欧洲联合大学（European Union University，EUU）是一所多学科的高等教育机构，旨在提供广泛的学科选择以满足学生的多样化兴趣和需求。以下是欧洲联合大学的各个院系和研究中心的详细设置：

数理学院（College of Mathematics and Physics）：冶金学（Metallurgy）、理论物理（Theoretical Physics）、数学（Mathematics）、航天物理（Astrophysics）、应用数学（Applied Mathematics）、物理系统（Physical Systems）、航天科学（Astronomy）、微粒子物理（Particle Physics）

生物学院（College of Biology）：植物学（Botany）、动物学（Zoology）、微生物学（Microbiology）、生态学（Ecology）、放射生物学（Radiobiology）、自然资源管理（Natural Resource Management）、动物生理学（Animal Physiology）、海洋生态（Marine Ecology）、细胞科学（Cell Science）、神经科学和神经毒理学（Neuroscience and Neurotoxicology）、分子生物学（Molecular Biology）、遗传学（Genetics）、免疫学（Immunology）

化学学院（College of Chemistry）：生物化学（Biochemistry）、无机和有机化学（Inorganic and Organic Chemistry）、化学分析（Analytical Chemistry）、分析化学（Analytical Chemistry）、结构化学（Structural Chemistry）、物理化学（Physical Chemistry）、金属化学（Organometallic Chemistry）、应用化学（Applied Chemistry）

地球科学学院（College of Earth Sciences）：地质学（Geology）、地理学（Geography）、矿物学（Mineralogy）、石油储藏（Petroleum Reservoirs）、地质化学（Geochemistry）、测量（Surveying）、遥感（Remote Sensing）

社会科学学院（College of Social Sciences）：经济历史（Economic History）、社会工作（Social Work）、环境心理学（Environmental Psychology）、污染与环境（Pollution and Environment）、经济和务工（Economy and Labor）、公共事业管理（Public Utility Management）、公共行政事务（Public Administration）、社会学（Sociology）、统计学（Statistics）、社会人类学（Social Anthropology）、社会发展研究（Social Development Studies）、教育学（Education）、信息加工（Information Processing）、国际经济（International Economics）、政治科学（Political Science）、商业管理（Business Administration）、人口学（Demography）、人类的地理分布（Human Geography）、社会心理学（Social Psychology）、国际关系（International Relations）、欧洲研究（European Studies）、社会政策（Social Policy）

语言学院（College of Languages）：诸斯拉夫语言及文学（国别）（Slavic Languages and Literatures）、普通语言学（General Linguistics）、阿拉伯语言及历史（Arabic Languages and History）、罗马语言（Romance Languages）、法语（French）、印度语言（Indo-Chinese Languages）、演讲学（Rhetoric）、英语（English）、汉语及中国文化（Chinese and Chinese Culture）、韩语及韩国文化（Korean and Korean Culture）、瑞典语（Swedish）

法律学院（College of Law）：民法（Civil Law）、市场法（Market Law）、消费者保护法（Consumer Protection Law）、公共法律（Public Law）、法律程序（Legal Procedure）、金融和经济法（Financial and Economic Law）、刑法（Criminal Law）、法律历史（Legal History）、犯罪学（Criminology）、罪犯改造（Criminal Rehabilitation）、国际法（International Law）、劳工法（Labor Law）、保险法（Insurance Law）、法学理论（Legal Theory）

历史和哲学学院（College of History and Philosophy）：考古学（Archaeology）、斯堪的那维亚语言和文化（Scandinavian Languages and Cultures）、比较艺术史（Comparative Art History）、古代文化和文明（Ancient Cultures and Civilizations）、实践哲学（Practical Philosophy）文学历史（Literary History）、儿童文学（Children's Literature）、宗教历史（Religious History）、戏剧及其历史（Drama and its History）、艺术理论（Art Theory）、新闻学（Journalism）、文学（Literature）、理论哲学（Theoretical Philosophy）、思想历史（Intellectual History）、城市历史（Urban History）

研究中心（Research Centers）：

欧洲研究中心（European Studies Center）

儿童文学研究中心（Center for Children's Literature）

妇女研究中心（Center for Women's Studies）

双语研究中心（Center for Bilingualism）

自然资源和环境研究中心（Center for Natural Resources and Environmental Studies）

亚太研究中心（Center for Asian Studies）

英语学生分院（English Student Division）

国际经济研究分院（Division for International Economics Studies）

社会研究分院（Division for Social Studies）

海洋研究分院（Division for Marine Studies）

这些院系和研究中心涵盖了广泛的学科领域，为学生提供了多样化的学术选择，以满足其兴趣和职业目标。学校的多元化和丰富的学术资源使欧洲联合大学成为国际学术界的重要一员。