“昨天的营业额是18000多，利润大概是5400元”“因为昨天刚好是周末，所以营业额会高一些，平时大概在1.1万到1.2万”“店里除了我自己以外，请了一个员工，生意好的时候一个人确实有点忙不过来”“累是累点，但每个月盈利还是不错的”这是一位零食店创业者开业一个月后的总结。这两年街头的零食店越来越多，这个行业已经悄悄的来到了风口。

从资本的倾向也可以看得出来，零食行业正在飞速发展，资本纷纷下场抢占市场份额。资本是市场的风向标，对于万亿的市场规模，资本早已经闻风而动。

相比起那些互联网、高科技、新能源，一个小小的零食真有这么大的魅力吗？零食行业的春天真的来了吗？

Z时代的到来，零食不再是零食

说起Z时代，我们不得不聊一聊他们的特点。首先，Z时代的年轻人相比前几代更加注重产品的品质，他们对商品的材质、工艺性能以及包装的要求更高。其次，Z时代的年轻人追求个性化和独特的消费体验，他们不再满足于大众化的产品，更愿意选择与众不同的商品来彰显自己的个性。最后，零食对于Z时代的年轻人来说，不仅仅只是一种消费品，而是上升到了社交货币的层面，这一点很重要。

Z时代主要指1995年-2009年出生的这一代人，人口规模约为2.64亿，但所贡献的消费规模占比高达40%。而下一代出生的人群也自然会受到Z时代人群的影响，这个比例只会不断增长。

Z时代年轻人更加注重零食的多功能性：对于Z时代年轻人来说，零食不仅仅是一种口味享受，零食更是他们补充能量、缓解压力、缓解焦虑等不可替代的产品。

最重要的一点，Z时代的年轻人将零食视为一种社交媒体上的货币，通过分享自己购买、尝试或收到的零食来增加社交互动。他们会在社交媒体上发布关于零食的照片、评论和评级，并与其他用户分享自己的观点和推荐，从而进一步推动零食的认可度与行业的展。

现代社会里，Z时代年轻人无处不在，每个家庭都有一个或是两个Z时代年轻人。这一波在互联网时代出生的人，以他们的饮食文化信仰正在慢慢影响着上一代与下一代，文化造就习惯，习惯形成消费，资本自然不会错过这个时代的红利。

资本的“无奈”选择

资本的选择与其说是无奈，不如说是顺势而为。

在互联网高度发达的今天，资本其实早就已经渗透到各个行业，包括我们都熟悉的智能手机、人工智能、社交媒体、音乐、电影、游戏等等。

而零食这个行业只是整个时代大洪流推进当中的一部分，只是因为它小，所以不起眼。相比起同样放在包里的几千上万元的手机，那几块甚至几毛钱的零食，自然不会被普通人所注意。

但资本考虑问题的角度自然不一样，他们敏锐地观察到大商超与便利店之间的空白市场。大商超零食价格贵，便利店品种单一，而零食店刚好可以弥补两者的不足。个性化的产品与便宜的价格，深受年轻人的喜爱。

资本其实从来就没有放过零食行业，从上世纪90年代开始，统一集团推出的“小当家”、“小浣熊”早就占据了大陆市场，还有同时期的“旺旺仙贝”、“旺仔牛奶”，这些都是80后90后的回忆，而这些品牌到现在还活跃在市场上。再到2000年后的“大白兔奶糖”、“香飘飘奶茶”等等。每一个时代零食文化都有资本在背后推波助澜。

零食是一个高频消费品，它吸引资本的不光是可观的利润，更是巨大的现金流水。我们可以怀疑资本家的人品，但不要怀疑他们的眼光。资本是市场的兴奋剂，成就了零食行业的飞速发展，那普通人参与零食行业，就真的有收获吗？

交了巨额费用，但仍可能是被割的“韭菜”

我们普通人很难学会资本家的投资本事，但算计的本事是天生的，在参与之前，肯定心里会盘算值不值，再考虑有没有，最后才是敢不敢。

然而，一些网上爆料声称开零食店是一个坑，吐槽自己交了大几万的合作费用，最后店子经营不下去，感觉自己被割了“韭菜”，这让很多人开始怀疑这个行业。我们认真分析一下这些信息就会发现，某些知名的大品牌是被吐槽最多的，为什么会这样？

我们首先考虑一个问题，能够成为大品牌，那他们一定有成熟的标准化模式，而且也是经过市场的验证的，不能说他那套方式无效，只能说他那套标准化的模式不是对每一个人都有效。

同样的门店装修，同样的货源，同样的价格，但为什么有些店子生意忙不过来，有些店子却是门可罗雀。最主要的原因是有两点：一是选址有问题，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，对于一个人流量少的地段来说，再好的店子也只是一个摆设。二是经营方式有问题，大品牌可以提供标准化的培训，但在实际经营的过程当中，具体问题还要具体分析，很多客观条件限制了标准化培训的运用。

那大品牌难道不知道这些问题吗，当然知道。但他们无法去解决，为什么？因为机会成本太高，单位时间内，比起花时间在一个生意不好的店子上面，他们可以再多开十家店子，从而将生意不好的店子平均掉，那些被平均的店铺自然要吐槽。

这不是大品牌不顾及合作商的感受，站在资本的角度来说，利益才是第一位，大军推进占领一个山头，总会损失掉几个兵卒。那这个问题就没有办法解决了吗？

品牌有大小，资本也有先后，大品牌无法去做到的事情，往往给了行业内像小零大食这样优秀品牌巨大的机会。一块蛋糕再大，你也不可能一个人吃完，你也吃不完，万亿级别的零食市场不是几个品牌，几家资本就能消化的。

小零大食的定位与众不同，他们更加注重消费者的研究，了解Z时代年轻人需要什么。同时，他们也更加注重服务好每一个合作商，甚至0合作费、0保证金，为创业者减轻负担，只要你敢干，我就倾尽全力帮你。这是从大品牌身上学到的经验，也是小零大食迅速崛起的法宝。没有大品牌的基数，那就把更多的精力投入到已有合作商身上，一对一服务，从选址到装修，从选品到陈列，从管理到经营，一步步为合作商量身打造可行的计划。这是小零大食的差异化路线，也是零食市场不可缺少的一部分。

零食行业的飞速发展已经开始，不断涌入的资本每时每刻都在寻找下一个独角兽，这对创业者来说是一个千载难逢的机会，再等十年后，零食行业的格局又将发生改变，这或许就是资本的魅力吧。

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