最近几年，“藤椒风味”已经成为了饮食圈的一大热门词，各种藤椒味产品层出不穷：菜品有藤椒鱼、藤椒鸡，火锅有藤椒口味锅底，就连零食也有藤椒方便面、藤椒味膨化食品等等，同时也深受消费者们的喜爱。作为国内藤椒油相关调味品类的开拓者，幺麻子始终以优质的原材料加以行业领先的技术水平，不断夯实自身实力的同时，在调味料行业内有了更为广阔的发展空间。

藤椒风味最早起源于“中国藤椒之乡”——四川洪雅县。洪雅的藤椒枝繁叶茂、果实异常饱满，这里不仅出产着全国最优质的藤椒品种，还衍生出丰富的藤椒美食文化。幺麻子的藤椒油便是采用藤椒之乡的优秀原材料制成，绿色、健康、口感纯粹。同时，幺麻子也在长久的技术创新中，研发出了一套独家的“閟制+鲜榨+超临界萃取”技术，能够最大程度保留藤椒“清、香、鲜、麻”的口感，最终形成当今家喻户晓的幺麻子藤椒油。

① 热油浸提技术（閟制工艺）

热油浸提技术是藤椒油生产的传统方式，需要先筛选优质藤椒，去除混杂的枝叶，随后放入加热至一定温度的植物油中进行浸提，再进行离心脱油并过滤储存。閟制技术提取的藤椒油具有浓郁的椒香味，极大保留了藤椒油的传统口感。

② 鲜榨技术

鲜榨技术属于常温萃取工艺，步骤复杂而严格。这一技术首先需要把预处理的藤椒鲜果压制成浆，过滤除渣后加入植物油搅拌一段时间，随后进行油水分离，得到具有一定含水量的藤椒油。最后，这些藤椒油还需要进行干燥处理，保证含水量达到一定标准以下。由于是常温萃取，这一技术可以减少藤椒的营养成分流失，并保有比传统閟制工艺更高的香味和麻味。

③ 超临界萃取技术

超临界萃取技术属于物理萃取工艺，通常需要二氧化碳等超临界流体作为萃取剂，把高浓度藤椒油从干藤椒或椒壳中分离出来，从而达到分离提纯的目的。这一技术主要使用干藤椒或椒壳进行二次萃取，充分提高藤椒原料利用率，实现藤椒的有效成分提取度最大化。

通过这三种技术相结合，幺麻子藤椒油几近完美地锁住了藤椒的鲜香口感，让藤椒风味成为了大家餐桌上的常客的同时，也推动了整个藤椒油行业的进步与升级。为了给消费者提供更丰富的口味选择，幺麻子也推出并不断研发调味油、调味酱、调味料等多个品类的多种产品，以多元化产品矩阵打造着一条品质化发展之路。