受疫情影响，餐饮业遭受严峻考验。如何应对这样的局面？该做出哪些积极举措，才能在疫后第一时间重启经营？不少商家瞄准“抖音生活服务”，通过短视频种草和直播，帮助门店通提前锁定客源。

8年餐饮人每日坚持开播，日销售额从6千到5万，增长8倍

做餐饮八年，天津“刀叉遇上筷子”的老板张虹，已拥有3家店。但疫情后，她便陷入了苦恼，原本火爆的门店一下子变得冷清了。以前，每到周末就排队，如今周末也是三三两两，平日里顾客更是寥寥无几。

今年2月，不愿躺平也不服输的张虹开始接触抖音，并于开始尝试拍视频、做直播。没有经验，就从0开始学习拍视频、制作剪辑。3月4日，更是开始尝试在抖音做直播，并且每天坚持播3-4小时，为了门店生意，她下了狠功夫。经过一个月的不断试错和复盘，单日销售额已从首次开播的6千到了5万。张虹说：“我觉得业绩提升很大因素在于不断优化了套餐配置，设置了一些更受欢迎的菜品组合，同时直播技巧也在不断提升。”

近日，张虹更是在短视频中感慨道：“做餐饮，这三年真的是太难熬了。从十几个人在线观看到突破300人在线，我一直在不断调整改进。如今，直播间已经形成稳定的粉丝群，让我又收获了信心！”除了直播以外，张虹每天还坚持在门店的官方抖音号【刀叉遇上筷子餐厅】发布短视频，双管齐下。

如今，随着疫情好转，“刀叉遇上筷子”马上又恢复了往日的客流，她表示：“自己前段时间在抖音生活服务的努力没有白费，终于看到了成果。凡事贵在坚持，只要我不断努力，不放弃，就能看到效果。”

坚持自播，每月新增销售额15万

无独有偶，位于北京市朝阳区的烧肉自助店“作作の烧肉”，疫情后一直生意平平，顾客非常少。在看到很多餐饮品牌开始做直播后，“作作の烧肉”的胡老板想，与其看别人播，不如自己也试一试。说干就干，2022年初，胡老板开始了第一场直播，当直播到第4次的时候，“作作の烧肉”的单场直播销售额就达到了1万元。

胡老板很受鼓舞，随后又在抖音增加了套餐设置，上线了148元工作日午餐与158元直播专属套餐，且坚持每周三进行常态化直播，每场2小时起步。到了2022年2月，“作作の烧肉”在抖音一个月的销售额达到15万元，售卖订单将近1000份，最多一场直播场观有4500人！于是，胡老板决定趁热打铁，3月份增加场次，每周三、周四两天的中午进行直播，并一度冲到了抖音吃喝玩乐榜北京“自助餐种草榜”第3名。胡老板更是感慨道：“通过在抖音平台运营直播，门店的顾客竟然排到了大街上！”

疫情下，天津的“刀叉遇上筷子”、北京的”作作の烧肉“通过抖音直播、短视频的形式，提前锁定了客流，提高了收入。

据公开资料显示，抖音生活服务是基于抖音开展的生活服务业务，旨在连接用户与商家，满足用户线下消费、体验的需求和商家线下服务的需求，助力本地经营与城市繁荣。4月7日至29日，抖音生活服务联合字节跳动公益启动“商家助力计划”，致力于在特殊时期帮助商家拓宽经营思路，找到新的生意突破口。此次活动一方面面向生活服务商家推出精品课程；另一方面提供一系列激励扶持政策，助力商家在疫情结束后第一时间重启经营。4月7日至29日（除周末），每天下午14:00-15:00，抖音进入“抖音生活服务商家助手”直播间即可学习。

在此次推出的精品课程之外，抖音生活服务还结合不同地区实际情况，逐步推出具有区域特色的培训扶持举措：例如，抖音生活服务华北直营中心推出的#生活服务100讲 商家培育计划，从行业趋势、行业分析到运营技能等多维度规划100场线上培育课程。

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