初秋时分，田埂上野花怒放，远处的稻田也快到了成熟的时节。而高善华眼前的这片田里，一茬茬的农苗挺不起眼，矮矮的个头也看不出能收获的动静。他一边浇水一边嘟哝：“不晓得今年能不能卖上4.5元的价钱？”

高善华是位菊农，他背后是西涧滁菊种植示范基地的高大雕塑，眼前这片菊田，是安徽省滁州市滁菊千亩示范基地之一。高善华种了20年滁菊，菊苗已长到膝盖高，等到11月，才是花开收获的时候。

滁菊素有“金蕊玉瓣、翠蒂天香”的美誉，因其独特的药用、保健价值而跻身全国四大药菊之列。然而，它在上世纪90年代初却几近绝迹。

“卖到4.5元应该可以，现在多浇点水，产量还能更高。”龚建国对高善华说。龚建国是滁州市滁菊研究所所长，1997年时，龚建国意外发现了滁菊的价值。当时的滁菊，只剩下几千株被保护性种植。

经过20多年来的抢救、推广，如今，滁菊的种植面积已达万亩，这种传统作物重焕生机，为当地农民增收6亿多元。不过近年，滁菊发展又遇到了瓶颈：产量、价格不稳定是菊农高善华的烦恼；加工品销路不畅、无法带动滁菊种植规模，则是龚建国们的烦恼。

滁菊的二次振兴，到了产业链共同发力的时刻。

01摆脱传统限制迎来复兴

滁菊的历史悠久，明代李时珍的《本草纲目》，以及乾隆年间的《本草纲目拾遗》都对滁菊有专门记载。

滁菊的主要成份有黄酮、挥发油、氨基酸和微量元素等，据龚建国介绍，其总黄酮含量和微量元素硒的含量都很高，且吸收性好。

但就是这个价值很高的作物，在上世纪90年代全国第三次中药材普查时却消失了。1997年，当时还是一名基层农技人员的龚建国听说了滁菊的情况，决心复兴这一品种。他花了45元钱买回300棵菊苗。当时，全国的滁菊仅在滁州市全椒县马厂镇有不足3亩的种植，还是当时的中医药局委托一位老农所做的保护性种植。

直到亲身投入滁菊种植，龚建国才发现滁菊为何会濒临灭绝：种质退化，导致品质下降；缺乏高产栽培技术，产量低、经济效益差；加工工艺原始落后，无法进行产业化发展；菊农自产自销，无法开拓市场。

每年11月中上旬滁菊收获

滁菊生长期长，从3月育苗、4月扦插到11月采摘，生长期高达8个月，但采摘期只有20天。“如果不及时采摘，滁菊就会烂在田里。”菊农高善华说。

采摘后的鲜花无法保存，必须马上杀青、烘干。滁菊传统的加工方式是在家庭烘房里用硫磺熏蒸，这种方式虽然简便，但有一个致命的缺陷——会在花朵表面残留二氧化硫，一旦超标对人体有害。

出于健康需求，中药材（滁菊）以及饮片标准中，不再允许二氧化硫残留限量。这切断了传统加工之路，也就是说，滁菊若要扩大种植，必须研发新的加工方式。

滁菊采摘后加工前，龚建国指导工作人员分类筛选

滁菊研究所探索过多种无硫磺加工工艺，比如用煤炉熏蒸烘干，用红外线、微波杀青烘干等，产品却始终不理想。直到与滁州学院生物与食品工程学院合作，研发了蒸汽杀青技术，一举实现了突破。

“通过产学研合作，我们设计研发了杀青、烘干一体生产线，降低了滁菊加工的时间和成本，还申请了专利。”滁州学院生物与食品工程学院副院长朱双杰说。

这条十几米长的生产线，就躺在离西涧滁菊基地不远的金玉滁菊生产基地中，每到11月下旬，厂里的广场堆满刚刚采摘的鲜花，厂外排起菊农送货的长龙，人头涌动，机器隆隆，蔚为壮观。

02陷入10年产能徘徊

改良了品种，扩充了加工能力，滁菊起死回生。

目前，滁菊种植面积在1万亩左右，综合产值1亿元，年加工能力500吨，种植效益5000元/亩左右，为农民增收6亿多元。滁州市还在所辖的南谯区、琅琊区、全椒县、定远县、明光市和来安县等地进行了滁菊产业扶贫，相比于种粮，农民亩均净产出增加3000-4000元。龚建国担任总经理的滁州市金玉滁菊生态科技有限公司，有2000亩生产基地，占滁菊种植总面积的五分之一。然而，发展这朵花的路上，也饱含心酸：每年收购菊花需要大量流动资金，建设生产基地需要巨额投入，龚建国靠着跟亲戚朋友借钱，已累计投入了上千万元，直到近几年才扭亏为盈。

2002年，滁菊获得“国家地理标志产品”称号；2006年，又获安徽省十大名牌农产品、中国名牌农产品、安徽省优秀旅游产品称号；2013年，滁菊成为“滁州市花”，一时风光无两。

