众所周知，产区好，是决定白茶品质的一部分因素，还有其它的因素共同影响白茶成品的品质，比如工艺。在好工艺的扶持之下，白茶中由产区好，所携带的那些丰厚内质，才能够最大程度的被保留下来。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，具体的介绍如下！

　　白茶的制作工艺

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘，将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采，另外芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻轻摆放，待竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

　　3、烘干

　　初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。

　　白茶的种类

　　1、白牡丹

　　白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，似花朵，冲泡开后又像花蕾盛开，故称白牡丹。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。

　　2、贡眉

　　白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。

　　3、寿眉

　　寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般经要比寿眉要好些。

　　4、白毫银针

　　白毫银针是白茶所有品种类的极品，有着“美女”、“茶王”之称，它又称为白毫，外形带着白毫极多，颜色又像白银，整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好。

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