热带水果别放冰箱 中药材储存要防受潮

2006-12-15 17:17:05 　 【大 中 小】 发表评论

　　这年头家家户户都有冰箱。可怎么正确使用却没几个人说得上来，很多人干脆把冰箱当成了保险箱，觉得只要食物放进去就万无一失。
　　
　　发生在网友“白花紫金”家的事可给大家提了个醒。“我工作挺忙的，每周都会买一堆菜备在冰箱里。但上周我居然发现，黄瓜在冰箱里长毛了，一拿起来还扯出长长的丝，好恶心。是不是我的冰箱坏啦？”
　　
　　省立医院消化内科主任医师彭孝伟说，其实这和冰箱没关系，问题出在储藏食物的方式上。原来黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，所以它们在冰箱中久存，就会冻“伤”、长毛发黏。
　　
　　除了黄瓜不能在冰箱久放外，大家平时在用冰箱时还常犯哪些错误，正确的做法又是什么样的，我们听彭主任慢慢说来。
　　
　　你有没有这样做过
　　
　　1、黄瓜、青椒、菠萝、荔枝、香蕉丢进冰箱里。
　　
　　这几种蔬果都“怕冷”，黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃?熏而菠萝、荔枝、香蕉这些热带水果在低于5℃的地方放久一点，就会长出褐色斑点。
　　
　　2、中药材裸露放在冰箱里。
　　
　　这样容易使各种细菌侵入药材，其他食物的水分也会被药材吸收，破坏药性。
　　
　　3、把一大块肉拿出来泡在水里化冻，没用完又把剩余部分放进冰箱。
　　
　　肉类冷冻时细胞受到破坏，一解冻被破坏了的组织细胞中会渗出大量的蛋白质，更容易腐败。
　　
　　冰箱应该这样用
　　
　　1、黄瓜、青椒、菠萝、荔枝、香蕉在室温下储存。
　　
　　2、药材放冰箱，一定要严格密封。
　　
　　也可以试试电话尾号9761读者的方法：把药材放在干净的玻璃瓶内，然后用文火把糯米炒至暗黄，晾后放到藏药材的瓶子里封严，搁置在阴凉通风处。
　　
　　3、把买回来的肉类清洗过后按照每次的用量切成小块放入冰箱，吃多少取多少。
　　
　　4、每周清洁一次冰箱。
　　
　　彭大夫建议，冰箱最好每周用水清洁一次。内壁也可以尝试用甘油擦拭，能形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣，也可以很容易地被擦掉。
　　
　　另外，冰箱密封条是蟑螂常光顾的卫生死角。可以用干净抹布蘸着酒精消毒。
　　
　　来源：东南快报

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