保障食品安全、加快食品行业数字化转型，促进食品行业高质量发展，既是企业降本增效、可持续发展的有效手段，亦是大势所趋。

2022年4月27日，易流&食易安科技2022新品发布会成功举办。在本次发布会，易流科技董事长兼CEO张景涛给大家深度讲解 “分布式治理，组件化应用” 的供应链趋势。

其后，易流科技食安事业群总经理王震发布了全新的“11AN数智平台”，其延续“食安数智塔”的顶层设计，11AN将服务创新落地于“11AN数智平台”，赋能食品供应链品控溯源。

在具体场景应用方面，11AN通过安芯家族、水产IoT设备、芯箱联保温箱等系列硬件的创新，全程溯源为终点的供应链应用创新，为水产鲜活运输安全、生鲜箱体环保利用、制茶饮品及现代畜牧行业监管溯源提供了创新应用及解决方案。

从“食安数智塔”到“11AN数智平台”

2021年，“11AN”品牌正式亮相，并依托核心产品“食安数智塔”，将数字化能力从冷链物流延伸至食品安全领域，向农业、食品加工、餐饮等企业提供更全面的IoT、全程追溯及大数据服务，力求通过技术赋能全面保障食品安全。

经过一年的研发，本次2022新品发布会，全新的“11AN数智平台”正式亮相，王震介绍，“11AN数智平台将更进一步落地探索冷链及食品安全领域的场景化应用，链接大量生态伙伴的供应链协同应用，通过硬件、场景、应用、服务的四层产品架构设计，为食品安全行业提供监管、追溯和数据分析服务。”

首先，最底层的智能硬件，除了易流本身在传统冷链车上定位、安全、温控等方面的设备优势，还包含了各类网关、环境传感器及便携式设备；同时通过IoT-PaaS的开放平台，集成了食品安全领域的大量IoT设备；

其次，在场景监控层，“11AN数智平台”既沉淀了从许多冷链场景中抽象出来的冷库、门店、冷藏车场景，也针对食品运作链条中的特殊作业要求形成针对的场景，包像乳品运输、活鲜运输、集中监管仓、消杀等场景过程监控；

值得注意的是，易流科技食安事业群总经理王震介绍：“在供应链应用层基于食品安全的关注要点一分为二”。其中一层基于协同的视角将食品供应链上下游的作业、交互、协作形成数字化信息系统。而另一层则是将食品安全和品控的作业标准和流程串联到整个供应链应用中，提供食品安全品控的作业指导和最佳实践；

最后，在最上层的数据服务层，11AN通过整合IoT、场景和应用的数据，将整个食品产业链有效地串联，并形成行业作业水平的评估和横向对照；面向政府、协会和企业提供食品安全全链条的监管和追溯体系平台。

IoT设备在食安场景建设中的重要角色

“11AN数智平台”建立在物联网基础设施之上,所以，IoT硬件设备在整个食安场景建设中扮演着重要角色，其中最核心部分就是以温度管控出发的冷链IoT设备。

11AN是如何从过去冷链出发，将IoT+SaaS的模式创新深入食品安全的各个环节，针对性地解决一系列数字化难题的呢？

1、发布全新智能硬件 —— 安芯系列

本次发布会，最先亮相的便是“安芯”系列IoT产品，安芯是行业中首款以司机为核心，结合平台、货主等多维度管控的智能硬件产品。

本次新品包括适用于食品大平仓的安芯新魔方、适用于冷链甩挂车的无线安芯、还有适用于冷链零担场景的便携式安芯。整个安芯系列的产品都延续了工业化的精密设计，同时根据使用场景的不同进行针对性的优化和升级。

第一款无线安芯，是一个冷藏挂车的应用场景。

之前的冷藏挂车有两类监控的模式：一是车头安装一个设备，然后车厢上安装温度盒，温度盒连接车厢里面的温度探头，然后甩挂的时候手动插拔接线，这样下来对接线头的要求就特别高，增加了司机操作的作业节点。如果忘记了接线过程中的温度基本就缺失了。二是安装两套设备，虽然能够达到效果，但是给物流公司增加了双倍的成本。控制不好还会把车厢的电源耗尽。

无线安芯为了减少甩挂作业过程中的接线操作，将探头升级为基于Lora技术传输的无线温签，并且能够自动进行安芯网关与探头的自动匹配和信号连接，让车头可以在不同的车挂之间无缝切换。

