近年，各地的地铁站、商场、成熟居民区，俨然已成卤味品牌的聚居地。据粗略统计，在北京大兴区的荟聚商场，就有近10家卤味品牌。而周边居民区附近，卤味品牌也大有云集之势，随便在美团上搜索附近卤味外卖，仅2公里以内的卤味门店就有近20家。这样激烈的竞争态势，还只是冰山一角，新老玩家真正的角逐，才刚刚开始。像紫燕百味鸡、周黑鸭等老牌玩家正在迅速拓店圈地，甚至开放了加盟模式；而“菊花开卤味”以及“盛香亭”等卤味新锐，也携资本强势来袭，卤味行业躲不开的“内卷”，终究还是来了。

让人奇怪的是，在卤味赛道独占鳌头的绝味鸭脖，反而跳出了内卷的包围圈，走上了一条“向外生长”的发展路径。

绝味鸭脖之所以有一种“稳坐钓鱼台”的姿势，不被“内卷”所困，原因有三。

其一，是因为绝味鸭脖“跑马圈地”的策略已经成效显著，其超过13000家的门店数量，在整个行业都是遥遥领先的，其他卤味品牌短时间内难以超越。且按照绝味鸭脖现有的经营策略，国内市场和海外市场齐头并进，稳健扩张即可，绝味鸭脖无需将自己陷入慌张的“内卷”之态。

其二 ，是绝味鸭脖“大后端”的布局优势，为绝味鸭脖提供了超高的产能利用率。据绝鸭脖内部数据显示，近三年，绝味鸭脖在上海、江苏、广东等地的产能利用率常年达80%以上，部分地区甚至超过了100%。这意味着，绝味鸭脖不愁产品卖不掉，而应该担心产品不够卖。

其三，是绝味鸭脖已见雏形的餐饮生态圈，这是绝味鸭脖“向外生长”的关键。据悉，绝味鸭脖先后投资了幸福西饼、和府捞面、廖记棒棒鸡、满贯食品、颜家食品等多个餐饮品牌，且旗下“绝配供应链”也不容小觑，助力绝味拥有超强冷链物流优势。绝味鸭脖“不把鸡蛋放在一个篮子里”的做法，让它拥有了多元化业态的餐饮生态圈，与纯粹的卤味品牌相比，绝味鸭脖的竞争优势更突出。

综上，稳定的基本盘加上餐饮生态圈，绝味鸭脖不“内卷”，绝非偶然，实属实力。

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