防御力强或弱是身体健康与否的整体表现，现如今，很多人都在面临着防御力低下的困扰。防御力低下的人在换季时节更容易感冒生病，生病之后康复所需的时间也更为漫长。大家通常认为，防御力低下人群只包括老人和孩子，事实却是，随着现代人生活方式的改变，防御力低下人群的范围正在扩大，比如，很多青壮年人过着极为不规律的生活，其频繁熬夜、不规律饮食等习惯，都成了防御力的杀手，也让越来越多的人逐渐认识到提升防御力的重要性。

提升防御力的方式有很多，现代人大都愿意采取食补的方式。提起食补，就不得不提到中国传统食补养生智慧。而雀巢以中国传统食补智慧为核心的一项研究发现，将为防御低下人群提供新的解决方案。

一段以中国传统食物智慧为起点的研究历程

2002年，瑞士雀巢中心的科学家们被中国传统食材智慧所吸引，尤其是枸杞，具有包容的食材秉性以及广泛用途的东方果子，引起了科学家们强烈的探索热情。

他们们将枸杞带回了瑞士，并展开了系统研究，研究发现，枸杞中有大量的玉米黄质、枸杞多糖、维生素C等营养物质是枸杞益补的主要原因，然而枸杞中的玉米黄质等物质不易溶于水，人体依靠“渗透压”被动吸收利用有限，枸杞中部分营养被锁住无法被人体吸收利用。

为了解决这一难题，激活枸杞的营养潜能，雀巢的科学家们进行了反复的实验，终于发现，在一定PH值下通过乳化科技制成的乳化枸杞，能够将枸杞中不易溶于水的玉米黄质等营养物质和牛奶中的酪蛋白完美融合，形成新的镶嵌结构。这种镶嵌结构能够化被动吸收变为主动“搬运”，促进枸杞中营养物质的人体吸收利用率，并提升人体防御力。

一系列为求真知的实验验证

为了验证这一发现，雀巢的科学家们开展了一系列动物及临床实验。

部分实验结果显示，每天服食13.7乳化枸杞的实验者对比每天服食枸杞泡水的对照组，实验组中血液种玉米黄质含量是对照组的3倍以上，有效证明了乳化枸杞能够提升玉米黄质等物质的人体生物利用率。

而在选择抵抗力低的老年人作为受测群体的临床实验中，结果显示每日服用13.7克，连续服用30天，流感疫苗特异性防御球蛋白IgG在30-90天的增加量，乳化枸杞组明显高于对照组。流感疫苗血清转化率，乳化枸杞组27.7%显著高于对照组 8.8%。乳化枸杞能通过提升流感疫苗的抗体应答，实现人体防御力的增强！

北美、欧洲两地专利

基于这一发现以及实验结果，雀巢在北美和欧洲地区为乳化枸杞这一新发现注册了专利，力求将这一研究发现通过某一款产品运用到人们的现实生活中，为防御力低下人群提供新的健康解决方案。

乳化枸杞的研究发现，是科技力量赋能中国传统食材智慧研究的重要突破，我们有理由相信接下来将会有更多中国传统食材在科技赋能下焕发出新的光彩！

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