近日，无糖饮料又成为了人们关注的焦点，#研究发现喝无糖碳酸饮料更易发胖#话题热搜一时间抓住了无数人的眼球，甚至有自媒体直接抛出“0糖0卡饮料，越喝越胖，还会让你患糖尿病”的论断。然而，正常饮用添加代糖的无糖饮料会更容易发胖还是患病，当前都没有任何的建立在可靠基础上的科学研究作为支撑。无糖饮料在消费市场强势崛起，已经成为饮料市场上的重要角色，事关广大消费者的切身权益，因此要警惕那些披着“科学”外衣歪曲事实的言论，尤其要警惕因市场竞争而恶意抹黑代糖以及无糖饮料的行为。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为爱食用甜味的人群提供了一种可行的选择。因甜度高、能量低或不含能量、工艺性能稳定、安全性高等特点，甜味剂在过去100多年间在许多国家和地区越来越广泛地被应用于食品和饮料。目前，市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料，为需要减糖和控糖的消费者提供了较好的选择。

“研究发现喝无糖碳酸饮料更易发胖”实际上指向的是一种“心理学现象”。北京协和医院临床营养科主任医师陈伟在接收媒体采访时指出，国外的一项研究通过长期随诊发现，同样喝碳酸饮料，喝无糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。但是陈伟医生对这一科学研究进行了充分解释，即“我觉得我喝的是无糖的，我就多喝几瓶，那么，喝多了这些无糖的，即使你的糖分比有糖的饮料摄入量要少，但是它里面刺激食欲的一些成分，照样会引起你想吃其他东西。也就是说，你只是替换了饮品，而没有从根本上改变生活方式，那么肥胖的发生风险是高的。”所以，造成饮用者肥胖或者患糖尿病的，并非是无糖碳酸饮料本身，而是不健康的生活方式。同时，陈伟表示，相比于有卡有糖的饮品，0卡0糖的饮品是更健康更安全的。

如此明了的科学结论，在媒体报道中却被任意剪裁与组合，导致最终呈现在公众面前的是一个不完整，甚至是错误的结论。将无糖饮料列为肥胖、患糖尿病的元凶，显然是错误的。这种传播方式的选择，在断章取义、误导消费者的同时，难免会对无糖饮料的市场主体带来严重伤害。随之而来的自媒体等更是在缺乏任何科学依据的情况下对这一被歪曲了结论进行大肆传播，甚至更为简单粗暴的下结论。“与含糖饮料相比，喝同样量的无糖饮料，由于摄入的能量较低，不可能导致肥胖的人更多，更不会导致得糖尿病的人更多。0卡0糖饮品比普通含糖饮品还是要健康安全一些。”何丽曾就无糖饮料健康性做出解答。

此外，还有报道在谈论无糖饮料使用的代糖，即糖醇类甜味剂如阿斯巴甜等会产生有毒性物质，对人体造成伤害时，并没有明确摄入量的问题，而是“一言以蔽之”。殊不知，这抛开抛开摄入量而空谈毒性的“一言”，遮蔽的确是事实真相。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯在接收媒体采访时表示，糖醇类甜味剂，在代谢过程中会对肝脏和神经系统产生负担，同时这类饮料中的“磷”和“钠”对人体也有一定的不良影响。但是，贾凯医生同时强调，对于糖醇类甜味剂，人体少量摄入是安全的，但是大量摄入是有风险的。

这个问题不难理解，任何一种食品摄入量过高，都会对人体造成伤害。以最健康的饮品白开水为例，当人的机体所摄入水总量大大超过了排出水量，以致水分在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多时，就会出现“水中毒”。如果我们抛开摄入量问题而谈论伤害性，那么是不是也要下一个“喝水导致中毒”的结论？很显然，这是违背常识与科学的。

就像很多的自然科学领域，食品科学与工程也是有讨论门槛的，甚至说这一关系到公众生命健康与安全的领域更需要负责任的讨论。例如有的自媒体在解释“无糖饮料使人患糖尿病”时，直接按照自己的认知进行推测，即代糖会让人的大脑误认为在吃糖，从而“大脑会下达通知”，在血糖没有上升的情况下让胰腺大量分泌胰岛素，从而导致“体内大量的血糖在胰岛素的作用下被合成了脂肪”。具备医学常识的人都可以看出这段逻辑的荒谬之处。有专业人士指出，目前并无研究结果直接表明代糖能影响胰岛素分泌。胰岛素分泌依赖的血糖浓度，这也是目前的学界共识。事实上，代糖只是起到了促进食欲的作用。

资料显示，甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被广泛使用，有的品种使用历史已长达100多年。甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定，国际食品法典委员会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构对所批准使用的甜味剂的科学评估结论均是：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。

我们在讨论无糖饮料时不能“盲人摸象”、断章取义，更不能将其妖魔化进而恶意传播抹黑。无糖饮料作为消费升级的一种典型代表，是新鲜事物，还有一些我们需要逐步认识的领域。人们对待新鲜事物总是有一个逐步认识的过程。但在这个过程中，只有坚持科学的方法才能建立正确的认识。脱离科学依据而信口开河，玩弄似是而非的科学逻辑以愚弄公众，是对公众最大的不负责任，尤其是在掺杂了各种竞争因素或者其他目的的情况下，就更需要加以警惕与监管，以便维护消费者的切身权益，也维护公平公正的市场秩序。

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