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央视展播品牌的背后,仁黔老窖用传统纯粮酿造带来持久馥香

央视展播品牌的背后,仁黔老窖用传统纯粮酿造带来持久馥香
2023-08-10 10:44:25 来源: 搜狐

提到白酒肯定绕不开贵州茅台镇,茅台镇是典型的河谷地带,群山环绕,蜿蜒的赤水河穿镇而过,低洼的地理环境形成独特的气候特征,空气中自然生成一种奇特的微生物菌群,为茅台镇提供了得天独厚的酿酒条件,无数美酒从这里走向世界。

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仁黔老窖应该是茅台镇众多美酒的一颗明星,百年的酿酒历史中收获一众忠实的拥趸。在央视推行国家品牌计划的过程中,仁黔老窖连续三年被仁怀市政府推选为“民营十佳品牌”,这是品质和市场口碑换来的成绩。2023年8月7日央视CCTV工作人员及领导一行亲临酒厂,为仁黔老窖续三年入选“CCTV国家品牌计划”实地拍摄宣传记录片,并现场封坛10吨老酒,纪念这一激动人心的时刻。探究仁黔老窖能够在一众美酒中脱颖而出的诀窍,在于其对茅台镇传统酿造工艺的严格遵循,这种被无数现代企业摒弃的复杂且耗时的工序工艺,恰恰是正宗酱香酒的精华。

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“129875”不是某个密码数字,而是仁黔老窖一直采用工艺原则,即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、5年窖藏。一年生产周期里遵守天时之道,需在端午制曲,此时温度升高,优质的软小麦刚刚成熟,配合曲母经过七七四十九天后培育出独特香气的酒体。而重阳则是一年下沙的好季节,重阳秋高,赤水河水质清澈,黔北小红高粱成熟,重阳下沙也成了仁黔老窖的关键步骤。

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仁黔老窖隶属于贵州仁黔酒业有限公司公司在坚持纯粮酿造和传统工艺的同时,也大力推进现代科技融入酱香酒生产中,成立技术团队对生产环境到微生物进行实时监测,打造百万级灌装净化车间,让“科学酿酒”落到实处,确保酱酒品质的同时,让仁黔老窖风味更加独特悠香。

仁黔老窖一直以来专注于酿造酱香酒,酱酒经过复杂漫长的工艺后,在窖池和空气中庞大微生物群的共同作用下,有益微生物罗置于酒体中,并通过高温蒸馏最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质,因此许多尝过仁黔老窖的酒友纷纷表示此酒不辣喉、不烧心、不上头,对身体刺激很小。

一根铁经过反复锻打而成钢,一滴水经过反复回沙而成香。仁黔老窖的香和香精添加毫无关系,它的香绵柔甘滑,经久不散,它的形酒线绵长,拉丝成线,它的酒花细腻绵密,丰富鲜亮。品酒品出人生百味,窖藏仁黔老窖让酸甜苦辣涩五味协调,在消费者对白酒品质需求越来越高的今天,仁黔老窖的存在会带给广大酒友更美好的白酒体验。

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