近年来快餐行业飞速发展，麻辣烫行业也逐渐兴起，获得大众的喜爱。然而想在这样日新月异的餐饮市场里长盛不衰不仅仅要做到对产品严格的把控还要做到与时俱进地创新产品刺激消费的味蕾。板凳阿姨麻辣烫抓住消费者的需求变化，以更加合适干拌麻辣烫的形式打开麻辣拌消费新市场。

“麻辣拌”其实并不是凭空出现的新型小吃，但我们接触火锅，串串锅，烧烤，麻辣烫时其实就在无形中接触了“麻辣拌”，麻辣拌既保留了传统麻辣烫的风味，还丰富了口感与层次，所以麻辣拌作为改良产品出现时，对于消费者而言是陌生又熟悉的。非常容易的就可以接受“麻辣拌”并不需要市场适应期。

麻辣拌尤其在夏季优势明显，冬季时大多数消费者喜欢喝一口热汤。既刺激了味蕾又温暖了胃。实在是降温天享受。夏季时，由于升温容易口淡，没有胃口。而麻辣拌无汤拌料的形式让食材与调味料充分融合，，秘制调料辅以辣椒、香油、蒜泥，消费者可以根据自己喜好调制，拌的方式更加入味。一口下去胃口大开，搭配无糖可乐等免费畅饮的冷饮，消暑开胃，直呼过瘾。麻辣拌和麻辣烫一样都是自选食材的形式，满足了消费者个性化的口味追求，也可以补足传统麻辣烫产品在夏季因为天气导致的客流淡季，麻辣拌在夏季反而可以迎来旺季。

麻辣烫与麻辣拌都是性价比极高的产品。尤其是在“健康饮食”与“品质为先理念”盛行的当下，比起不知道食材新鲜程度，固定食材的产品，消费者更喜欢看得见食材新鲜度，干净程度，与可以自选心仪食材的产品。喜欢什么不喜欢什么全部任凭自己喜好。如何评判价值，消费者自己心中都有评判标准，干净、新鲜、品质好才配得上价格，麻辣烫、麻辣拌可视化可操作的消费形式赢得了不少消费者的喜爱。

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