4月8日，阳坊胜利公司重启“阳坊涮肉”品牌战略发布会在京举行，北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，北京市盈科律师事务所合伙人、律师，北京律协社会组织法律服务研究会委员郑明龙，中国文物学会特聘专家、北京地理学会副理事长、北京中轴线申遗保护的国际学术研讨会专家朱祖希教授，首都经济研究所副所长、长城旅游学院副院长，北京历史文化名城保护规划、北京老字号发展专家袁家方先生，中国食品安全报社副社长李国梁，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）分会北京区执行主席，北京烹饪协会副会长、东来顺非遗技艺传承人杨景山，阳坊涮肉创始人、第四代非遗传承人李胜利，阳坊涮肉总经理李晶蕾，出席并致辞。

图1 阳坊胜利重启阳坊涮肉品牌战略发布会现场

本次发布会以「百年非遗，回归阳坊」为主题，备受京城百姓喜爱的阳坊胜利，在发布会上宣布正式更名回“阳坊涮肉”这一最初字号。会上，阳坊涮肉与盈科律师事务所开启知识产权保护的战略合作，确保广大食客能够享受到来自阳坊的正宗非遗好羊肉。

百年非遗传承，阳坊胜利正式更名回阳坊涮肉

来北京不可不吃涮羊肉，这是不少游客的共识。而作为老北京涮羊肉的关键地标，阳坊地区被不少懂行的老饕奉为出产好羊肉的“圣地”，不少外地游客还会慕名专程前往，阳坊涮肉已然成为一个新的细分品类。

阳坊胜利作为阳坊涮肉的开创和引领者，经过四十年的发展，已成为几代人的难忘记忆，本次更名后，阳坊胜利将重启阳坊涮肉这个最初的字号，以阳坊涮肉之名，助推“阳坊”这一特色美食，迈向更大的市场。

图2 北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松

北京市昌平区阳坊镇党委书记郑松在致辞中表示，李胜利夫妇是改革开放以来阳坊地区最早的涮羊肉餐馆创办者，也是第一个把涮羊肉餐馆做成连锁经营集团发展的民营企业家，为阳坊涮肉这个餐饮界的地理标志的创立做出了重要贡献，希望品牌更名回“阳坊涮肉”以后，能够继续坚持好羊肉、好品质、好手艺，坚持做好顾客服务，扛起阳坊涮肉美食文化传播的大旗，为创造阳坊涮肉更高、更远的发展前景而努力！

对于阳坊涮肉而言，本次更名不仅仅是开启新篇，更是一次回归本源。

阳坊地区历史悠久，自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉，从古至今，阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头，历史上的羊牛活畜交易、羊肉加工及集散生意兴旺。独特的地理位置加上历史沿革，让“阳坊有好羊肉”的名声响彻北方，但却在改革开放之前一度有所沉寂。

图3 阳坊涮肉董事长李胜利

改革开放之初，“阳坊传统涮羊肉制作技艺”传承人李胜利，在阳坊镇重开祖业阳坊涮肉店，以祖上代代相传的涮肉“非遗技艺”为根本，秉承“以诚待人、以德经商”的祖训，使品牌获得了良好发展，逐步发展的同时，也带动了整个阳坊镇众多的涮羊肉从业者，从而成为阳坊镇的支柱性特色产业，阳坊镇涮肉店众多，有顾客相约去阳坊吃肉，每每问起去哪家吃，老顾客基本回答“去胜利家”，为了顾客更好识别，在店名招牌上改成——阳坊胜利涮羊肉，蜚声京城。

对于李胜利董事长而言，过去数十年大批忠实顾客的支持，让他感动，但当“胜利”二字成为与消费者的情感连接与精神共鸣时，也令他深感责任重大。发布会上李董坦言：“大家都是冲着我家的“好羊肉”来的，我必须把涮羊肉的品质做好，这是我的责任。”

“重回阳坊涮肉，是我们继续擦亮“阳坊涮肉”这块金字招牌的义务，也是我们正式扛起“阳坊涮肉”发展大旗的责任，是继承与发扬阳坊那片热土自古以来积淀的饮食文化的新起点。重回阳坊涮肉，回归的是品牌字号，回归的是两百多年坚持的品质初心。重回阳坊涮肉品牌，重在品牌的高质量发展与高效传播，将连同阳坊涮肉文化与老北京美食名片一道，走向更大的世界，让更多人通过品鉴到阳坊好羊肉，让更多的人享受到阳坊好羊肉带来的幸福感。”李晶蕾总经理在更名仪式上说道。

保护消费者合法权益，专业律所护航阳坊涮肉品牌维权

本次发布会上，阳坊涮肉同时官宣了四家新店开业的消息。其中位于上海南京路新世界城的华东首店，更是阳坊涮肉跨越长江的第一店。这意味着上海及周边地区的食客们，可以在离家更近的地方享受到来自阳坊的非遗好羊肉。未来，阳坊涮肉还将持续布局，举品牌之力推进阳坊涮肉这一品类迈向全国乃至全世界。

随着企业的发展和连锁布局推进，知识产权保护举措对于维护品牌形象、保障消费者权益尤为重要。长期以来，市面不乏山寨的阳坊涮肉店，让渴望吃到“非遗好羊肉”的消费者白花冤枉钱，也使不少游客对阳坊涮肉品牌产生误解。

图4 阳坊涮肉与盈科律所开启战略合作（左：郑明龙，右：李晶蕾）

为从根本上杜绝此类现象，本次发布会上，阳坊涮肉与北京市盈科律师事务所达成品牌维权及知识产权保护的战略合作，这个亚洲地区最大的律师事务所将不遗余力为阳坊涮肉品牌发展，保驾护航。

北京市盈科律师事务所合伙人律师郑明龙表示，“作为驰名商标“阳坊”的合法持有者，阳坊胜利在不断发展壮大的同时，也同步围绕主商标进行了系列相关商标注册，形成了相对完整的品牌知识产权保护系统。盈科律师事务所与阳坊胜利公司就“阳坊涮肉”品牌知识产权保护事宜达成合作，将依法诉诸相关法律行动，助力阳坊胜利公司正本清源，让更多的顾客能够享受到阳坊非遗好羊肉带来的幸福感。”

百年传承铸就品牌魅力，知识产权则是保护品牌发展的利剑。传播区域美食文化、维护地方美食声誉，阳坊涮肉在品牌振兴的新起点上实现了双重背书，定将赢得更多赞誉。

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