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老汉杀猪住进ICU!看完患病原因,才明白为啥不让农民杀年猪卖肉

老汉杀猪住进ICU!看完患病原因,才明白为啥不让农民杀年猪卖肉
2022-02-20 05:59:15 来源:搜狐号

今年春节临近时,湖南邵东53岁的黄先生和自己家人宰杀了年猪,没想到却因为宰杀年猪,黄先生年都没过完,就被送进了ICU。

事情是这样的,春节前几天,黄先生宰杀了年猪准备过年,但没想到宰杀年猪之后没几天,黄先生就感到剧烈头痛,吃了3种止痛药也没有缓解症状,反而有越来越严重的趋势,到了正月初五时,黄先生竟然还变得不说话,不理人。

意识到不对的家人终于将黄先生送往医院,此时的黄先生已经出现了意识障碍,对呼叫也没有明显的反应,可谓是非常凶险,立即被收进了ICU。

经过检查以及结合黄先生的生活史来看,最终确诊为猪链球菌感染所导致的化脓性脑膜脑炎。患病原因和宰杀年猪有直接关系。

猪链球菌有很多品种,其中有一部分链球菌是一种有益菌,能够帮助消化,但也有许多链球菌会成为致病原,并且致病菌会从猪身上传播给人类。人类一旦感染,有可能会出现脑膜炎,败血病或者心内膜炎等。

其中,猪链球菌的主要传播渠道是通过伤口传播,也可以经过食物传播,食用了没有经过彻底高温加热的猪肉,就有可能感染;另一方面,在处理猪肉时没有区分餐具,处理完生猪肉后接着切水果,就可能会导致食物交叉感染,传播给人类。

黄先生患病的主要原因,是在宰杀年猪之前,左手就有伤口,在宰杀年猪时,病菌从人体破损的皮肤伤口进入人体,导致细菌感染,引发多种症状。

事实上,黄先生得病的原因,也是我们国家之所以禁止个人私自宰杀年猪贩卖的主要原因之一。

为何禁止个人宰杀年猪?

根据2021年新修订的《生猪屠宰管理条例》,明确规定了:“除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外,任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。”

这份管理条例,也被人们称之为“最严杀猪令”,甚至招来很多人的不解,认为只允许在证件齐全的定点屠宰场屠宰,是为了让定点屠宰厂“赚钱”,形成垄断。

实际上,这完全是人们误解了《生猪屠宰管理条例》,其实,个人宰杀自己饲养年猪,并且用于自己食用是没有问题的,但是宰杀的猪肉不能用于市场贩卖。

只有要在市场上流通的猪肉,才需要在定点屠宰场完成屠杀。之所以要这样做,就是为了保证人们的食品健康安全。

现如今,要进入市场流通的猪肉必须要取得两章两证,其中两章是:检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章。两证是:动物产品检疫合格证,肉品品质检验合格证。两个章会直接盖在猪身上,两个证件会在市场上展示。

黄先生宰杀的猪身上携带有猪链球菌,如果是证件齐全的定点屠宰厂,在屠宰环节就需要按照规定进行疫病检查,检查的疫病之中就包括:猪Ⅱ型链球菌病,一旦检测出致病菌,该猪就无法上市,而是会被销毁。

事实上,除了猪Ⅱ型链球菌病之外,定点屠宰厂还会检查口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒、旋毛虫病、猪囊尾蚴病等传染病和寄生虫病,如此一来,能够流通到市场上的肉质安全有保证,没有携带对人类有严重威胁的致病菌。

之所以要禁止人们私自宰杀年猪售卖,就是因为人们私自宰杀年猪没有经过安全检疫,如果年猪患有严重的传染病,一旦流通到市场,后果不堪设想。

另一方面,除了传染病之外,屠宰场还要对猪肉品质进行鉴定,一旦发现瘦肉精,也不允许流入市场。

这就意味着,农民饲养的年猪,自己宰杀后不仅不能出售,就连制作成农家乐菜肴也不行,毕竟谁有能知道你的猪肉有没有携带传染病,有没有添加瘦肉精呢?

总结

其实,农民宰杀自己饲养,并自己食用年猪是没什么问题的,唯一需要注意的是在宰杀时注意安全。如果手上有伤口,一定要全程带好手套,另外,宰杀年猪时,要注意年猪误伤人,生猪体重高,力气惊人,在宰杀过程中如果操作不当有可能会致人重伤,曾经发生过这样的案例,所以请大家都谨慎杀猪。返回搜狐,查看更多

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