第二款安芯新魔方，是一个冷库的使用场景。

现在冷库测温的现状，在食品冷库的场景中，为适应多数情况下食品冷库大平仓超大面积的特点，特殊升级的基于WiFi+Lora的通讯传输方式，有效提升了安芯的有效传输距离和长时间的稳定传输需要；而内置电池的加入，可以在仓库电路异常或设备移动时提供至少额外的不间断电源。

最后，便携式安芯是应用于临调追货场景中的创新。

在零担追货或者对货物有特殊要求的场景中，便携式安芯能提供最大的便利性，集成式探头和充电式电池提供随取随用的应用体验。

2、在食品品质保鲜和安全方面创新实践

鲜活水产运输失活困境如何破解？

在活鲜从养殖场或者完成捕捞后，一直到最终消费者手里，在整个链条中有三个环节至关重要，分别是运输、暂养和末端配送。而随着科技进步，暂养环节的装备有了极大的提升；配送点前置社区化也使得末端配送的风险有效的降低，但是运输环节却逐渐成为了活鲜运输的最大瓶颈，也成为了失活率最高的环节。

然而，影响活鲜活性的关键因素主要包括温度、溶氧量、酸碱度和盐度等。其中盐度是不同品种的活鲜的生存基础，而酸碱度影响了水体的微生物活性，通过专业的调配，这两个因素基本可以保持稳定。

在运输过程中最大的变量是温度和溶氧量。活鲜对适当的温度要求相当高，上下浮动基本上不能超过5℃；因为活鲜运输过程中的高密度装载，水体中的溶氧量更是直接影响活鲜的存活。

所以供氧和水温成为“活鲜运输”环节中的最重要的管控点。因为运输过程供氧不足或者中断，或导致了水产运输过程中活鲜失活的比率一直较高，在某些特殊情况下的供氧中断甚至可能导致整车90%以上的活鲜失活，直接导致经济损失超过70%。

同时因为不可避免的失活，在签收环节的点数和混合签收，甚至是特殊情况下的退货、换货、补货也成为高度复杂的管控点。

易流&食易安科技通过将各类传感器的采集信号进行标准化转换，再搭配易流冷链的无线温签，其成功实现了在活鲜运输车实时采集上述包括温度、盐度、酸碱度、溶氧量在内的关键因素数据，并通过安芯设备作为网关实时回传到云平台。

车载实时的监控和异常报警会直接通知到司机，在出现异常风险的时候及时的进行调整和干预；同时云平台不间断地对实时数据和历史数据进行监控和分析，即匹配预期的关键因素指标，也结合历史的签收情况不断分析最适合特定种类活鲜存活的指标，从而不断优化活鲜运输的保障方案，以提升活鲜的运输存活率。

3、芯箱联高品质保温箱新品

传统食材批发使用的一次性泡沫箱和注塑框不仅造成大量的末端浪费和污染，也无法承载更多的物联溯源信息，致使生鲜冷链存在大量流通管理盲区。

为了缓解资源紧缺和生态环境压力，推动绿色低碳发展。《“十四五”冷链物流发展规划》的通知指出：“鼓励企业研发应用适合果蔬等农产品的单元化包装，推动冷链运输全程“不倒托”、“不倒箱”，减少流通环节损耗。”

本次发布会亮相的芯箱联高品质保温箱，通过物联模块+EPP环保箱体，通过服务农批、菜篮子基地和团餐企业，实现生鲜箱体循环共用，并可提供温湿度、位置、溯源等物联信息。

通过可折叠以及设计200次的重复使用次数，能让保温箱的使用成本具备相当高的性价比优势。统一的赋码管理平台，每个出厂的箱子都有对应的唯一身份码，能在全生命周期内完整可追溯，让箱子的重复使用更加可靠。

目前，依托于箱的运营，易流科技成立芯箱联运营公司，提供一站式的保温箱循环运营体系。可以根据业务需求选择采购或者租赁的模式，还有完整配套的动态租赁云平台，完美对接业务运作需求。

根据不同的合作模式，芯箱联保温箱的价格服务体系非常灵活，有直接采购、动态租赁、静态租赁三种模式。相比比现在的市场价格，芯箱联保温箱批发零售（按件采购）168元/ 个（含税）、动态租赁（按次计价）4元 / 次起（含税）、静态租赁（按天计价：0.18元 / 个 / 天起（含税），这三种模式的价格都极具性价比。

