抚远市，地处祖国陆地最东端，素有“华夏东极”“太阳的故乡”美誉，是“中国鲟鳇鱼之乡”、“中国大马哈鱼之乡”，也是中国淡水鱼种类最全、产量最多的地区。6月19日，首届2023年冷水鱼预制菜高质量发展大会将于黑龙江省抚远市举办。

本次大会以“鱼你相约 谁鱼争鲜”为主题，突出“黑土”优势，叫响“冷水”品牌，助力打造“冷水鱼都”地域新名片，让冷水鱼成为抚远产业振兴新动能。

烹饪大赛，探寻冷水鱼美食新发展路径

这里，黑龙江和乌苏里江两大水系交汇处，拥有宜渔水域40多万亩，绿色无污染的水域环境为冷水鱼类的生存和繁衍提供了得天独厚的自然条件，有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”等21科105种，是名副其实的“冷水鱼都”。

充分发挥鱼类资源优势及旅游文化资源禀赋，抚远在乡村振兴新时代，开始不断探索产业高质量发展的新路径，以“冷水鱼都”为品牌利器，开始向着百亿级三江鱼预制菜产业集群进发。本次峰会便是产业前进过程中的重要里程碑。

作为2023年冷水鱼预制菜高质量发展大会的重要部分，2023中国（佳木斯）冷水鱼烹饪大赛暨首届三江品鱼节即将于6月19日在黑龙江抚远举行。经过征集，目前已经有来自全国各地的34位选手报名参与，即将在大赛一展技艺，为大家展现近50余道抚远美味冷水鱼菜品。

此外，大赛特别邀请了中国烹饪协会副会长马志和、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会执行主席王海东、人民大会堂原行政总厨胡桃生等6位国家餐饮名师进行表演赛，用国家级大师的高超技艺，为大家呈现冷水鱼的鲜香美味。

7大天团，8场活动，让冷水鱼都热起来

本次峰会，主办方广发英雄帖，邀请各领域的“天团”代表，包括专家天团，院士、院长、所长、校长、教授等为冷水鱼都建设把脉建言；媒体探访天团，央媒、流量新媒体，以新闻采访、现场报道、专刊专栏的形式扩大品牌声量；新农人培训导师天团，以抖音、快手、一亩田、国家级烹饪大师等为代表的行业导师，为本次产业从业者带来直播带货、电商、美食相关培训；连锁餐饮采购天团，邀请头部知名连锁餐饮掌门人甄选好食材；知名商超严选天团，开展现场选品对接；同时，还将邀请水产龙头企业参访天团传经送宝。

全国水产预制菜专家、连锁餐饮机构、国家级烹饪大师、连锁商超渠道、国家级权威媒体、水产龙头企业等汇聚一堂，共同探讨冷水鱼预制菜产业发展方向，共享发展经验和机遇。届时大会还将见证“中国冷水鱼预制菜之都”授牌仪式，发布“冷水鱼十大美食”，品鉴抚远冷水鱼美食。

本次活动的内容也堪称丰富，8大活动将为与会者提供前所未有的现场体验。冷水鱼电商人才培训，为冷水鱼产业打造一只带不走的产业队伍；冷水鱼烹饪大赛暨首届三江品鱼节，国家级烹饪大师现场制作全鱼宴，感受抚远全鱼宴文化；抚远市鱼类预制菜投资考察，实地考察抚远龙头企业发展情况，了解产业基础和优良的投资环境；冷水鱼预制菜龙头企业投资洽谈会，与行业龙头企业探讨产业前景，交流合作机会；冷水鱼预制菜高质量发展大会，院士、专家云集，全方位多角度建言献策，助力打造“冷水鱼预制菜之都”；冷水鱼预制菜贸易选品会，通过搭建供需平台，对接预制菜龙头企业、团餐、商超采购商群体，树立全国鱼类预制菜风向标；冷水鱼预制菜高端品鉴晚宴，甄选鱼类预制菜品，邀请知名主播、名人大咖参与品鉴，推广冷水鱼预制菜；央视《谁知盘中餐》栏目“东极抚远 生态鱼都”品牌传播，以溯源为契机、以特色食物为窗口，带领观众开启华夏东极——抚远的美食溯源之旅。

本次活动由佳木斯市人民政府主办，抚远市人民政府、佳木斯文化广电和旅游局，一亩田集团承办，中国预制菜产业联盟、中国农业电影电视中心、中国渔业协会、北京烹饪协会、中国饭店协会名厨专业委员会、零售圈、黑龙江省预制菜产业联

盟、佳木斯市烹饪饭店协会、抚远市烹饪餐饮行业中心支持。

6月19日，一路向东，期待与你相约祖国东极，太阳最早升起的地方，一起见证中国冷水鱼都的产业风采，助抚远百亿级预制菜产业集群做大做强。

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