和府捞面是一家全国性的中餐连锁品牌,以其中式书房装修、特色养心面食,迅速进入国内主要一二线城市及核心商圈。

自2013年第一家门店正式开业至今,和府捞面从初始的“和珅家的好味道”,到口号升级专注产品特色的“一斤骨头三碗汤”,再到平衡文化和产品的“原汤养生书房养心”的“养”主题,致力于营造一个品牌文化与年轻人生活交织的新式餐饮空间。

让很多人没想到的是,今年4月底,开创了“书房里的养心面”创新模式的和府捞面宣告入局“餐+酒”赛道,推出和府旗下新的产品线“和府小面小酒”,首家门店也于4月30日在上海九六广场开门营业。依托和府成熟且具标杆性质的面食品质,和府小面小酒加大了果饮酒饮矩阵,并拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜等产品矩阵,顺应年轻人夜生活需求。在这里,即能让一个人享受片刻的自我疗愈,也能满足三五好友微酌小聚释放压力。从满足“一个人的小面”的消费需求到满足“一群人的小酒”的消费需求,和府捞面借由“小面小酒”新模型落地,不仅实现了从面类到“餐+饮”市场的品类延伸,也实现了从单一场景到多场景的延伸。

和府小面小酒,定位“一个人的小面,一群人的小酒”,在和府捞面看来,“餐+酒”的赛道,显然是需要在“餐”上做文章,而“餐”是和府捞面的强项。

依托和府捞面成熟且具标杆性质的面食品质,和府小面小酒加大了果饮酒饮矩阵,并拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜等产品矩阵。

新产品线不仅保留和府捞面经典产品——和府三兄妹,并回归和府捞面第一代经典产品铁板炒饭系列,辅以小食满足白领中午效率品质的要求,补充大部分小酒馆“午市客流松,晚市餐桌紧”的劣势。

在这里,既能让一个人享受片刻地自我疗愈,也能满足三五好友微酌小聚释放压力,舒心交流。

和府捞面透露,2021年小面小酒产品线将在综合体项目、社区项目以及二三线下沉市场布局50家,目前已经在上海、北京、福州、天津等地开店,之后将陆续在上海东方明珠商圈等地落位。

对于任何一个品牌而言,任何一次品牌升级,都离不开对趋势的分析和判断是否准确,对品牌第一价值的认知是否清晰,是否发生偏离;对用户心智覆盖的广度与深度是否足够;产品能力是否够硬;品牌创始人和团队对品牌的理解能力,以及组织支撑是否够强……

今天,和府捞面的整个组织架构已经能够在各个板块支撑和府捞面新品牌的快速运作。就像当下的小面小酒,正在前后端部门的配合下,以和府捞面新模型的姿态落户上海,并将在全国开花结果一样。

无论是对于和府捞面还是任何一个品牌而言,决战下一个十年,靠的就是品牌不断溢出的能力。

在激烈的竞争环境下,每一个懂得升级和升维的企业,必定成为这个赛道的霸主。

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