从2021年中国消费者购买速冻食品考虑的因素来看，品质、口感是核心考量，分别占比59.3%、58.9%；其次是价格、品牌、营养价值，分别占比49.8%、49.6%、45.2%，此外，30.3%消费者考虑食品原料。

消费者对速冻食品在便捷之外健康、高品质需求，吸引不少如乐肴居、烹烹袋等新品牌入局这一传统行业，以差异化细分品类填补高端冻品市场缺口。“潮迹食品”是专注于打造地方特色冷冻食品风味的速烹料理品牌，以潮汕牛肉丸单品杀入高端冻品市场。今年6月登上抖音直播爆品榜单生鲜总榜TOP1，天猫618大促生鲜品类牛肉丸销售额TOP1。

潮迹食品于今年10月上线「鲜食系列」新品，新品虎皮猪蹄，原材精选自大只皮厚带全筋的新鲜猪蹄，采用先炸后卤创新工艺。先由专业的厨师手工火烤去毛后进行脱脂工艺，开始制作时将精选猪蹄进行控温计时油炸，使得猪蹄外表迅速起虎皮，肉质紧致有韧劲；再经过12小时文火慢炖，使醇厚卤香浸入猪蹄肌理；最后进行6小时高温焖煮，让每一寸肉都吸满卤汁。

潮迹虎皮猪蹄在口感上软糯入味，好吃不腻，食用过程中能够达到肉烂脱骨不离骨的效果，减少猪蹄本身的油腻但也保留了猪蹄本身的鲜香。

由于先炸后卤创新工艺，3斤仅能炸出1斤虎皮猪蹄，同时0添加防腐剂添加，真正实现新鲜短保的潮迹“鲜食”理念。

潮迹食品是专注于打造地方特色冷冻食品风味的速烹料理品牌，秉承“让潮汕风味进入中国家庭厨房”的初心，围绕潮汕牛肉丸这一拳头产品线，潮迹团队深耕丸类冻品，广受白领和宝妈群体的好评，并且于今年6月登上抖音直播爆品榜单生鲜总榜TOP1，天猫618大促生鲜品类牛肉丸销售额TOP1。

潮迹是拥有完整供应链生态的工厂品牌，自主研发云数据智能集控与供应链ERP管理系统，目前直播供应链中心在汕头，全国已打造3大物流冷链枢纽仓，拥有有三家国家SC认证数千平工厂，将M2C模式引入行业中，真正实现从牧场直达消费者餐桌。

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