11月29日，首届本地生活商家增长大会以线上直播形式举行，这也是国内本地生活领域首个重点面向餐饮商家、聚焦全过程增长的行业峰会。

阿里本地生活资深副总裁、客如云总裁李杨东作主旨发言时表示，在餐饮行业数智化水平不断提升的背景下，餐饮企业应该构建以增长为目标的运营体系，在用户、能效、场景、门店等四大维度发力，更好触达和服务消费者，实现业绩增长。

据了解，本次大会以“新常态 新增长”为主题，由中国商业联合会指导，客如云主办，支付宝、阿里云、饿了么、CFA餐联盟共同支持，浙江省老字号企业协会特别支持。

以下为李杨东部分发言：

各位餐饮行业的伙伴们，大家下午好！非常开心，能借今天这个机会跟大家交流新常态下的新增长。

开始之前，我想多说两句。自2020年疫情发生以来，令我非常感动的是，餐饮行业的伙伴们把危机变成了一种机会，极大提升了整个行业的数字化、智能化水平。

“增长”是一个很有价值的话题，过去客如云在服务数十万商家的过程中，发现商家更多关注日常运营、门店质量等，很少以增长的视角看待生意。

数据显示，2020年疫情发生后，餐饮行业相较2019年，从过去的10%的增速转为下滑15%，但基于餐饮行业高频刚需、不受周期因素影响的特性，这并没有改变餐饮行业的发展态势。2021年在逐渐找到疫情应对方式后，餐饮行业又重回增长轨道。

这背后的动因，我认为来源于两大要素。第一个因素，“十四五规划”提出，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。扩大内需作为国内大循环的重要一环，为本地生活发展带来新机遇。

第二个因素，过去十年中国新型城镇化进程稳步推进，城镇化率、城镇人均可支配收入与2010年相比分别提升13.94%和1.3倍。城镇化进程为本地生活行业拓宽发展空间，会继续推动餐饮行业增长。

在宏观增长态势之下，餐饮企业仍然面临原材料高、房租高、人力成本高的“三高”压力，如何抓住新的机遇、保持生意增长，我认为今天值得以增长的视角来观察、探讨。我们通过商家走访，也发现在疫情和数智化双重洗礼下，餐饮行业的发展模式跟以往已经发生很大变化，有几个特点越发明显。

第一，资本逐渐进入到餐饮行业，无论是成功上市，还是拿到A轮、B轮融资的餐饮企业，都越来越多。对比中美两国的数据，中国餐饮的连锁比例还比较低只有15%，但近两年连锁品牌的商家正在变多。未来，我认为会形成一个哑铃结构，即头部连锁商家越来越多，另外一部分商家可能会成为特色经营的餐饮小店。资本进入后，餐饮企业会从通过自有资金实现增长，逐渐变为资本规模推动增长，这是餐饮行业的第一个机会点。

第二，资本热衷的背后，是数智化解决了餐饮行业的两个核心问题。一方面，降本增效，客如云的巡店系统相比传统巡店模式效率更高，包括我们每个人在就餐过程中都有体会，从原来的收银台点餐、菜单点餐变成扫码点餐；另一方面，标准化，无论是后厨的IOT设备，还是半零售标准的商品生产，通过数智化实现生产标准化，才具备规模化扩张能力。我认为这是第二个机会点，业绩越好的商家，越舍得在数智化上投入。

第三，餐饮企业与消费者触达的场景在拓宽，餐饮零售化越来越普遍。海底捞、喜茶以及很多老字号，会将商品通过IP形式包装，拓展零售渠道。不止是做传统到店消费者的生意，而是拓展到消费者生活的方方面面，这种摆脱纯门店运营核心的思路，进一步满足了消费者需求。实现增长的同时，更容易获得资本的扶持。

第四，在数智化水平较高后，餐饮企业的增长正从过去的粗犷增长，转变为精细化增长。从过去的靠经验、靠店长驱动的模式，变成靠数智化实现精细化运营。我们可以看到，这些企业通过淘宝、饿了么以及短视频平台等，形成了全渠道、专业化的用户运营体系，使门店成为一个深度履约的节点。

在数智化的基础上，未来，我认为有四个大的维度能够促进餐饮行业的增长。

第一，用户增长。从品牌合作推广、联动到会员全生命周期留存，会形成集团化管理，直营、加盟门店均实现打通，摆脱地域限制，使得用户增长和运营实现全国一盘棋。

第二，效能增长。目前，商品更新、促销运营的周期已经从以月、季度为单位，变为以周、天为单位。效能的提升，能够加速新品上市，有效提升用户的转化率、复购率。

第三，场景增长。触达消费者的场景和服务方式，会进一步朝着消费者如何更加方便快捷、24小时享受服务的方向拓展。用户可停留的场景越多、时间越长，就越容易产生增长。

第四，门店增长。门店从选址、开业、鼎盛、留存到关店，都可以基于数智化进行标准化运营，会更加具有核心竞争力，更好实现门店的合理有序扩张。

通过这几个维度的探讨，我相信餐饮企业能够以增长为目标构建数智化的运营体系，做出优秀的决策，更好触达和服务消费者。

未来三年，客如云致力于服务100万家以上的餐饮门店、1000万本地生活的从业者。我们希望帮助更多商家实现数智化升级，把商家触达消费者的渠道和流量拓的更宽，最终通过商家服务3亿活跃消费者。谢谢大家！

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