随着疫情的全面开放，目前，餐饮行业正在寒冬中逐步强势复苏，一些餐饮巨头纷纷出招助力餐饮业回复风光无限的往昔盛况，让大众可以重归店面体会亲朋好友欢聚一堂品尝美食之乐。

据悉，呷哺集团自12月17日推出充值发放消费券优惠活动，截至目前，储值金额已破1.2亿元，累积发放1.2亿元现金消费券。发消费券、开新店、推新品等系列动作已成为呷哺集团助力餐饮消费复苏的重要方式。

呷哺集团如此暖心手笔效果显著，呷哺集团方面透露，元旦期间，旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、“欢乐烧肉”趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期，局部市场爆发式增长和全面复苏已成为全国餐饮市场主基调，多地恢复排长队的热闹场景。

元旦期间，率先启动的京津冀市场营收客流创新高，延续火爆场面，较疫情放开前迎来超10倍的增长。

湊湊北京三里屯店长闻可铮也同样表达了餐饮消费的热闹场景。“晚上10点多，餐厅还有将近四五十个消费者在等位，这几天每天接听订座电话至少就有200个。”闻可铮补充道，为了迎接消费高峰，门店做了多方准备，每天定期到扫消毒至少三遍，并利用新风系统进行空气循环。此外，员工也每天进行体温登记，全方位地保障良好的就餐环境，消费者可以放心就餐。

“2023年的元旦假期，我们门店的营收和客流较2019年元旦增长了近40%，翻台率也高达近6翻，门店3天累积储值的金额也超20万。”呷哺呷哺河北胜芳衡际未来城营运经理张辉表示，忙起来虽顾不上吃饭，但他心里非常开心，对餐饮人而言，过去三年实属不易。

据悉，元旦假期，爆发式增长和全面复苏已成为呷哺集团全线品牌的主基调。呷哺集团方面透露，疫情全面放开后，从全国门店业绩数据来看，率先恢复和爆发的是京津冀市场，大概从三周前逐步启动复苏，在元旦假期达到高峰，不少门店的营收和客流创近3年来的新高。数据显示，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上，总体恢复无疫情前近8.5成的水平。

湊湊火锅在元旦期间的业绩也表现优异，北京和河北市场恢复最为迅猛。元旦期间，湊湊火锅在北京和河北市场，营收和客流同比疫情放开前增长1300%和1000%，达到近一年来的销售最高峰，总体恢复无疫情前近8成的水平。

同时，广东、山西、河南、云南等市场也迎来火爆场面，营收客流增5倍以上;江浙沪市场开始启动复苏，营收客流比近期低位期增3倍以上。

据悉，呷哺集团在12月推出的24周年庆“充多少赠多少”优惠让利活动，旗下呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁烧等多个品牌均参与，消费者可在任一品牌线下门店或线上小程序等渠道充值，充值金额和赠送的现金代金券可在任一品牌餐厅或线上使用。

呷哺集团相关负责人表示，公司在2023年共计陆续投放5亿元现金消费券，活动最高可低至5折。“本次‘真金白银’的打折活动也得到全国消费者的热烈响应，自储值活动上线以来，储值金额目前已突破1.2亿元，累积发放1.2亿元现金消费券。目前北京和河北是储值的最大市场，占比近7成左右，随着全国市场的逐步恢复，储值消费效应也将进一步扩大。”

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