10月16日，合众合产品策略知识大会暨第十二届餐十峰会举行。

作为大会总冠名、政企协同灵活用工标杆企业，星工驿站创始人叶晓勇以《把人效变成利润——餐饮用工的灵活解法》为题，分享了一套从诊断到落地的系统解法，吸引众多餐饮品牌创始人、连锁运营负责人关注。

三道关：利润被什么吃掉

当前餐饮用工正面临三道关。

第一道关是“用人贵”。直观市场，现在很多门店人力成本占营收比例已达22%—28%，社保合规后可能突破35%%。

第二道关是“招人难”。餐饮一线持续面临着供给缺口，普通门店平均招聘周期28天、面试到岗率45%，连锁品牌平均35天，店长岗招聘周期超过55天。

第三道关是“合规险”。随着众多灵活就业相关政策的发布，非全日制用工边界、排班计薪、工伤责任与劳动关系认定，都是定时炸弹，超50%的商户合规风控能力欠缺。

叶晓勇表示，餐饮的利润表正在被重新拆解。过去，增长来自开更多店；现在，利润来自把每一家店的成本结构管健康。

大趋势：灵活用工已是效率基础设施

灵活用工已从权宜之计变成行业标配。

数据显示，全国餐饮商户灵活用工渗透率达68.2%，采用灵活用工的餐厅人力成本降幅可达15%—25%。

麦当劳、肯德基、星巴克都在做，不是因为他们缺钱，是因为这确实是效率最优解。

与此同时，灵活就业政策窗口期开启，零工市场纳入公共服务体系，平台从业人员合规纳税通道、职业伤害保障试点、新就业形态劳动者权益保障办法等政策持续落地，为餐饮用工结构重构提供了制度支撑。

叶晓勇强调：“真正的灵活用工，不是让你少用人，是让你用对人、用活人、合规地用。”

诊断刻度：把“感觉”变成“数字”

大会期间，星工驿站“人效诊断”展位成为现场人流集中的区域之一。

展位开放“人效诊断免费测”，门店店长可现场输入营业额、来客数、员工工时等基础数据，由诊断小程序即时生成人效体检报告：人时营业额、人均贡献产值、人时待客数三项指标分别落在红灯、黄灯还是绿灯，FLR成本结构是否健康，人力成本冰山藏了多少隐性支出，一目了然。

在现场，不少参与者围绕各类用工问题展开讨论，星工驿站团现场提供定制化用工解决方案咨询。

展望未来，星工驿站将继续以政策为导向，深化“线上数字化平台+线下服务网络”融合，完善“就业+培训+保障”全链条服务生态。餐饮的本质是做好产品、服务好顾客；用工的事，交给星工驿站。让人效变成利润，让灵活变成优势。

责任编辑：kj005

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