随着国潮的兴起以及消费者的鉴赏能力不断升级，各大食品饮料企业开始对各自的产品进行创新。在产品开发、包装、营销上添加中华传统文化元素，如古文字、龙腾图案等，对企业和产品赋能。

高端月饼市场崛起，带动市场销售额稳步增长

随着国民消费购买力增加，以及中国人民对传统节日越来越重视，在互联网时代的月饼延伸出了更多的社交属性，中秋佳节送礼成为了中国消费者表达祝福的最重要方式之一。在此背景下，国内的高端月饼市场崛起，月饼行业有高端化、精品化发展的趋势，使得整体月饼价格有所提升，带动销售规模增长。另一方面，得益于电商等新消费渠道的发展，月饼行业的销售范围得到有效扩张，也成为月饼销售规模扩张的重要影响，iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2015-2020年，从131.8亿元上升到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元。其中头部品牌稻香村(苏州)进行加大科研投入和产品创新后， 2020年的线下月和线上月饼销售份额分别占总份额的29.0%和28.1%，其品牌价值在2021年已达到167.3亿元。

Z世代成为消费市场主力军，联名月饼礼盒受到广泛欢迎

随着Z世代群体成为中国消费市场的新力军，月饼口味新颖化的发展趋势更为明显。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超九成Z世代消费者了解过跨界月饼，其中有40.5%表示知道跨界品牌月饼且尝试过。跨界品牌在消费群体知名度高，跨界品牌结合中化文化与各行业的新兴元素，满足了Z时代群体当下的消费需求。

在此背景下，跨界营销因其新奇的特点以及联合品牌效应逐渐成为各品牌吸引消费者的重要营销手段，月饼行业也通过跨界营销进行转型升级，推出不同口味、包装或形态的月饼应对市场需求的变化。为满足Z世代消费群体的“求新求异”心理，联名月饼礼盒成为商家近年月饼营销的一大卖点。如老字号品牌稻香村(苏州)与杏花楼、妙可蓝多、《和平精英》、元气森林等跨界合作，推出中秋月饼礼盒，将传统的中式糕点与新兴元素结合，拓展了消费场景，丰富了消费者对于稻香村(苏州)品牌的认知。

月饼企业加速布局新消费领域，市场马太效应显著

伴随着消费升级与新零售潮流，新技术、新环境、新人群催生了消费侧的变革，倒逼着供给侧改革，促使月饼企业需要打破原有的商业模式，进行更多产品、营销策略等方面的创新。随着月饼行业头部品牌加速区域渗透，加入区域品牌竞争，市场竞争将出现两极化局面，全国性品牌推出针对不同地区口味偏好的月饼，赢得区域市场，市场集中度将进一步提高。为加速布局新消费领域，月饼企业纷纷进行数字转型，结合线上线下新商业模式，通过新媒介的宣传，扩大销售渠道，提升品牌知名度。如稻香村(苏州)就在如天猫、京东、拼多多等主流电商平台布局开通官方店铺，并与主播合作直播带货，通过新兴平台和消费者面对面交流。

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