麻辣烫起源于川渝，从一个地方小吃发展到当下过千亿的热门餐饮赛道，该品类的发展尤为快速。从大的方面来说，麻辣烫品类的发展和变革是随着经济的发展和变革一同变化的。而且麻辣烫不同于传统品类会在发展到一定阶段后开始走向局限、老化，相反，麻辣烫的热度可谓居高不下，这得益于该品类可以在不同地区实现贴合不同饮食习惯的“天生”优势特点，来自重庆的每味每客便正是做到了如此。

在确定做麻辣烫之前，每味每客公司便是看准了这一品类的特性：它既像小吃、又像快餐；丰俭由人、荤素搭配的高性价多样化组合；在各路品牌的创新下的丰富口味。麻辣烫多方优势下的集合能够满足消费者的多方面需求。

因为地处重庆，每味每客的麻辣烫起初就是迎合当地人们的口味喜好制作。结合传统川菜，品牌为麻辣烫重新赋能麻辣油泼类型。爽滑鲜嫩的优质牛肉，加上品牌独创的川渝麻辣口，这款招牌“油泼麻辣牛肉”麻辣烫巴适得很！

再后来，随着公司追寻新的发展目标，每味每客在口味上再度创新改变，严格贯彻品牌所宣扬的“五绝标准”（汤绝、肉绝、菜绝、味绝、料绝），在保留川渝麻辣风味的基础上，还开创出了金汤、番茄等特色味型，从多方面满足了食客的多样化需求。

面对当下加盟连锁的原材料、物流这类痛点问题，每味每客同样大下功夫，让解决方案从源头出发。品牌通过设立中央厨房体系，将研发生产等环节一次性打通，智能控制、严格抽样，每一道工序的标准化、零误差得到了有力保障。同时，总部提供制作麻辣烫的核心配方，牛肉、辣椒、料包按标准化量化配比，确保全国门店口味统一。

总得来说，麻辣烫这一品类能够发展演化至今，离不开庞大且热切的市场需求，也得益于品类自身门槛的要求标准并不高，但是想真正做好一个餐饮品牌，选对品类是远远不够的。每味每客十年经验、实力积累，已经渐渐塑造起了属于自己的品牌特色，去年正式对外开放加盟以来，全国门店已近百家规模。未来，我们有理由相信，凭靠着强大的硬核实力做支撑的每味每客能够再度创下佳绩，为这个新一代国民小吃快餐扮演起扛旗者的角色。

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