11月19日，AIIC酒业创新与投资大会在海南举行。本次大会以“大变局：突围与新生”为主题，从宏观经济趋势、市场形势、创意创新营销、产业集群化、智能酿造、新零售、新物种、酒旅融合等多方面，探讨大变局下，中国酒业如何进行突围与新生。

梅见品牌主理人崔彦受邀出席，以《小品类，大愿景——重新定位中国千年传统品类》为主题，分享梅见如何从中国传统品类中突围，通过创新穿越行业新周期。

作为中国青梅酒头部品牌，梅见从2019年上市至今，穿越行业周期实现逆势增长，成为梅酒界率先跑出的10亿级品牌。在大会上，崔彦分享了梅见如何以用户价值为核心，重塑品类，重新定义梅见青梅酒——东方味感佐餐酒。

崔彦表示，我们通过分析发现，选择梅见的人群，是一群比起豪饮，更喜欢微醺，也更喜欢有个性化的追求的人，而且他们是一群中国文化的爱好者，他们追求物美价平而非炫耀式的消费，那比起只在乎面子选贵的产品，他们也更在乎产品带来的精神感受。这也就是“我喝酒，我喝的是什么？”

梅见针对用户得出了三个核心的洞察——

第一是轻负担酒饮。在佐餐需求下，大家其实更需要去真正的品饮这款酒，而不是为了豪饮，或者说在父辈的觥筹交错当中，自己只能在旁边慢慢喝饮料。而且很多人在喝酒的场景里面没有喝，不是代表他不喝酒，而是没有一款真正适合他的酒。

第二是佐餐需求。中国的第一国粹是“吃喝”，决定了餐桌是酒饮的第一场景。随着人民生活水平的提高，消费者对于佐餐的需求日益强烈，他们渴望通过餐酒搭配带来更好的就餐饮酒体验，这是一个明确的市场痛点。

第三是文化认同。我们希望青梅酒背后代表的是中国传统文化，我们的原点人群就是中国文化爱好者，其中可能有艺术家、导演、教师，也有普通消费者，他们是一群非常喜欢中国文化的人，梅见把他们聚集到一起，将餐饮体验和中国传统文化和中国艺术全部融合到一起，真正给用户带来零距离的体验。

通过洞察，梅见找到了人、货、场、情之间的联系。自古以来的东方浪漫，都是在含蓄中流露真诚，在细节中埋藏惊喜。“想念的酸，相见的甜”，都是东方浪漫的表达。而在想念酒、相见酒和团圆酒的场景之下，青梅酒是真正适合和全家人一起饮用的。人生在世，吃喝二字。中国式的团圆，离不开美食和美酒。

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