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立足产品研发,丰富消费场景——紫燕百味鸡的多元化之路

立足产品研发,丰富消费场景——紫燕百味鸡的多元化之路
2023-02-08 14:03:10 来源:财讯网

卤味作为一种传统美食,在国人饮食生活里扮演着不可或缺的角色,卤制品行业也在不断获得资本市场关注。历经三十年风雨,紫燕百味鸡坚守于卤味行业,从徐州街头的一家小店到如今门店数量突破五千家,以其方便、美味的特点获得了市场的认可,成为佐餐卤味行业的龙头企业。

市场越来越多元化,紫燕百味鸡则时刻保持行业敏感度,紧随市场趋势,以产品和消费场景为出发点,进行多元化布局,从而满足消费者日益精细的需求,实现品牌的不断突破。

 

积极研发新品,打造多元化产品矩阵

 

产品是一个品牌立身之本,紫燕百味鸡从创立以来,就扎根于卤制食品的研发、生产和销售。在产品种类方面,紫燕从最初家禽肉制品深加工基础上,已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线,形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的上百种精选卤制美食。在产品口味方面,紫燕立足于川卤口味,又汲取众长,揉合粤、湘、鲁等各地经典好味,覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热 卤、冷卤等十大特色卤制风味,先后创造出百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等大单品。

既要“百花齐放”,又要“名花盛开”。在紫燕的招牌美食列表里,“夫妻肺片”能够成为明星产品,贡献了超过30%的营收,就是紫燕在产品研发创新上努力的成果。夫妻肺片作为风靡全国的美食,紫燕洞察到顾客隐性喜好,对其进行改良,在原配方中加入了鸡爪、猪耳朵等配料,让顾客可以根据自身喜好自由搭配;味道上则采用红油辣椒,在以甜辣或麻辣口味为主的卤味行业中走出一条新路,获得消费者的青睐。

随着消费者对于卤制品口味、品类需求的多样化,要想在市场上保持优势并更进一步,产品研发是重中之重。紫燕将继续增加产品研发投入、加强技术创新、完善管理制度及运行机制,为消费者提供更多营养健康、品类丰富的美味食品,保证产品多元化和精品化。

 

随时随地享受,满足多元化消费场景

 

卤制食品按照产品定位和消费场景,可再细分为佐餐卤制品与休闲卤制品。紫燕以“带上紫燕,回家吃饭”为口号,深耕于佐餐卤制品领域,并“以鲜货产品为主”,在消费场景上突出“下饭、下酒”的要素,如夫妻肺片、猪头肉、卤鸡爪、红油笋丝等招牌产品,都是人们餐桌和酒桌上屡见不鲜之美食。基于这样的定位,紫燕的线下门店选址大多位于菜市场、小区门口和街边,方便消费者们在下班或买菜时选购,让卤制品起源于餐桌,再回归到餐桌。

 

 

而随着社会发展,人们的消费模式正不断改变。生存不再是第一要务,享受型消费势如破竹,随之消费场景不断拓宽,食物从餐桌走向人们生活的各处。紫燕也顺势而为,以“预包装产品为辅”,用锁鲜技术及真空包装技术对鲜货产品进行加工,推出多样的预包装产品美食,如预制菜、休闲小食、年夜饭套餐、各种礼盒等,让消费者在出行、休闲、送礼、庆祝、独处、聚会等多元化消费场景都能享受到紫燕产品,从“带上紫燕,回家吃饭”逐渐转变成“带上紫燕,随时吃饭”、“吃熟食,就到紫燕百味鸡”。

为了让消费者能随时随地购买产品,紫燕在销售渠道上也不断多元化,除了继续开拓线下门店,也加速拓展线上渠道。一边在天猫、京东等电商平台开设官方旗舰店,一边与盒马鲜生、叮咚买菜为代表的大型O2O生鲜电商进行合作,同时入驻美团、饿了么等外卖平台。另外对于有批量采购或定制采购需求的人群,紫燕还开设了团购入口满足其需求。紫燕的销售渠道多元化布局,让消费者能享受到人无需动,燕自飞来的快捷、优质的服务,与紫燕建立更高频的联系。

未来,随着市场的进一步多元化,如何让消费者在更多的生活场景能够想到、用到产品,是企业亟需思考和解决的课题。紫燕也将坚守“好原料+好工艺=好产品”的理念,进一步开发丰富产品品类,挖掘更多消费场景,既为千家万户带去更多美味和幸福,也让紫燕能飞得更高、飞得更远。

 


 

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