冰箱横评三开门冰箱

    保鲜效果大不同：水果篇

    冰箱一个非常大的用途就是用来保鲜，这也是很多人购买冰箱的主要因素，因而保鲜效果的好坏就是考验每个冰箱厂商的大问题了。为了测试保鲜效果，我们分别选择了具有代表性的桃、葡萄、芹菜、香菜、以及鲜鱼等不同种类的食物，来对比测试各款冰箱的保鲜效果。

    不过，在评测之前必须说明的是，目前冰箱的制冷方式主要分为两种：直冷和风冷。前者是冷凝器直接对箱内降温，风冷是利用风扇将冷凝器的冷量强制性在箱内循环。前者结构简单因而箱内温度不太均匀；后者制冷效率高(类似用嘴吹热水凉得比较快)，温度均匀。

    本次横评的四款机型中，海尔BCD-268WBCZ与松下NR-C29WG1-S属于风冷产品，而三星BCD-268MMGF与西门子KK28A2620W则采用了直冷技术。通常说来，直冷对储存食品的保湿效果好，风冷容易使储存食品脱水风干，所以理论上后两款保鲜效果应该好于前两款。不过，事实上却并非如此，生产厂商对于风冷技术在保湿方面的天然缺陷自然不会置之不理，比如海尔BCD-268WBCZ就采用光波增鲜技术和VC保鲜技术，保湿效果丝毫不逊色于直冷冰箱。因此，在保鲜方面谁更靠谱，还真需要比过才知道。

    首先来看水果类的测试结果，我们之所以选择桃和葡萄，是因为这类水果本身水分充足但长时间放置会造成水分流失、口感变差，因此对冰箱的保鲜保湿能力有较高要求。我们将从菜市场上买来的桃和葡萄分别放入四款冰箱的冷藏区（温度设置按照冰箱使用说明书所标明的最佳存储温度设置，海尔与松下为6度、西门子与三星为4度），每过24小时取出观察其外观以及品尝味道口感的变化，并以此来推断冰箱的保鲜能力。

    虽然理论上直冷冰箱的保鲜效果应该好于风冷冰箱，但实际效果却并非如此。从上表的实拍照片中可以明显看出，三星冰箱的桃在24小时之后就出现了发烂的迹象，48小时后这一迹象又有加重趋势。而与之相反的，海尔与西门子的桃即使在48小时后，依旧保持了新鲜的视感与口感，说明在保鲜方面要更加出色一些。

    葡萄的测试结果与桃相类似，三星冰箱在48小时后再次出现了个别葡萄珠轻微发烂的迹象。而西门子则相当新鲜，甚至葡萄珠上有薄雾状的水珠生成。而海尔也保持了高水准，48小时后的葡萄依旧有上佳口感，说明其VC保鲜技术确有功效。