当前，数字化已渗透到各行各业。“团餐的未来是数字化的，任何拒绝变革的企业都会被淘汰”，万喜餐饮CEO李洋这句话放在当下并不稀奇，但如果放在六年前却会引发不小的轰动。

出生于1985年3月8日的李洋，这个山东蒙阴农村娃如今成了团餐数字化的“骄子”。2007年7月毕业于山东农业大学，2019年9月攻读北京大学EMBA，除了是万喜餐饮集团创始人兼CEO，同时还有着中国饭店协会团餐委副秘书长、中国食文化研究会素食委副会长、团餐谋－盐梅万喜商学院院长的头衔，李洋这些经历与履历成为其驰骋团餐行业的雄厚底气。

回溯到2016年，据当时的中国烹饪协会数据显示，2016年全国团餐百强企业总销售额达601亿元，比2015年增长36%。全行业来说，团餐企业总销售额增幅达20%以上，超过餐饮行业整体增速。在市场需求高涨，团餐市场规模持续上涨之下，随着消费升级以及供应链需求变化，和很多消费领域一样，团餐业传统管理方式正面临着新挑战。重构团餐业务无疑是一项不小的挑战，李洋创立的万喜餐饮初衷就是做数字化新团餐，而李洋领导下的万喜餐饮又做得如何呢？

数字化团餐为行业提供解决方案

2016年，出身阿里的程维已经让滴滴在出行领域站稳脚跟；同样出身阿里的干嘉伟正帮助王兴促成美团与大众点评合并；出走大厂的CEO正在规划新事业。在这一年，出走团餐“大厂”千喜鹤的李洋基于对行业的深度认知，以数字化团餐新理念为切入口创立了万喜餐饮，万喜二字取自“万千美味，大有欢喜”。

对于李洋来说，千喜鹤是他入行的第一位老师。一路从管培生做到副总，李洋在千喜鹤任职十余年先后做过食安考核、市场拓展、人力资源、运营管理岗位，同时有幸成为千喜鹤集团刘延云董事长秘书，这也造就了他对行业的洞察。而连续16年专注于数字化新团餐研究与运营，深耕在这个行业多年的他有着非常独到的见解。

作为行业黑马，从成立之初，李洋领导的万喜餐饮就对数字化高度重视，通过数字化打通团餐业务的上下游全链路，通过小鱼订餐、科技食安、可溯源供应链、小鱼支付和智能盘结算打造智慧食堂。

公开数据显示，万喜餐饮已完成21个省布局，经营保障200多个项目，年服务就餐者近1亿人次，信息化集成率100%。

2020年疫情暴发，一直处于增长势头的餐饮业也遭遇“重击”。数字化在此时迅速成为餐饮行业化解困境的重要方式。而李洋在此前放下的豪言也一一应验。

万喜餐饮在推动团餐数字化领域助力良多，李洋与万喜也备受业内瞩目。2021年，李洋被中国饭店协会评为2020年度团餐优秀企业家，其创建的万喜餐饮也被业内誉为“中国数字化新团餐引领者”企业，先后获得“2020年度中国团餐百强企业”、“2020年度中国最具成长性新锐团餐企业”等奖项。

近年来，餐饮行业一定程度上受到疫情影响，但也迎来了新的发展机遇。中国饭店协会团餐委秘书长何娟认为，后疫情时代餐饮业将出现三个新的特点：品牌力量增强、数字化赋能餐饮产业升级，新模式、新业态迎来最佳成长期、绿色餐饮、节约餐饮成为国家政策支持热点。

得益于提前布局，2022年2月15日，李洋带领万喜餐饮中标2022年北京冬奥会北京赛区朝阳馆餐饮服务项目；同年6月，李洋将万喜餐饮入驻木兰县央厨，并签约献县央厨，万喜餐饮正式开启中小学营养配餐业态。

“勇做数字化第一人，不害怕创业失败”

一组机构调查数据显示，中青年仍是主要创业群体，但年龄分布更为分散。其中，26岁至35岁的创业者占35.4%。而李洋恰恰是在而立之年选择跳出“舒适圈”创业。

但创业难、创业企业难也是公认的事实。数据显示，40%的创业公司生存不到一年，80%在五年内破产，20%在10年内破产，约4%生存超过10年，中小企业平均寿命只有2.5年。

对于创业有可能失败，李洋也有过考虑。但他表示，整个行业还处于相对传统的状态，数字化创新程度并不高，大家普遍对数字化改革是观望的。那我想既然如此，不如我来做这个数字化新团餐的第一人，向大家证明，这条路是一条正确而光明的康庄大道。当这么想的时候，失败就并不可怕了。因为这是在为推动整个行业的进步而尝试，不论失败或是成功，都已经是非常宝贵的行业经验。

当然对于创业以及改变行业这件事儿，不可能只是一腔热情就可以办到的。正如他所言，只有想到才可以做到，只有计划好才可以做成功。李洋连续16年专注于数字化新团餐研究与运营，深耕在这个行业多年的他有着非常独到的见解。

在他看来，首先，行业存在优胜劣汰，团餐行业会淘汰因循守旧的企业，清理掉拒绝变革的企业，创新是团餐企业突破的重中之重；其次，行业缺乏高质量管理人才，作为数字化新团餐的新型企业，重仓人才，就是重仓未来；再次，企业文化是驱动成长的要素，重视企业文化建设，重视关心企业员工，与员工分享发展红利，才能不断进步发展。用他的话说，“我真正要做的是带着自己的团队，一起去做行业升级的事，承担起一份社会责任。”

当然，提及万喜餐饮得以迅速成长的秘诀时，李洋也给出了他的底层逻辑：保持深刻的行业洞见并紧跟时代趋势。这背后则是李洋以及万喜餐饮团队的深耕细作。

一方面，尽管已经有了10多年行业经验，李洋考虑从管理者向创业者角色的转换。2018年的时候，万喜餐饮业务刚刚起步，李洋选择到北京大学光华管理学院攻读EMBA，继续提升战略思维。

另一方面，通过走访行业数字化团餐汲取经验，李洋将数字化新团餐作为第一品牌定位，人才队伍搭建、数字化系统研发运用、企业内部管理、品牌传播等方面的工作开展均围绕着这一定位进行，实现较好的品牌聚焦与企业价值增值。

事实上，在团餐领域，管理人才缺失一直是一大痛点。而李洋对此也极为关注，他表示，作为数字化新团餐的新型企业，重仓人才，就是重仓未来。基于此，万喜餐饮一方面积极引入人才，同时打造“利益+命运共同体”的共赢机制留住人才，为发展奠定了人才驱动基石。

据团餐谋发布的《2022中国团餐行业发展报告》统计分析显示：目前中国团餐业市场规模约1.8万亿，预计2026年将达到3.6万亿左右，复合增速15%，高于餐饮行业整体。

在万亿市场规模背景下，数字化新团餐以其在人才、管理、营销、供应链等多层面优势或将获得新的契机，前景可期，而李洋所预见的行业改变也将不远。

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