撰文：七君

地球人都知道冬天是长肉的季节，但是你对长肉可以说是一无所知。

为什么这么说呢？

实际上， 要维持脂肪组织是很不容易的，因为脂肪组织容易坏死，或处于温度过低的状态。

为了避免辛苦长出来的一“顿顿”肥肉变成一摊烂肉，你的身体会自动为肥肉“插管”，也就是通上血管，保证足够的氧气供应。

你不太相信？

看一下瘦子和胖子的解剖差异就一目了然了，害怕尸体的不要左滑——

看到了吧，人体内的肥肉其实是“五花肉”，被血管五花大绑的肥肉。

要了解捆绑系的肥肉，就要先了解肥肉的不同品种。

哺乳动物的脂肪主要储存在脂肪细胞里， 镜子会告诉你，脂肪细胞形成的脂肪组织是人体最大号的组织之一。

但是脂肪细胞也有两个品种，其中一种是大家口中的“肉肉”——作为“狼人”角色存在的 白色脂肪。另外一种脂肪细胞是 棕色脂肪，它们其实是“警长”，因为它们十分耗能，而且可以把卡路里大量转化为热能，可以说站在了白色脂肪对立面。

棕色脂肪细胞（上）和白色脂肪细胞（下） | health.harvard.edu

在成人世界里，白色脂肪占主要地位；棕色脂肪虽好但却很少，而且通常只在冬天才出来干活，这个现象我们之前介绍过。

成年人的棕色脂肪主要分布位置。| CBS

过去，人们曾认为脂肪组织是一种被动的、不活跃的组织，类似于粮仓。但现在许多研究发现，脂肪组织不但具有储存能量和发热的能力，还具有调节免疫、代谢以及神经功能的作用，而这一切都离不开血管作为物流基建的奠基性贡献。要发福，先修路嘛。

这也是为什么，脂肪组织也是人体中血管最丰富的组织之一，因为每个脂肪细胞都被被一根或多根毛细血管包围着、呵护着。

许多人不了解的是，长胖，也就是脂肪组织的扩张和脂肪组织里血管的生成息息相关。

哺乳动物在长出脂肪细胞之前会先长出一坨坨原器官（primitive organs），它们就是新生的血管，而脂肪细胞是之后才出现的。

脂肪细胞在缺氧的情况下（上），或你在吃多/长身体的情况下（下）长出了更多的血管，而脂肪组织也随之扩大。| doi.org/10.1016/j.bbadis.2013.06.003

脂肪组织里的血管不仅可以带来营养和氧气，还可以带来干细胞，干细胞可以分化为新的脂肪细胞。血管还可以运输其他信号物质，在细胞间投递“快递”。

由于脂肪细胞分为两派，血管生成的作用自然也随之分流了。在正常工作的棕色脂肪中，血管生成实际上会促进能量的消耗，从而促进减肥。而在另一方面，白色脂肪的生长和扩大取决于血管生成。没有血管，白色脂肪就不长，肉肉就没有办法增加。

血管或许决定了脂肪细胞的生死，因此血管生成也是减肥药物研发的一个新方向。

但是，这并不是说简单地拔了肥肉的“插头”就可以减少肥肉了。瑞典卡罗林斯卡学院的分子生物学研究者 Yihai Cao 在2010年的一篇综述性文章中指出，脂肪组织里的血管如果出问题，反而可能导致胰岛素抵抗，催生代谢疾病。

图 | pixabay

当然，这也是为什么 给肥胖的患者做手术时医生要格外当心。

实际上2009年里约热内卢联邦大学的研究者发现，曾经的肥胖症患者即使在减肥后，脂肪组织中大大小小的血管数量依旧是普通人的2-3倍，他们在做手术时会因此大量出血。

肥肉如此娇贵，这是不是让你对自己的肚腩改观了？关于肥肉，你或许不知道的第二个要素是， 容易长胖其实是智人的特殊技能点，其他灵长动物通通没有的。

要知道，和其他灵长动物相比，人类真的是圆滑柔软的胖球。

比如2015年发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上的一项研究发现，人类的近亲——倭黑猩猩 （Pan paniscus） 的体脂率仅为0%-4%，雄性的体脂率接近0%，雌性的是4%。这些用来研究的倭黑猩猩处于圈养状态，它们的营养条件已经比野生的要好了。

倭黑猩猩 （Pan paniscus） 。| wikimedia

那么人类呢？在这项研究中，人类女性的体脂率是36%，男性是20%，比猪（16%-20%）还高。

不少研究者认为，人类如此肥硕，或许就是人类的脑子比其他灵长动物好使的一个重要原因。毕竟高耗能的 CPU 需要配更大的电池嘛。

猩猩：大家好，我是类人猿。

人类：大家好，我是裸圆。

*封面来源：pixabay

参考文献

[1]adipose tissue angiogenesis refChristiaens, Valerie, and H. R. Lijnen. "Angiogenesis and development of adipose tissue." Molecular and cellular endocrinology 318.1-2 (2010): 2-9.

[2]Cao, Yihai. "Adipose tissue angiogenesis as a therapeutic target for obesity and metabolic diseases." Nature reviews Drug discovery 9.2 (2010): 107-115.

[3]Herold, Jacqueline, and Joanna Kalucka. "Angiogenesis in Adipose Tissue: the interplay between adipose and endothelial cells." Frontiers in Physiology 11 (2020).

[4]Baptista, Leandra Santos, et al. "Adipose tissue of control and ex-obese patients exhibit differences in blood vessel content and resident mesenchymal stem cell population." Obesity surgery 19.9 (2009): 1304-1312.

[5]Hausman, G. J., and R. L. Richardson. "Adipose tissue angiogenesis." Journal of animal science 82.3 (2004): 925-934.

[8]Spalding, Kirsty L., et al. "Dynamics of fat cell turnover inhumans." Nature 453.7196 (2008): 783-787.

[10]www.theguardian.com/world/2020/jun/22/fat-pig-livestock-lean-body-britons

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