餐饮行业的热议话题是什么?这几年,我国食品餐饮行业的热议话题始终都是安全问题,因此,麦当劳就一直在加强食品安全的源头管控,通过强化监管来全面建设现代化的麦当劳食品安全体系。在这方面,麦当劳开展了多方位的食品安全监管,确保每一口食物安全健康,麦当劳是如何做到如此优秀的?下面一起看看吧!

数字化进行赋能

因为有数字化赋能,麦当劳在进行食品安全监管方面如鱼得水,并在很多城市连锁店铺进行了探索。麦当劳在积极进行“数字食安”的建设的同时,还不断加码麦当劳食品安全管理,助力相关应用场景研发。麦当劳将食品安全放在了发展的核心位置,借助大数据跟踪分析,加强食品安全管理让消费者吃得更放心。

守护食客的食品安全

在去年的全国食品安全宣传周的主题活动中,麦当劳中国首席影响力官顾磊向媒体分享了“数字食安”在麦当劳中国的运营概况:麦当劳中国始终全力建立完善的体系,加强对麦当劳的食品安全管控,并在打造食品安全的文化同时,麦当劳还在数字化改革方面不断前行,让食品安全管理,更加高效、及时、全面。

麦当劳的食品安全培训

麦当劳中国目前包括办公室、麦当劳职工等,已经超过20万名员工,他们都要进行麦当劳的食品安全培训。所有员工每年必须100%通过年度食品安全认证、持续深化他们对食品安全的意识与知识。2018年以来,麦当劳中国还打造了自己的平台——-麦麦e学。目前该系统有用户总数超过20万、月登录人数超过13万。这是麦当劳内部重要的食品安全平台,且非常简单易用;麦当员工只需一部手机即可随时随地在线学习、考试、认证、识别、跟踪。

日常运营中监控和检查食品安全

除此之外麦当劳在中国的近6000家餐厅必须在日常运营中监控和检查食品安全,其中Digital Food Safety系统(DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的重要工具,包括员工日常操作记录、员工健康管理、食品安全学习手册、培训课程等。上线DFS系统不仅能帮助麦当劳管理团队达成日常食品安全操作,还可以随时上传操作数据;除此之外餐厅管理团队还能线上时刻跟踪食品安全的执行情况,对麦当劳的异常食品安全数据进行预警,如此诚心,如此坚守,如此健全的麦当劳食品安全管理,难怪麦当劳一直这么优秀!

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005