敞开的厨房意味着更多美味？

在人们心目中，厨房大抵是一个烟雾缭绕、嘈杂混乱的地方，因此，从商朝皇宫到上个世纪的普通人家，传统的厨房几乎都是单独的一个密闭空间，甚至要离居住区域越远越好。

上世纪的混乱厨房 图片：Kitchen Decor

但如果偏偏就把厨房打开面客呢？在哈佛商学院的一项调查中 [1] ，研究者让厨师在开放和封闭两种厨房环境下烹饪，然后让顾客给饭菜打分，结果发现在 开放厨房中做出的美食，评分更高。

图片：Getty Images

于是人们推测，这样的差异来自厨师看见顾客之后的心理变化——大多数 厨师会感觉自己被关注了，从而潜移默化地做得更好更用心。

这么看来，开放式厨房可能真的不是噱头，而是实打实地能带来舌尖上的收益。

但……今天你家的厨房真的准备好迎客了吗？

众所周知，我国光是菜系就分鲁、川、粤、闽、徽等八大类，涉及到的烹饪方式又包括蒸烤煎炒、闷熘熬炖等等，真要操办起来就会发现，家里 厨房空间实在是太小。要在有限范围内把四菜一汤整明白，对于很多人来说，可能就是眉毛头发一把抓，太影响厨艺发挥了～

手忙脚乱的大厨 giphy.com

其次， 厨房功能老旧也是让人头秃的问题。调查数据显示，近60%的网友表示对现有的厨房并不太满意，困扰这一半多人的罪魁祸首就是 “厨房油烟重，油烟机噪音大”[2] 。

一进到厨房，油烟机开了等于没开、灶火不够旺、炒锅笨重、煎炒烹炸样样费劲，耗时耗力不说，做出来的东西还不一定好吃。等在烟雾缭绕中好不容易攒出来几道大菜，端上桌的时候可能也早就凉了，想想就闹心。

不论哪种厨房，必先利其器！

厨房本可以是家人沟通感情的秘密基地，但厨房本身的种种局限性，如空间小、功能老旧等问题，却容易放大生活中的鸡毛蒜皮，让人焦躁。

其实，生活本不该凑合。

好在有人洞察到了这些痛点，并为升级大家的厨房体验而不断推陈出新。比如 京东家电，就一直悉心洞察着家电发展的热门趋势，紧跟大众需求和潮流的变化，这一次，就联动各大厂商推出了 蒸烤一体集成灶，让你重新爱上厨房。

如果空间横向延展有限，那就纵向发挥，将 置物台、油烟机、燃气灶和烹饪系统从上到下整合一体，让你的现代化小厨房里，不仅能拥有合理的动线设计，还将各种现代化的烹饪设备合理镶嵌起来，不管是开放还是封闭，都能让你游刃有余，充分释放厨房潜力以及你的烹饪实力。

蒸烤一体集成灶

在传统厨房，功能老旧的抽油烟机大多为“高高挂起敞开吸”，吸净率较低，表面上看起来只是呛人，但油烟中含有超过200种有害物质，其中相当含量的苯并芘，是致癌物大军中的正式成员，而其他多环芳烃类物质，也会对呼吸系统产生影响，甚至可能间接诱发肺癌等疾病。

而蒸烤一体集成灶创新地通过运用 微空气动力学原理，采用 侧吸下排的设计，产生流体负压区来将油烟往下高效吸走，油烟吸净率普遍得到了极大地提高，尽量避免油烟在被排出过程中顺便再途径人体的面部皮肤和呼吸器官，默默的守护我们的健康。

那么从烹饪体验来说，蒸烤一体集成灶能带来什么新体验？

考虑到中国家庭偏爱大火爆炒，集成灶在燃气灶部分就动了很多心思。比如 帅丰集成灶（J2-7B-90T）就使用了 5.0版焱动力炉头，带来超过行业标准的4.5kw猛火，同时又通过巧妙的35度火孔以及五环相扣的喷嘴，一改传统燃气灶的直火设计，让火苗外焰均匀加热锅底，加快烹饪时间，实现稳定、节能的燃烧。

帅丰集成灶的5.0版焱动力炉头

但我们常用的燃气灶往往只有两个炉头，而就按一家人6菜1汤来算，也至少需要利用7次炉头，遇上复杂的菜还需要涮锅、回锅等……好在集成灶也可以一站式解决这些问题，这款 森歌集成灶（T3ZK-G）， 蒸箱、烤箱、发酵箱、保温柜集于一身，极大地解放了炉灶的负担——20秒快速出气，3D增压蒸和3D增压烤也能同时进行，成功锁住食材的鲜美，外焦里嫩再也不是遥不可及的食谱套路。

森歌集成灶内置30道智能菜谱

虽然叫蒸烤箱，但内置足足30道智能菜谱，不仅蒸花鸭烧子鹅都变得简单，就连煎烤风烤这样的烹饪细节也进行了区分，更有70L大容量，“满汉全席”都能妥妥搞定！

森歌集成灶70ml大容量蒸烤箱

大火带来美味，但也带来油烟危害。 亿田集成灶（D2ZK）搭载的油烟机能实现 超大吸力的低空拢烟，99.95%的吸净率，不让一丝油烟惊扰你。更有新一代鲸吸系统，噪音更小，让你安心“静”享烹饪时光。除了吸油烟，顶部的 恒温置物台，60度恒温加热，热饭保温、凉菜加热，都能在集成灶的顶部空间完成，这种厨房功能升级，真的很贴心。

亿田集成灶低空拢烟

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只需一次集成安装，就能让厨房打通“任督二脉”， 升级厨房新功能，畅享美食新体验。

参考文献

[1]https://hbr.org/2014/11/cooks-make-tastier-food-when-they-can-see-their-customers

果壳商业科技传播部出品

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