随着螺蛳粉的爆红,其灵魂搭档酸笋的原材料--麻竹笋也呈现出供销两旺的态势。近日,据媒体报道,螺蛳粉之乡柳州的4.2万亩麻竹笋生产基地开始集中采收,已经去皮鲜笋的价格在2元左右,平均每亩收入可以达到3000元,麻竹笋已成为了当地农民致富增收的新途径。

据螺蛳粉头部品牌好欢螺的酸笋腌制师张师傅介绍,麻竹笋具有个大、肉靓、笋长的特点,平均厚度在2厘米左右,非常适合腌制酸笋。好欢螺在柳城县、鹿寨县、柳江区、太阳村等地均建立了原材料基地,不仅保证酸笋优质原材料的充足供应,也为当地农民收入和生活水平的提高做出了有力贡献。

从源头保证酸笋品质的同时,好欢螺在腌制的方法上,也不断创新升级。在保留传统腌制方式的基础上,将传统技术与现代工艺完美结合,坚持自然发酵,并做到0添加、不添加任何的防腐剂和食品添加剂,确保食品安全。另外,好欢螺在车间配备自动喷水装置等现代设备,让竹笋始终保持在最佳的腌制温度,有效保证了酸笋的口感和风味。

除了在原材料、生产工艺等方面不断精益求精,好欢螺还集合了一群坚守“匠心”的老师傅。他们有着10年以上、甚至20年以上的资深经验,用扎实的专业知识、深厚的技术功底为每一碗好欢螺螺蛳粉注入了灵魂。

在老师傅的守护下,好欢螺的酸笋颜色好、口感好、臭味不呛鼻,真正做到“爽脆香臭”,完美还原了地道正宗的柳州味道。另外,好欢螺还自建了占地近20亩的原生态养猪场以及年产量2万吨以上的米粉厂,全方位保障原材料的品质和安全,助推产品热销海内外。

在国内,2019年到2021年,好欢螺连续三年蝉联天猫线上销售第一;今年的618期间,好欢螺在天猫的销售业绩稳居螺蛳粉类目第一。在海外,截止7月,好欢螺2022年出口总额近1200万元,其中自营出口同比增长了180%,远销欧美、澳 洲、新西兰、东南亚、中东、非洲等40余个国家,可谓是实现了国内国外双丰收。

好原料才能还原好味道,好味道才是市场的制胜法宝。酸笋作为螺蛳粉“香臭”的关键所在,好欢螺以原产地直采和标准化生产流程,实现了其风味和品质的统一,为产品走红注入了强劲活力。未来,好欢螺将继续秉承“凭良心专注做好一碗粉”的产品理念,在保证每一碗螺蛳粉品质的同时,带动螺蛳粉上下游产业链,走出更广阔的天地。

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