白毫银针采摘标准要求高，物以稀为贵

白毫银针全是单芽，原料采摘必须是春茶的嫩梢开始萌发早期的一芽一叶时就摘取。白毫银针的原料是白茶春日里长出的头一批茶，并且还都是刚长出的嫩芽!这么鲜嫩的茶，抛弃其形、色、质、趣绝无仅有的个性，用来压饼，实属暴殄天物。

白毫银针都是单芽，压饼会破坏它的芽形

用透明玻璃杯冲泡白毫银针的时候，可以观察到白毫银针都是以芽状立在水中，灵动闪烁。而一旦压成饼，挺直的茶芽就会变成七零八碎的样子，实在会让人感到可惜。

压饼在一定程度上会破坏白毫

茶叶带毫毛越多，氨基酸的含量往往会越高，而氨基酸对人体健康大有益处，可以提高我们免疫力、记忆力，还能舒缓心情。如果白毫银针压饼，白毫受压会使毫毛脱落，自然氨基酸等营养物质的含量会有所损耗。

白毫银针的的基本介绍

白毫银针，由福建省的汉族茶农创制于1889年，原产职位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。白毫银针于1891年开始外销，中国十大名茶，1912-1916年为极盛时期，其时福鼎和政和两市年产各1000余担，是不行多得的白茶珍品。

中国福建省的福鼎市和南平市政和县，属于亚热带季风潮湿天气，雨量富裕，天气较暖和，泥土较肥沃，情形美妙，很是得当茶叶的发展，是中国白茶之乡，也是福建省最大的有机茶出产基地。

白毫银针的品质特征

白毫银针茶芽头肥壮，白毫满披，挺直如针，色白似银。福鼎市所产的茶，茶芽茸毛丰盛，光华白润有光芒，汤色浅黄，味清鲜爽。政和县所产的茶，汤味醇厚，香气清芬。
【延伸阅读】
 
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护 产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多 茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。
 

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