01从一袋到一杯
      好麦多桃桃酸奶杯，行业新王牌如何诞生？
      时间追溯到2019年，那时，好麦多通过水果麦片系列产品实现了对传统麦片的方便化、美味化以及复合营养化的升级。
      口感方面，把原本生吃干涩寡淡的麦片变得酥脆可口，并且搭配浓郁酸奶块与多种冻干水果，丰富其口味层次；便捷方面，让麦片不再需要热水冲泡3分钟，而是撕开包装即可食用，大大适应了现代都市男女的快手早餐需求。
      以此为契机，好麦多首款王牌产品「酸奶桃桃奇亚籽水果麦片」，一经上市就迅速在全渠道售出1000万袋，并在2年内拿到水果麦片头把交椅，随后又与中国营养学会达成行业唯一战略合作关系，双方共同组建健康食品研发中心，用短短3年走完了传统品牌近十年的道路。而“好麦多酸奶桃桃”也成为了整个水果麦片的代表性产品，行业里也一直流传一句话：没有吃过好麦多的“酸奶桃桃”就等于没吃过水果麦片。



图片说明：中国营养学会·好麦多健康食品研发中心局部图


      而在2020年，好麦多已经在着眼于下一代水果麦片的开发与革新——期间好麦多做过诸多引领行业的尝试，如将饮品变作麦片的杨枝甘露水果麦片、率先尝试整颗鲜果的杨梅玉荔水果麦片等，尽管取得了不俗的成绩，但据笔者跟踪采访，产品研发团队始终认为口味的变化，所带来的只会是下一袋水果麦片，还称不上革新。唯有从消费者角度出发，提出一站式解决场景需求的产品，才能真正创作出下一代水果麦片。
      而在21年3月拿到水果麦片TOP1的地位后，好麦多更加注重自己的内功，产品团队通过一次又一次的试吃、面谈、电话、问卷等多种形式，总计超过13省48座城市的实际走访，切实地发现消费者在食用水果麦片时，最常见、最好吃的方式就是拌酸奶食用——酸奶与水果麦片属于最佳搭配，就在超过1万8千多名消费者的真实反馈中，终于被好麦多作为结论写进产品开发的最高优先级了，之后便有了这款完美实现了水果麦片与酸奶结合的爆品——好麦多桃桃酸奶杯。



图片说明：桃桃酸奶杯，分为上方麦片与下方酸奶两个部分，消费者只需撕开包装，稍加搅拌，即可食用。


      一手缔造出两大世界500强的传奇企业家，稻盛和夫曾有一句广为流传的观点——“现场有神明”。这句话指企业家应该到消费现场、制造现场去发现问题，这与好麦多的革新之路殊途同归。


      02从下一袋到下一代
      水果麦片+酸奶的产品，为何是水果麦片品牌引爆市场？
      在回答标题时，我们需要先分析这款产品到底有什么产品势能，对应了什么品类，又解决了什么场景需求，唯有从根上寻找，才能确保答案不浮于表面。
      首先这款产品在酸奶上主打100%生牛乳慢发酵的真酸奶，并且好麦多对酸奶发酵工艺进行了再控制，通过在发酵过程等工艺流程（时间 温度 工艺 选材等）的科学重构，一方面达到在不加香精和防腐剂的情况下  仍然保持口味香醇与稳定，另一方面通过调节工艺，来达到和其王牌产品-征服过欧洲顶级风味大奖、国际蒙特金奖的-“酸奶桃桃奇亚籽水果麦片”完美结合，迸发出独一无二的口感与风味。
      配合果酸与乳酸的双重作用，在桃香、麦香和乳香的三重加持下，不论是入口时那松软和酥脆的复合体验，还是咀嚼后那好麦多标志性的“桃桃”回甘，都为我们带来一场舌尖上的极致享受。因此产品一经上市就自带光环，营销口号选择“真酸奶，脆麦片，馋了饿了来一杯”也就顺理成章，高度契合。



图片说明：好麦多桃桃酸奶杯，其水果麦片源自酸奶桃桃奇亚籽水果麦片，该配方荣获过蒙特金奖与欧洲顶级风味大奖，是好麦多家的王牌必吃款，更添产品势能。


      中国酸奶市场，从20世纪80年代至今仅就30～40年的历史，但发展速度十分惊人，已成为越来越多人解辣、解腻的饮品，其市场规模与国民接受度无须赘言，但近些年，行业竞争也相当激烈，遇到了瓶颈。
      餐桌这个场景是食品行业里的顶峰，摆在客厅上的零食，拿在手上的饮品，其需求的刚性远不如摆在餐桌上的白米饭。一个人可以不吃零食、佐餐，但不可能不吃主食三餐——而燕麦是六大粮食作物之一，也是全球“十大健康食品”唯一入选的粮食作物，作为国际公认的健康早餐，其品类的场景势能更强，需求更加刚性，这也让久久无法突破天花板的酸奶找到了突破-搭配水果麦片，同时带动酸奶找到全新增量市场。
      加上在年轻人中，好麦多原本就已经沉淀的年轻活力、便捷好吃、科学健康的TOP级品牌的心智形象，以及城市快节奏对用餐的便捷效率需求，这种一撕、一拌，即可享用美味，尤其解决了白领早餐、加餐、扛饿的迫切需求，因此桃桃酸奶杯的火爆从品类认知上来说，正是顺势而为了。


      03做大行业，做出合力
      开放自有技术与供应链，底气源自何处？
      好麦多信仰食品科学主义，主打“真材实料、科学搭配” ，其HON金标准代表了：健康多Healthy（配比科学），食材多Original（营养科学）以及美味多Nice（口感科学）。好麦多现已具备自有产线、研发技术和自有种植基地。
      笔者从多方渠道正式确认，不同于传统企业，其正在对外开放生产技术和供应链能力，打造开放平台式的产业体系，愿与持有相同理念价值观的企业共创市场。不论是联名授权，还是使用好麦多自研的产品体系，好麦多都希望可以通过为行业伙伴输出自有能力，履行公司使命：为国人打造Healthy健康多、Original食材多、Nice美味多的品质生活，也早日实现让中国健康食品享誉世界的愿景。
      未来，可预见的酸奶企业入局，势必加速酸奶杯品类的周期变化，好麦多这一举措将为市场带来什么变化，令人期待。
      但不论赛道玩家如何增加，当越来越多的企业推出了酸奶杯，本质上也是对市场进行了“酸奶+水果麦片=完美搭配”的吃法教育，不论对酸奶还是水果麦片品类都极具积极意义，让原本偶有交集的两个品类，共同实现了品类增量——下一个超级品类，也许正在赶来。

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