2024年2月1日，上海，爱尔兰食品局（Bord Bia）在上海柏凡音乐酒店成功举办了一场引人注目的 “启春爱尔兰，醇享牛滋味” 爱尔兰新春牛肉品鉴会。来自爱尔兰牛肉企业代表及经销商、媒体以及爱尔兰食品局的代表共25位嘉宾受邀参加此次活动。通过以涮小火锅的独特方式进行品鉴，嘉宾们能够清晰地观察牛肉从生到熟的变化过程，并品尝到不同部位牛肉的独特口感。此次活动旨在向中国餐饮行业专业人士及媒体展示高质量和可持续生产的爱尔兰牛肉，提升中国餐饮行业对爱尔兰牛肉产品的认识，通过品鉴亲身体验其高品质、安全性、纯天然和丰盛营养的特点。本次活动也是爱尔兰牛肉回归中国后的又一次与国内业界主要人士的互动交流。

爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文(Conor O’Sullivan)先生

爱尔兰食品局市场专员沈枫（Declan Saruwatari）先生

爱尔兰食品局市场专员沈枫（Declan Saruwatari）先生，首先发表开场致辞。然后，爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文(Conor O’Sullivan)先生详细地介绍了爱尔兰牛肉的基本信息、特点和优势，并且强调其健康、安全、可持续、天然和营养的品质，以及在中国市场的定位和展望。

爱尔兰食品局邀请经验丰富的大厨潘熠林为此次品鉴会掌勺，并为本次品鉴会提供专业的菜肴介绍和品尝指导。主厨潘熠林特意为嘉宾们准备了爱尔兰牛肉涮火锅，以便突出食材的自然本质与肉香原味。他首先为嘉宾们介绍了爱尔兰牛肉的八个部位，其中包括爱尔兰牛肩胛小排A级、爱尔兰日式肥牛、爱尔兰台规牛莲花腱、爱尔兰牛小排、爱尔兰牛腱子芯、爱尔兰台规牛前腱、爱尔兰台规牛后腱、爱尔兰牛金钱腱。潘大厨现场切肉，逐一讲解每个部位的特点，涮火锅应注意的时间和更加美味的食用方法，并引嘉宾们品尝和讨论。

香煎爱尔兰肉眼牛排

此外，潘大厨还精心定制了两道由爱尔兰牛肉为主食材的菜肴，分别是香煎爱尔兰肉眼牛排和爱尔兰肋排牛肉串。在潘大厨的巧手下，爱尔兰牛肉焕发出令人陶醉的魅力。香煎爱尔兰肉眼牛排，经过高温煎制，锁住了肉汁的鲜味，在热油中迸发出诱人的香气。每一口肉质鲜嫩多汁，肉汁在口中流淌，唇齿间弥漫着浓郁的香气。品尝者在口腔中感受到各种层次的鲜香，仿佛漫步在牛群草原间，清新的草香、甜美的肉香交织成一幅美妙的味觉画卷，回味无穷。

爱尔兰肋排牛肉串

而爱尔兰肋排牛肉串，则展现出牛肉的另一种魅力。每一块肉质饱满，经过精心调味和烹饪，口感鲜嫩且富有弹性，仿佛一颗颗鲜美的小宝石串在串上，吸引着品尝者的视线和味蕾。每一口咬下去，都能感受到牛肉的鲜美滋味在口中绽放，带来愉悦的享受和满足的感受。

爱尔兰地处欧洲西部，毗邻大西洋和爱尔兰海，其肥沃的土壤、优良的空气质量与苍翠的牧场相得益彰，形成了养殖和加工牛肉的理想环境，为爱尔兰牛肉的品质提供了得天独厚的条件。爱尔兰牛肉以其鲜嫩的质地和丰富的口感而闻名于世。自由放养的养殖方式赋予了它独特的风味，使其成为全球市场上最受欢迎的牛肉产品之一。每一口都肉汁丰富，风味浓郁，为味蕾带来了极致的享受。

爱尔兰的牛肉产业严格遵循欧盟法规，拥有完善的食品追溯体系，始终致力于提供优质、安全的产品。在欧盟法规基础上，爱尔兰更是在全国范围内推行了要求更加严苛的牛肉行业质量保障计划，进一步提升了食品安全标准，以满足消费者的需求。

作为世界顶级米其林星级厨师和高级零售商的首选，爱尔兰牛肉凭借其卓越的品质和口感，赢得了全球食客的青睐。在中国市场，爱尔兰食品局致力于推动中爱食品领域的交流与合作，通过此次品鉴会，爱尔兰食品局期待为专业人士及媒体呈现爱尔兰牛肉的独特魅力，以及爱尔兰食品局致力于推广高品质爱尔兰牛肉在中国市场的努力，从而进一步拓展未来爱尔兰牛肉在中国市场的版图。