在食品供应链应用层的最佳实践

IoT-PaaS加上场景监控层的各种应用，承载着易流冷链到食品安全的延伸，以及在食品安全全过程场景的创新尝试。而从供应链应用层一直到食安数智化服务的内容，则构建了食品安全领域的全链条溯源体系，也是易流&食易安科技和行业伙伴一起进行的食品安全数字化落地实践。

1、食材供应链可追溯实践

现制茶饮的产业链全景包括从上游对的原材料、辅料、设备等的供应，到工厂半加工、仓储的存储，通过车辆将相关物料配送到加盟/直营门店，消费者可以选择到店消费或者配送到家，整个产业链涉及的供应链环节和角色是十分多样的，这样的产业链条如何做好品控追溯，是一个值得思考的话题。

同时，当前现制茶饮企业在发展过程中，内外环境都面临着不少的挑战，例如从外部环境来看，更多的竞争者入围、品牌竞争加剧，从企业内部来看，传统粗放的管理模式、缺少有效的管理抓手等 。

随着现制茶饮企业运营规模的不断扩大和管理难度的不断提升，其目前的管理系统已无法满足各管理部门的实际业务需求，存在许多管理难题，例如仓配业务线下作业效率低，上下游信息流传递冗长，人工沟通成本居高不下等。

为加快公司信息化系统建设，进一步提升业务管理水平，某现制茶饮企业公司引进易流&食易安科技仓配一体化管理系统，目的在于提升作业效率、节约管理成本、加强门店体验。

具体的落地应用就包括供应链物流全景应用、运输端到端可视、智能配载调度、仓库出入库总览应用等，从而实现订单履约的可视化、以及原料食材的品控追溯。

实现效果如何？

1、仓储方面：帮助客户规范仓储作业流程，实现仓储作业数据化；掌握实时库存动态，强化安全库存管理；实现库存数据共享，提升仓间调拨合理性；通过单品条码跟踪，实现退换货精准管理。

2、运输方面：帮助客户进行配载和调度智能化管理；实现订单/运单透明可视化监控；加强运输配送的时效管理；完善承运商的绩效评价体系；实现物流费用在线对账。

3、仓运协同方面：实现了客户单据在ERP、WMS和TMS之间的数据流转；实现线路配载和订单出库的业务协同；实现调度派车和垛口装运的业务协同。

2、畜牧产业链一体化应用实践

现代畜牧业当下备受关注，其一方面关系到国计民生，另一方面也是农业农村的经济支柱。去年底农业农村部的“十四五”规划也专门出台了相应的政策来促进现代畜牧业发展。根据规划指出，现代畜牧业正迎来巨大的发展机遇，将产生2个万亿级产业和4个千亿级产业 。

但与此同时，现代畜牧业也在面临着很多挑战，包括像需求与资源的匹配难度、原料人工等成本的不断上升，也包括整个产业的体系建设的滞后。并且在近两年疫情的延续肆虐，全国范围内的复工不足和交通不畅，对整个畜牧业和各个环节都产生了严重的影响。

大型畜牧产业业务庞大，对于运输的管控缺乏有效的管理工具，难以形成供应链上下游的业务协同与物流业务可视，亟需进行数字化转型。因此，易流&食易安科技打造了货物运输数字化平台有何变化呢？

最终实现效果如何？

1、物流统一平台：建设统一物流平台，综合性管理各个事业部的物流业务，建立相对统一的管理规范，形成相对统一的作业标准；

2、运输过程透明与协同：物流作业进度、节点透明；物流上下游高效协同；物流作业过程异常跟踪；实现对于物流运输业务关键节点的管控；

3、运费计算自动化：运费计费规则由系统判定，精确每一趟运输的线路里程，自动形成趟次账单，极大提高运费计算与对账效率和准确性；

此次数字化升级，在易流&食易安科技的辅助下，物流运输数字化为畜牧企业供应链协同优化、食品品控追溯、产业互联网化转型打下坚实的基础。

本次2022食易安新品发布会，“11AN数智平台”的落地及应用层安芯片家族、水产IoT系列及芯箱联保温箱等产品的发布，代表着11AN在食品安全数智化领域的探索落地更进一步；在现制茶饮的产业、现代畜牧两大行业供供应链应用的解决方案的展示，更是“11AN数智平台”赋能食品供应链品控溯源的经典实践。

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责任编辑：kj005