随着5G、人工智能等新一代信息技术快速发展，新型消费模式加速崛起，餐饮业也将迎来产业重构。全新的产业氛围，多变的外部环境，层出不穷的扩张打法，要求所有“餐饮人”拥有“与时俱进”的创新发展思维，才能在竞争激烈的产业赛道立于不败。

为了帮助更多行业人士解读餐饮命题，加强交流分享，【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会 · 厦门站】将于11月27日至28日在厦门国际会展中心盛大举办。大会由世界中餐业联合会、励展博览集团联合举办，为200+餐饮品牌和超过8,000人次餐饮专业人士搭建交流合作平台。期间，十余场高峰论坛汇聚餐饮界“最强大脑”，将为全体观众呈上丰盛思想盛宴，促进餐饮行业更深度的跨界合作。厦门作为餐饮界网红城市，也将借助展会举办契机，再次提升城市餐饮“烟火气”，打造东南地区餐饮业城市榜样。

厦门助力 打造餐饮业城市榜样

城市发展提速，闽菜产业振兴，厦门坐拥“天时地利人和”。随着国内旅游业进入发展黄金期，厦门海上花园之城的美丽与风味正得到重新定义。新消费人群的迭代，也在推动厦门餐饮业持续发展，假日餐饮、旅游餐饮、休闲餐饮和大众餐饮持续升温。即使面对疫情冲击，依然保持强势增长。今年上半年，厦门餐饮指标显著增长，餐饮营业额132.04亿元，增长48.5%，高于全省平均增幅7个百分点，全省排名第二。限额以上餐饮企业完成营业额44.33亿元，增长53.3%（*数据来源：人民资讯）。

厦门餐饮市场的火爆，是国内餐饮行业的一个缩影。面对2020年餐饮业呈现的“下沉”和“进城”并行趋势，国内企业该如何做好“餐饮”生意经，让行业成为生钱利器，在【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会 · 厦门站】，这些热点问题都将被主办方重点提及和研讨。

思想盛宴 高端峰会解码餐饮热点

在消费升级和信息技术快速迭代大趋势下，多维度发掘新餐饮业潜力，已成行业共识。【2021新餐饮博览会 · 厦门站】为帮助行业人士答疑解惑，将邀请数十位专业嘉宾和企业领袖，就新餐饮发展趋势、餐饮服务转型升级突破点等一系列热点话题发表演讲。十余场高端峰会知识点密集，含金量高，将为行业带来更多启发和灵感。

从FOOD到GOOD，食材是餐饮企业立足之本。“2021世界厨师艺术峰会”直面当下餐饮环境和服务水平，大力倡导餐饮与社交、科技、创意的跨界融合，不断拓展企业核心竞争力，有望助力国内餐企在新形式下“全线突围”。

聚焦团餐发展趋势，围绕食堂、社区养老和高速路餐饮建设及服务展开探讨，在“2021福建团餐发展峰会”上，预计会有多位行业专家围绕团餐品牌化、精细化管理发表演讲，与现场听众一起脑力激荡。

医院餐饮服务事关医患体验，备受公众关注。本届博览会推出“医院餐饮服务高质量发展论坛”，将围绕医院餐饮中心规划、运维、食安、管理及新技术应用等方面展开交流，以期提高医院后勤科学化、精细化管理水平。

植物肉作为新素食赛道上的实力选手，在产品、研发和生产上均展现出过硬实力。新餐饮博览会“植物肉大会”将邀请素食餐厅、轻食连锁企业、实力餐饮品牌、餐饮供应链等相关餐饮决策人到场，分享最新植物肉餐饮前沿，探寻解锁万亿餐饮蓝海市场的新密码。

特色活动 名厨竞技名品爆款荟萃

除了在高峰论坛碰撞智慧，众多餐饮高手亮剑厦门，上演巅峰对决，也是展会一大亮点。由名厨委主席董振祥（大董）担任赛事主席的2021世界中餐业联合会青年名厨排名赛，将邀约全球200名中餐青年名厨空降厦门，现场秀技。通过现场PK向全世界推广中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术，一展青年名厨风采，挖掘年度爆款菜品。

此外，【2021新餐饮博览会 · 厦门站】还将举办以“新产品、新机遇、新趋势”为主题的【NICE新餐饮展】，打造“会+展+赛+产业对接”相结合的综合模式，汇集名企名品，打通供需渠道，高效促成买卖双方精准交易对接，缔造更多餐饮产业价值。

品牌传播 全媒体矩阵鼎力支持

用展会实力做背书，用全方位传播矩阵导流，【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会 · 厦门站】得到了多家优质媒体鼎力支持。为了增强参展企业及品牌知名度，展会邀请了官方及地方电视广播媒体、餐饮行业媒体、KOL自媒体等组成传播矩阵，覆盖餐饮行业20强主流媒体。届时，央广网、红餐网、《餐饮世界》、火锅参见等头部流量媒体也将入驻展会，进行直播和现场推流。

万亿GDP城市拓展，如何做到每开一家店都赚钱？行业伙伴相聚厦门，相约餐饮界盛事，将共同开启赚钱模式。面对消费新需求，餐饮企业需要不断推陈出新，来【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会】，将有机会创造更多可能性。

目前【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会 · 厦门站】正在火热报名之中，抓住2021年最后备货良机，与有识之士建立良好合作关系，欢迎更多行业人士关注并参与。

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