在经历了两年多的Covid-19严格限制之后，美国和加拿大餐饮业仍处于复苏之中。美国全国餐饮协会的最新报告指出，食客逐步从外卖恢复到现场堂食给餐厅带来的现场服务需求飙升将给餐厅带来巨大压力，因为用工荒预计将持续到 2022 年甚至2023年。更严重的问题是美加两国央行同步加息，小企业饱受负面影响。通货膨胀给企业带来的用人成本高涨，疫情下新移民短缺更是雪上加霜，使餐厅老板再也无法像疫情前那样容易请到收银员和服务员。麦当劳出$20每小时招聘普通一线收银员也变得非常困难，因为即使是招到了可能好不容易培训完上岗开始熟悉业务后不到几个月又流失了。

图为加拿大多伦多某麦当劳餐厅门前2022年9月草坪上的招聘广告

某北美知名人力资源公司表示，从2022年3 月初起餐厅的招聘职位出现了10%以上的增长。 另外美国餐饮协会一份最新报告称，“预计在食品、劳动力和住房成本将继续居高不下，并继续持续影响 2022 年的餐厅利润率。”面对这样的新常态，Callnovo与Freshii合作推出了北美餐饮业颠覆性解决方案-远程虚拟收银员(Remote Cashier)。颠覆性的远程虚拟收银员(Remote Cashier)解决方案在加拿大星报Toronto Star, CTV, Global News, National Post 等全国媒体引发热议。

Freshii在美国加拿大迪拜等国经营着 340多家连锁高档健康快餐西餐餐厅，Freshii主打理念是健康新鲜，不卖垃圾食品，全部快餐几乎都是鲜切现做。除了总部在多伦多唯一一家直营旗舰店，其他全部店铺都是连锁独立经营。餐厅老板们在获知颠覆性解决方案-远程虚拟收银员后，如获至宝，该外包方案解决了北美餐厅一些列痛点为他们带来以下好处：

大幅度降低企业经营成本：收银员的工资从原本北美本地用人成本的US$16/小时立刻下降了60%以上，而且无需聘请全职收银员，因为只需要午餐晚餐高峰时间各约2.5小时共计约5小时的薪资开销付出;而Callnovo和Freshii总部共同通过巧妙安排北美东部西部中部三个时区的时差，实现远在南美Callnovo运营中心的的虚拟收银员一人负责2-3家连锁店实现全职工作。

收银员离职率大大降低：远程虚拟收银员得到的是在当地一份体面开心的工作，无需再频繁跳槽，这也同时大大降低北美企业方的培训成本和劳动力短缺带来的经营不畅。

规避北美劳动法常规操作：对于餐厅小企业主来说，只需按月按Invoice支付给外包专业运营公司即可，完全没有加拿大美国劳动法牵挂和顾虑。加拿大劳动法律师表示：这种经营做法是完全合法的。 多伦多律师事务所 Samfiru Tumarkin LLP 的 Fiona Martin 说。“这就像公司的任何其他流程外包一样。 因此，如果加拿大的企业在另一个国家雇用劳动者，作为雇主的唯一义务就是确保企业遵守该特定国家的最低就业标准立法。”

防止商品价格继续上涨：事实上，企业被逼涨价，成本转嫁消费者。离岸外包使企业的产品和服务能够提供较优化或较便宜的价格，这是绝大部分中小企业保持竞争力，也对全社会抑制通胀起到良好作用。

图为CTV在2022年7月工商新闻报道的网页截图，南美远程收银员正在用流利英语在和加拿大餐厅顾客沟通。事实上，该方案在2022年春天初面世加拿大多伦多市场时，最初曾引起争议遭到了当地部分政客的批评，例如安大略省劳工培训和技能发展部长Monte McNaughton称“将收银员工作外包到另个国家非常离谱，这完全朝着错误的方向发展”。而最终，系列报道后，CTV全国电视台报道指出：在美国和加拿大西餐快餐厅用工荒和用工成本高昂新常态下，Percy方案成为西餐厅连锁经营业主的“救生艇”。

离岸外包也为第三世界国家当地人口创造机会。Corpshore Solutions 首席执行官兼安大略企业家 Frank Prempeh 表示：当美国加拿大公司外包工作给离岸外国时，美国加拿大本国公民的工作并不一定会失去工作机会。第一：保持创造新的工作领域，几乎所有这些新工作领域都将成为高薪工作。第二：外包使美国加拿大企业能够提供较优化或较便宜的产品和服务。 Frank Prempeh 也说，为欠发达国家当地经济提供了更多的就业机会，从而减少了失业率。外包而且还会减少这些欠发达国家社区内的社会恶习和犯罪。Frank Prempeh 还补充说。“它实际上有助于将这些经济体与美国加拿大的经济体结合起来。” 作为许多公司的商业模式的一部分，外包越来越流行，公众不应感到惊讶。

随着后疫情时代商业经营模型转向不再关注具体工作者位置，企业组织可以计划开发更大胆采用虚拟和远程工作策略，并利用外包来获取提高生产力和降低成本的好处。全球四大会计事务所之一德勤财务公司疫情下最新一项调查显示，降低经营成本仍然是流程外包的公司 “实现的切实和可实现的收益”的方法之一。协助Freshii连锁餐厅将离岸外包实践和流媒体视频技术结合起来探索降低成本的新方法在实体餐厅具有颠覆性突破。Callnovo作为全球客服的标杆企业，致力于为全球化企业实现全球客服一站式解决方案，同时为企业降低成本。

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