喝豆浆五不宜

    豆浆是营养丰富的饮品，每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。

    （1）不宜空腹好，也不能一次性饮得过多。因为空腹好后，豆浆中的蛋白质大部分会在体内转化成热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。而一次性饮得过多（一天超过2次，一次超过300毫升），会发生腹胀，胃部不适，严重者还可以出现腹泻。医学上称为“过食性蛋白质消化不良症”。老人，婴幼儿更要慎重。

    （2）不宜冲鸡蛋同饮。因为鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶容易结合，形成一种人们不易吸收的蛋白质，会降低两者营养价值。

    （3）不宜加红糖。因为红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白结合，使蛋白质变性沉淀，不易吸收，对健康有害无益。加白糖则无此现象，但须煮沸离火后加入。

    （4）“开花”豆浆不一定是熟豆浆。因为生豆浆中含有可使人中毒并难以消化的皂角素和抗胰蛋白酶。皂角素遇热膨胀，产生泡沫浮在上面，形成一种“开花”的假开现象。这时的豆浆温度只有80度左右，人们饮易发生豆浆中毒。只要将豆浆煮沸5分钟后，这些物质即被破坏掉。

    （5）不要用保温瓶储存豆浆。因为豆浆容易变质并繁殖细菌，而保温瓶更有利细菌繁殖，同时豆浆中的皂角素可溶解保温瓶内的水垢，对身体危害很大。所以豆浆最好是现打现饮。