而事实上，在2010年左右，滁菊的种植面积就已达1万亩，也就是说，近10年来，一直在原地徘徊。古老滁菊在重焕青春后，再次出现发展瓶颈。

这里有自然的原因：滁菊生长在滁州市南谯区和全椒县江淮分水岭地段，自然灾害严重，导致产量极不稳定。据资料统计，滁菊丰收年鲜菊花产量是歉收年产量的4.2-5.7倍。

也有近年来“劳工荒”导致的原因：滁菊种植是一个劳动密集型行业，长达8个月的生长周期里需要投入大量人力，人工成本高于种粮。“而滁州由于自身地理位置，与南京仅18分钟高铁的距离，这几年来，劳动力外流突出。”滁州市农业农村局乡村产业发展科科长张勇介绍。

滁州市种粮大户张军，今年流转了200亩土地种植滁菊，他雇佣的农户，最年轻的56岁，最大的已是87岁高龄。

但缺人种植不是张军最担心的，他现在最担心的是销路，“之前谈好了一家加工企业答应收购全部的滁菊，但这家企业突然面临拆迁，如果不能收购，滁菊只能烂在地里”。

限制滁菊发展的主要因素之一，还有缺乏大型生产收购加工企业。滁州市全椒县目前滁菊的种植面积约13公顷，这是因为全县只有一家大型加工企业，其加工能力只能覆盖13公顷的种植面积。

近20年来，大型滁菊加工企业经历了从无到有，金玉滁菊、菊泰等头部企业已形成一定生产规模，但为何只有寥寥几家？“滁菊产品市场销路不畅，导致企业也不敢大规模收购滁菊鲜花进行加工。”龚建国说。

大量鲜菊花集中上市，且花期短，想要在几天内，靠几个企业、几台烘干机、几座烘房，就把堆积如山的鲜菊花烘成干菊花，是难以做到的。

03提升滁菊品牌影响力

市场出路，决定了滁菊能否二次振兴。然而，市场在哪？

龚建国介绍，在滁州“滁菊”、浙江“杭菊”、黄山“贡菊”、亳州“亳菊”这四大名菊中，杭菊一家的市场占有量高达90%。

品牌效应是其中奥义。“人们一提到菊花，几乎都会想到杭白菊。”龚建国说。2018年一项调研显示，部分滁州市外消费者几乎对滁菊品牌毫不了解，调查对象中对滁菊品牌有深刻印象的只占24.4%。

近年来，市面上也涌现了一批滁菊产品，如滁菊明目丸、菊花提神胶囊、滁菊面包、滁菊糕点、滁菊果酱、滁菊果冻、滁菊酒、滁菊酒饮、滁菊洗液、滁菊防晒霜、滁菊药枕及滁菊枸杞粉等，可惜都还未能大规模生产、投入市场。

最主要的产品仍是茶饮，“金玉滁菊”已经获评中国驰名商标，但这种高端产品的主要市场应该在滁州以外的全国市场。

“好货也要靠吆喝。”提升品牌影响力成为滁菊突破瓶颈二次发展的关键。如何进行影响力的提升，各方都在积极尝试。

好消息是，在即将到来的第四个中国农民丰收节上，滁菊入选为“丰收好物计划”推介农产品。在农业农村部的指导下，腾讯可持续社会价值事业部（SSV）、腾讯广告、微信联合发起，与中国优质农产品开发服务协会、各地政府合作，推出了“丰收好物计划”，这一计划是借助腾讯的资源与能力，推动农产品品牌的数字化转型升级、助力共同富裕的专项计划。

据介绍，中国农民丰收节活动期间，“丰收好物计划”将为多款农产品进行广告推广投入，以帮助提升售卖效果。滁菊正是其中之一，互联网公益力量的加持下，其品牌提升效果值得期待。

除了打响品牌，滁菊发展的当务之急是壮大产业朋友圈。“杭白菊的重要销量保证，来自国内两家凉茶企业的大量采购。”龚建国说。

滁州是农业大市，也是食品加工产业大市，许多大型食品企业均在滁州建有生产基地。滁菊加工企业要与本地食品企业以及国内药企、保健品企业合作，探索共同开发模式，合作开发新产品。

针对滁菊集中收获、集中加工的生产现状，建设一定规模的仓储中心迫在眉睫。滁州学院有关专家建议，要帮助龙头企业建设菊花仓储中心，以解决滁菊的采收时间短问题，保证滁菊的品质。到2025年，在每个种植基地建成容积为100吨的仓库一座，争取国家物流项目支持。

在此之上，还应当筹建滁菊交易集散中心，引导加工企业、研发机构、电商物流仓储企业入驻，实现滁菊产业集聚发展，经营滁菊研发、宣传、展示、加工、包装、网络营销、培训、种质资源保护、物流等，打造滁菊产业链生态圈。

届时，滁菊的能否振兴，将不再是依靠农技人员和个别龙头企业的单打独斗，而是在壮大产业生态基础上二度芳华。

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