浩瀚的大自然中，有一群神奇的小生命。不起眼的外形，却蕴含着巨大的能量。那便是无处不在、伴随着我们的微生物们。我们走访的名为——上海今喜农新农业发展集团有限公司的企业，就在运用这些神奇的小生命上，有自己独到的见解。

通常意义上，我们对于微生物的认知，在于致病的病毒、细菌。脑海中的印象，也更多的停留在腐烂、感染、发臭上。一提起微生物这个名词，便自觉退避。

殊不知，从古至今，我们日常生活中的方方面面，都和微生物有关。日常我们所吃的馒头、包子、面包等等蓬松多孔的食物，均来自于一类名为酵母菌的微生物的帮助而产生。

而同样的微生物，还能帮助我们酿造各种各类风味独特的酒。

另外同为饮品，我们日常生活中所使用的调料诸如酱油、醋，乳制品中的奶酪、酸奶，还有比较特殊的纳豆、天贝等等常见食物中，也贯穿了各类微生物的身影。比如：醋酸菌、乳酸菌、纳豆菌等等。

甚至于，我们日常所吃的蘑菇、香菇等等菌菇，同样也属于微生物的一员——真菌。

可以说，微生物的踪影横贯古今中外。对人类发展的进程，有着举足轻重的作用。

回到农业上，先人就有着诸如：将禽畜人粪便堆在一起发酵堆肥，树叶杂草堆中挖土来制造田间地头所需要的肥料；也有着：将感染致死的病虫尸体，投入虫害高发区域控制害虫的历史经验。

而随着现代农业的发展，我们对于微生物的认知和应用都到了一个非常高的高度。

在这些名词当中，当属酵素这个概念的发明和应用，占了举足轻重的地位。

酵素酵素，顾名思义，和发酵息息相关。它们是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。狭义的酵素，通常指的是用蔬菜水果等植物材料，通过加入糖类、水，按特定比例密封发酵而成的发酵混合液。这些混合液，已经能够起到充当植物生长过程中的液体肥料、一定程度上的防虫、驱虫液体、以及净化环境、水体的作用。

但我们今天走访的这家全称为《上海今喜农新农业发展集团有限公司》的企业，则对“酵素”这两个本就意义非凡的字眼，又进行了深度的开发。

依托于同行业优秀前辈的指导教学，以及公司自身的深入研究和应用。今喜农开发制作了一系列的特制酵素系列产品。

诸如：

基础款的水果酵素、蔬菜酵素、果蔬混合酵素，都是通过收集自己地头，或是周边地头生产收获过程中的农业废弃物（如：尾菜、次果），通过微生物发酵而成的。这类酵素呢，主要是扮演着田间地头植物叶面肥的作用。通过喷洒或者灌根，促使植物中被微生物分解后的营养物质，快速高效的被植物吸收，帮助植物健康生长的作用。

进阶款的诸如：通过米糠、菜籽饼等营养材料混合发酵而来的固体肥——波卡西，通过水产市场收集下来渔货发酵而成的鱼蛋白，日常食用海藻发酵而成的海藻蛋白，日常饮用的白酒、醋发酵而成的糖醋液，虾蟹甲壳发酵而成的甲壳素，以及特殊植物品种：洋葱、辣椒、艾草发酵而成的特种酵素。

分别实现了滋养土地、增加土壤有机质含量、扩大土壤有益菌群；促进作物快速生长，提供稳定丰富的营养来源；加固植物叶片和躯干的韧度，同时又有酸味驱虫；覆盖植物表面，形成保护膜，阻止病原体入侵；直接杀伤、驱赶有害昆虫等等多重作用。

走进今喜农的酵素工厂，看着琳琅满目的酵素制品。听着技术负责人小陈娓娓道来，小编逐渐目瞪口呆，叹为观止。同时，小编又发现了一个细节。传统意义上的发酵物，总是伴随着阵阵令人作呕，至少令人远离的不快味道。但是这家神奇企业的酵素工厂，竟然鲜有异味，甚至某些款式的酵素制品，还有这淡淡的芳香。

这里今喜农技术负责人小陈介绍到：因为对于发酵过程的严格把控，提前的灭菌消毒，中间的温度控制、杂菌隔离，以及各种有助于消除异味的材料：诸如咖啡渣、柑橘渣、光合细菌等等的应用。原本一些自带芳香的材料，以及发酵过程中产生的发酵物质，最后又有多重异味控制的保险措施，使得我们的工厂从头到尾几乎甚至于没有异味。

材料中不乏有已经腐烂的水果、蔬菜、鱼虾，但混合发酵完成之后，便是醇酵酵素香。

在对于这一系列今喜农特制酵素的制作和应用过程中，小陈不由感叹微生物世界和大自然的神奇，以及伟大力量。同时，也不由感叹这些特制酵素制作和应用的不易。

制作上，任何一个环节的疏漏，便会导致结果的偏差，制作出来的酵素系列产品，便会有杂菌生成。一旦出现，便是效果的偏差，还有异味的产生。这类最初的“失败品”，小陈秉持今喜农的低碳环保理念，也并未“放弃治疗”。通过微生物的二次发酵，依然成功转化为了可用之材。只是异味难除，多少不快。

但是总结经验后，在大量的对照试验的加持下，小陈很快渡过了第一个难关，顺利的开发组合了多款不同应用场景的酵素产品。并分门别类进行了归纳整理。再通过结合不同动植物、微生物的不同特性，分别摸索开辟出了一条独属于今喜农的三零循环种养模式。0农药，0化肥，0除草剂，这个三零是今喜农这家神奇的企业一贯的坚持，已经实现，并将一直保持下去。在这个基础上，针对性的各类酵素产品动物放养、物理防治的开发，使得病虫草害的三零控制变得不再变得遥不可及。

小编在参观今喜农这家神奇企业的过程中，见证了微生物力量的强大，以及不一样的坚持。

今喜农特制酵素——神奇微生物的生与发。