2021年10月16日，由河南省商务厅和巨量引擎郑州本地直营中心联合发起的“势起风至 营造未来——2021中国餐饮内容营销高峰论坛”，在郑州郑东新区国际会展中心圆满落幕。

 

活动现场，河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭发表致辞。巨量引擎本地直营本地生活营销策略总监邹清、巨量引擎河南本地直营中心创新业务经理陈权、巨量引擎郑州本地直营中心运营总监张岩，以及餐饮行业代表雍辉和王涛，聚焦郑州本地生活，现场分享迈入全新3.0时代的餐饮行业如何精准把握短视频营销新机遇，探索餐饮营销新格局，发现生意新可能。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭

大数据看郑州，一座后来居上的美食之城

说到美食，大家一般不会想到郑州这座城市。但历史悠久，还曾被总理定为国宴菜的豫菜，近些年有着厚积薄发之势。巨量引擎本地直营本地生活营销策略总监邹清现场分享了《餐饮行业数据分析及需求洞察》，从大数据看当代餐饮行业的发展趋势和未来机遇。邹清在现场提到：从抖音视频发布量来看，美食视频量高居抖音第四，线下餐饮店打卡数据上升迅速。除此之外，虽然成都、西安、重庆这些老牌美食之城的美食视频传播度明显高于河南，但河南美食的影响度较好，这足以看出河南美食的潜力。

巨量引擎本地直营本地生活营销策略总监邹清

从整体数据看，目前郑州在抖音的餐饮指数全国排名第 8 。毫无疑问，在郑州这座城市不断出圈的同时，郑州的美食也逐渐被更多用户发现和喜爱，郑州的美食行业也在迅速发展。

巨量引擎河南本地直营中心创新业务经理陈权在现场分享了抖音用户对于美食的喜爱数据，数据显示，“吃货”属性的用户逐渐呈现出女性化、低龄化的特征；最受抖音用户欢迎的三大菜系还是火锅、烧烤和快餐。基于抖音上用户对于美食的喜爱度，陈权也分享了包含直播、爆品打造、节点活动在内的抖音美食新玩法，详细解读了“优质内容——流量推广——私域沉淀“的转化链路。

巨量引擎河南本地直营中心创新业务经理陈权

抖音新阵地，展现短视频时代营销力

随着短视频营销逐渐成为餐饮行业营销必经之路，餐饮行业营销逐步升级，开始迈入全新的3.0时代。传统的营销方式已经无法满足时代的发展需求，餐饮消费场景开始升级，餐饮行业开始进入成本重构、品类细分和品牌运营的多维竞争阶段，抖音也顺势成为餐饮行业数字营销新阵地。

巨量引擎郑州本地直营中心运营总监张岩分享了数字营销四大模型——“数字化品牌建设、顾客体验设计、需求创造、产品创新”。与此同时，如何利用网红的影响力，将这些网红的粉丝转化成为我们自己的粉丝，让商家成为网红店铺，短视频和直播必不可少。为了解决这些问题，巨量引擎打造本地生活服务生态，融合短视频、直播、优惠券、粉丝运营等综合经营能力，为商户提供本地全域营销工具。

巨量引擎郑州本地直营中心运营总监张岩

开启「门店+」新模式，发现生意新可能

对于商家来说，“生意越来越难做”似乎是一个共鸣。找不到目标受众，找不到忠实顾客，这些问题的答案或许就在抖音的流量中。餐饮品牌投资人王涛用自身经历表示：每一个流量的背后都是一个潜在客户。在未来，餐饮店将不再只是一个门店，它将以“门店+”的形式出现，“门店+短视频+直播+···”。王涛也在现场分享了餐饮抖音账号如何打造IP、如何与KOL合作，以及如何判断KOL质量。与此同时，连锁侠标杆连锁创始人雍辉在现场分享了餐饮行业的融资之道，为餐饮商家答疑解惑。

餐饮品牌投资人王涛

连锁侠标杆连锁创始人雍辉

基于新内容、新流量、新场景的行业发展趋势，抖音已经成为餐饮行业与消费者连接、传递品牌价值的重要阵地，越来越多餐饮品牌以企业号为核心，形成长效经营阵地，持续进行私域流量积累运营，深化「门店+」新模式。巨量引擎郑州本地直营中心也希望和更多商家一起，探索营销新格局，发现生意新可能。

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