,能够对全国所有门店实时精准运营管控,提高门店运营管理效率。依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流,计划精确度可达到99%,杜绝超配或缺货情况,实施强库存管。

和府捞面从面世以来就受到了消费者的热情回应,但李学林坚持认为,“中国从来都有很多的网红的品类,但是他们最缺乏可持续。最大的挑战就是它的可持续,外部的变化,内部的调整。”

和府团队一直以来的努力,很大程度上从标准化和数字化上,对中式面食行业进行改造和提升,从而为和府的多品牌体系化运作奠定基础。

和府愿景,不是做一个短暂璀璨的品牌,而是在更长的周期内,成为一家在更大赛道、有更大体量、可持续生长的全球化本土品牌。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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