近期，烘焙成了资本的香饽饽，特别是走国潮风、打中式点心招牌的品牌，投融资数量和金额都让人咋舌。上半年资本在餐饮的投入，不仅让餐饮人吃惊，也在整个商界掀起了议论潮。而在快餐、茶饮等一直被资本关注的品类之外，烘焙可以说是这波投资浪潮中的黑马，尤其是墨茉点心局、虎头局等标称“中式点心”的国潮风点心品牌，仅有十余家门店的品牌估值却直接破亿。

据网络公开资料，以下就是频获大额融资的一些烘焙品牌近况，比如6月15日，手工吐司品牌爸爸糖宣布获得IDG的1亿元人民币A轮融资；7月6日，月枫堂宣布获得启承资本的千万美元投资；7月14日，虎头局渣打饼行宣布完成近5000万美元A轮融资，由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投，而它的上一轮融资就在今年1月。此外，轩妈、泽田本家也都先后宣布获得大额融资，鲍师傅也曾收到100亿元估值的投资意向书。

但不难发现，行业和大众的目光始终都聚集在几个营销异常凶猛的头部玩家身上。很多烘焙行业的小微企业却很难享受到资本青睐，于他们而言分析企业自身的痛点及探索解决方案，可能会帮助企业走得更稳、更远。

门店多，流水多，利润却是一笔乱账？

对于有许多连锁门店的企业来说，统计各个门店的交易收支流水是最大的难题。据了解，北京某烘焙企业老板就遇到过这类问题。这家企业产品多为麻薯、蛋挞、桃酥等，因为门店小、产品操作简化，门店能快速复制，较易实现规模化。目前已开设十多家连锁门店，但在每次核对汇总交易收支流水时，一系列繁琐工作常常令老板焦头烂额。主要问题大多集中在交易金额大、笔数多，门店交账到财务存在时间差，人工核算误差难免，实际收支对不上流水账这几方面。

开店做生意，难免会遇到各种问题。比如客户支付方式和收款渠道（现金、微信、支付宝、美团、储值）多而杂，年底对账、分析量大无从着手。作为企业老板，总希望能实时看到各个门店的盈利数据，可实际场景中的财务还在使用着excel 做表做数，耗时耗力不说，还容易出错，想要实时查看数据更是无从谈起。

其实，有大多数连锁多门店的企业，都存在类似的困扰。财务工作仅仅起到记账、编制报表和报税的作用，关于财务分析却一言难尽。对于连锁经营企业来说，必须首先建立起门店内的财务核算体系，明确各连锁店的财务状况，确保财务核算能够对门店的经营管理起到真正的帮助作用。

采用畅捷通好会计的辅助核算功能，一个套账即可轻松解决各店铺收支核算。由总部进行规范化财务核算，各门店统一化管理，不仅记账、报税轻松掌握，还能及时提供各项财务分析指标，助力企业决策。此举将帮助企业老板节省更多时间进行业务拓展，与此同时，销售额和利润也有望实现稳定增长。

客情关系很重要，但谁贡献大却不清楚？

企业80%的利润来源于20%的客户，那这20%的客户就是公司的VIP客户，这是企业客情的二八定律。在市场激烈竞争的今天，想要让业绩持续攀升，应注重老客户的维护。

对于上文提及的烘焙企业，这类企业的老板大多都很注重与一些大宗采购糕点的老客户的关系维护。事实上，维护一个老客户远比开发一个新客户来得更稳妥。试想，有过生意往来的客户和企业间已具备一定的信任基础，这将十分有利于做好后期的客情、复购和转介绍。但想要做好老客户维护，光有信任基础还不够，还需要有销售数据的支撑。

假设一家烘焙企业想要了解一年内进店贡献额前十的客户、复购率前十的客户、VIP客户购买蛋糕品种或数量上的变化等这类数据，在手工帐或者传统账务模式下基本是无法统计的。而畅捷通好会计的客户辅助核算功能，可以做到以客户为中心，聚焦客户价值，精准定位老客户。

据了解，畅捷通好会计除了可以帮助老板实现随时随地查看企业相关报表，资金、往来数据直观简单，且对企业涉税风险也有预警提示功能，企业主还能够及时掌握企业业务中涉及的财税风险，快速反应和调整。

资本的进入，必然会推动烘焙行业的发展，不仅是前端，还包括供应链、消费习惯等，都将带动整个品类的升级。这对于烘焙从业者来说，是机遇更是挑战，企业应注重内功修炼，善用工具提效，加快自身发展，才能在众多烘焙品牌中脱颖而出。

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